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CINA

guía de cocción

La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida por el 

agua, los contenidos de grasa y azúcar.

Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez. El 

movimiento veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los alimentos.

Utensilios de cocina para la cocción en microondas:

Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para lograr 

la máxima eficacia. Los metales, como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre, reflejan las 

microondas, pero éstas pueden atravesar la cerámica, el vidrio, la porcelana y el plástico igual 

que el papel y la madera. Por eso los alimentos nunca deben cocinarse en recipientes de 

metal.
Alimentos apropiados para la cocción en microondas:

Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso verduras 

frescas o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados y carnes. Salsas, 

cremas, sopas, budines, conservas y chutneys también pueden cocinarse en un horno de 

microondas. En términos generales, la cocción en microondas es ideal para cualquier alimento 

que normalmente se prepararía sobre un hornillo. Para derretir mantequilla o chocolate, por 

ejemplo (consulte el capitulo con sugerencias, técnicas y consejos).
Cubrir durante la cocción

Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube 

en forma de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos pueden cubrirse 

de diferentes maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica o film 

transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo

Cuando la cocción haya terminado, el tiempo de reposo de los alimentos es importante para 

que la temperatura se nivele en el interior.

guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un bol Pyrex de vidrio adecuado con tapa. Cubra el recipiente y cocine durante el 

tiempo mínimo, remítase a la tabla. Continúe la cocción para obtener el resultado que usted 

prefiere.

Revuelva dos veces durante la cocción y una vez después de cocinar. Agregue sal, hierbas o 

mantequilla después de la cocción. Cubra el recipiente durante el tiempo de reposo.

Espinaca

150 g

60 %

5-6

Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

brócoli

300 g

60 %

8-9

Agregar 30 ml (2 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

Arvejas

300 g

60 %

7-8

Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

Ejotes

300 g

60 %

7½-8½ 

Agregar 30 ml (2 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

Verduras varias 

(zanahorias/

arvejas/maíz)

300 g

60 %

7-8

Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

Verduras varias 

(estilo chino)

300 g

60 %

7½-8½ 

Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría.  

Dejar reposar durante 2-3 minutos.

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