Bosch HNG 6764 B1 Benutzerhandbuch
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
56
Мясо
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Жарка и тушение
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
продукт во время жарки переворачивается, следите,
чтобы жесткая кожица была сначала внизу.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
Когда жареный продукт уже готов, он должен
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
выдерживания в заданное время приготовления не
входит.
Жарение на решётке
На решетке мясо обжаривается со всех сторон до
хрустящей корочки.
В зависимости от размеров и вида мяса в
В зависимости от размеров и вида мяса в
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
Капающий жир и мясной сок собирается в нем. Из
этого стекающего сока можно приготовить соус. Кроме
того, образуется меньше дыма, и духовой шкаф
остается чистым.
Установите решетку рельефной маркировкой
«Microwave» к дверце духовки и изгибом вниз на
указанной высоте. Дополнительно подставьте
универсальный противень скошенным краем к дверце
духовки на один уровень ниже.
Жарка и тушение в посуде
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
для данного духового шкафа.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Если подставка влажная или холодная, стекло может
лопнуть.
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на ^ см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
готовится в эмалированном или темном металлическом
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
стеклянной посуде.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Гусь, 3 кг
Решётка
2
7
160-180
-
-
120-150
Гусь, 3 кг
Решётка
2
<
130-140
-
2
110-120
<
150-160
-
2
20-30
7
170-180
-
-
30-40
Гусь, 3 кг
Решётка
2
7
170-190
180
-
80-90
Гусиные окорочка, по 350 г Решётка
2
7
210-230
-
-
40-50
Гусиные окорочка, по 350 г Решётка
3
7
190-200
-
2
45-55
Гусиные окорочка, по 350 г Решётка
2
7
170-190
180
-
30-40
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг
Молодая индейка, 2,5 кг
Решётка
2
7
180-200
-
-
70-90
Молодая индейка, 2,5 кг
Решётка
2
<
140-150
-
2
70-80
<
170-180
-
-
20-30
7
170-180
-
-
10-20
Молодая индейка, 2,5 кг
Решётка
2
<
170-190
180
-
60-80
Грудка индейки, без кости,
1 кг
Закрытая посуда
2
%
240-260
-
-
80-100
Верхняя часть окорока
индейки, на кости, 1 кг
Решётка
2
7
180-200
-
-
80-100
Верхняя часть окорока
индейки, на кости, 1 кг
Решётка
2
7
170-180
-
2
80-100
Верхняя часть окорока
индейки, на кости, 1 кг
Закрытая посуда
2
7
210-230
360
-
45-50
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температура в °C
/ режим гриля
Мощность
микроволн,
Вт
Интенсив-
ность
пара
Продол-
житель-
ность в
мин.
* предварительный разогрев