Wolf WKGC 126622 Benutzerhandbuch

Seite von 64
FULL SIZE GAS CONVECTION OVENS
F32700 (February 2006)
Page 3 of  64
Computer  Control  (WKGC/WKGCX) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Computer  Control  Calibration  (WKGC/WKGCX) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ELECTRICAL  OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Component Function . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Component Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Sequence of Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
WKG, WKGX with Roast & Hold Option (Mechanical KX Thermostat) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
WKGD,  WKGDX  with  Roast  &  Hold  Option  (Solid  State  Temperature  Control) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Oven  Cool  Cycle  (Solid  State  Temperature  Control) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
WKGC, WKGCX (Roast & Hold Standard on Computer Model) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Oven Cool Cycle (Computer Control Model) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
SCHEMATICS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
WKG, WKGX Mechanical (KX) Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
WKG, WKGX Mechanical (KX) Controls, Roast & Hold Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
WKGD,  WKGDX  Solid  State  Temperature  Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
WKGD,  WKGDX  Solid  State  Temperature  Control,  Roast  &  Hold  Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
WKGC, WKGCX Computer Control (Roast & Hold Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
WIRING  DIAGRAMS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
WKG, WKGX Mechanical (KX) Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
WKG, WKGX Mechanical (KX) Controls, Roast & Hold Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
WKGD,  WKGDX  Solid  State  Temperature  Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
WKGD,  WKGDX  Solid  State  Temperature  Control,  Roast  &  Hold  Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
WKGC, WKGCX Computer Control (Roast & Hold Standard) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
All Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Computer Control Models Only . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
CONDENSED SPARE PARTS LIST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
© Wolf Range 2006