Char-Broil 463724512 Benutzeranleitung

Avant de faire la cuisson avec votre gril, suivez les étapes 
que voici pour traiter le fini du gril et apprêter l'acier à 
l'intérieur. Si ces étapes de préparation ne sont pas suivies 
de façon appropriée, le fini de votre gril peut être 
endommagé et un goût métallique peut imprégner les 
premiers aliments préparés dans le gril. 

•Badigeonnez toutes les surfaces intérieures y compris les 

grilles de cuisson et les grilles de foyer avec de l'huile de 
cuisson végétale. 

•Allumez un petit feu sur le panier à braise en veillant à ne 

pas mettre le charbon contre les parois du gril.

•Fermez le couvercle et ouvrez les registres environ au quart. 

Laissez ce feu brûler pendant au moins deux heures. 
Commencez à augmenter la température en ouvrant les 
registres à moitié et en ajoutant davantage de charbon. 
Votre gril est maintenant prêt à l'usage.  

De la rouille peut se produire à l'intérieur de votre grill. 
Protégez les surfaces intérieures de votre gril en continuant 
de les enduire d'une légère couche d'huile végétale. Les 
surfaces extérieures du gril peuvent nécessiter une retouche 
de temps en temps. Nous vous recommandons d'utiliser une 
peinture noire à pulvériser à température élevée disponible 
en magasin. NE PEINTUREZ JAMAIS L'INTÉRIEUR DU 
GRIL!

S'il vous plaît voir les informations concernant les grilles 
en fonte sans revêtement ci-dessous.
Utilisez Time Premières:
Avant utilisant une grille fonte ou autre outil cuisson fonte, le 
laver soigneusement à un liquide vaisselle doux pour enlever 
la cire protectrice appliquée pour expédition. Rinçage chaud 
et sécher complètement avec un chiffon doux ou essuie. 
JAMAIS LAISSER DRAIN DRY OU WASH DANS UN 
VAISSELLE. Maintenant saison les grilles pour empêcher 
rouille et collage.
Assaisonnement:
Un raccourcissement végétale solide est recommandé pour 
l'assaisonnement initial. Étaler une mince couche de 
raccourcissement végétale solide sur toute la surface, 
incluant toutes coins, avec un essuie. N'utilisez pas graisses 
salées comme beurre ou margarine.
grill Préchauffer pendant 15 minutes; placer soigneusement 
grilles dans le grill. Laisser le barbecue chaleur grilles pour 1 
à 1 ½ heures. Laissez le feu burn out sur son propres, et 
laisser grilles de cuisson dans gril jusqu'à ce qu'ils sont cool. 
Votre grilles fonte cuisson sont maintenant prêt à utiliser.
Pour prévenir la rouille:
Re-saison votre grilles fréquemment, particulier lorsque de 
nouveaux. Si rouille survient, c'est une indication que le grilles 
n'ont pas suffi assaisonné ou l'assaisonnement a été brûlé. 
Nettoyer avec une brosse lourds. Réappliquez shortening 
végétal et chaleur comme indiqué précédemment à re-saison 
les grilles.
Entretien:
Ne pas ne une brûlure-off après vous grill, mais plutôt quitter 
le résidus cuisson sur les grilles garder un revêtement 
protecteur sur la fonte. Ne une brûlure-off juste avant vous 
grill. Le Plus vous utilisez votre grilles fonte, plus la 
maintenance sera.
Conserver dans un endroit sec. Si vous stockez vos grilles 
pour une période prolongée,

 appliquer une légère couche 

de graisse végétale, puis essuyez avec un essuie.

La fréquence à laquelle il faut nettoyer le gril dépend de 
l'usage qu'on en fait. Assurez-vous que le charbon est 
entièrement éteint avant de nettoyer l'intérieur de l'appareil. 
Rincez l'intérieur à grande eau et laissez sécher à l'air libre 
avant d'utiliser le gril de nouveau. Essuyez l'intérieur de 
l'appareil avec des serviettes en étoffe ou en papier. 
Une fois que la cuisson est terminée et que l'appareil a 
suffisamment refroidi, nettoyez toutes les cendres restantes. 
Elles absorbent l'humidité, ce qui mène prématurément à la 
détérioration et à la corrosion de l'appareil. Enduisez de façon 
périodique les surfaces intérieures de l'appareil avec de 
l'huile végétale, ce qui contribuera à le protéger. Vous devez 
également réappliquer à l'occasion une couche de peinture 
sur l'extérieur. Il est recommandé d'utiliser une peinture noire 
à pulvériser résistante à une haute température. NE 
PEINTUREZ JAMAIS L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL.
Surface de cuisson : si une brosse avec soies est employée 
pour nettoyer les surfaces de cuisson du gril, assurez-vous 
qu'aucune soie ne reste sur les surfaces de cuisson. Il n'est 
pas recommandé de nettoyer les surfaces de cuisson 
lorsqu'elles sont encore chaudes.

Comment allumer votre feu
1. Empilez les briquettes de charbon ou le bois en forme de 

pyramide sur le dessus de la grille de charbon ou du panier 
à braise. Nous recommandons d'utiliser 2 livres de charbon 
(environ 30 briquettes) pour allumer votre feu et d'en 
ajouter d'autres au besoin.

2. Si vous utilisez un allume-feu liquide, un allume-feu 

électrique ou tout autre type d'allume-feu, allumez votre feu 
conformément aux instructions du fabricant.

3.  Le couvercle du gril doit toujours être ouvert lorsque 

    Laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que les briquettes 

soient complètement allumées. Si cela n'est pas fait, les 
vapeurs de l'allume-feu liquide pourraient être 
emprisonnées dans le gril et produire un embrasement 
éclair lors de l'ouverture du couvercle.

4. N'ajoutez jamais d'allume-feu liquide sur des briquettes 

chaudes; le retour de flamme produit pourrait causer des 
blessures.

5. Vous pouvez commencer la cuisson lorsque la pile de 

briquettes se transforme en cendres et produit une lueur 
rouge (environ 12 à 15 minutes). 

6. Selon votre méthode de cuisson, vous pouvez soit laisser 

les briquettes empilées, soit les étendre uniformément sur 
la grille de charbon au moyen d'un tisonnier à long 
manche.

Sachez quand votre feu est prêt
Pour réussir la cuisson au charbon, un bon feu est 
nécessaire. En général, votre charbon est prêt pour la 
cuisson lorsque 80 % ou plus des briquettes sont gris cendre. 

Utilisation de prudence, disposer les charbons ardents sur 
votre grille à charbon en fonction de votre méthode de 
cuisson désiré.

  Voici quelques mesures à prendre pour 

ajuster la température de votre feu :
-Si le feu est trop chaud, étendez davantage les briquettes, 
ce qui le rend moins intense.
-Haussez ou baissez la grille réglable de charbon.
-Fermez partiellement les évents du gril, ce qui réduit la 

quantité d'oxygène alimentant le gril.

-Employez la méthode de cuisson indirecte, avec des 

briquettes de chaque côté d'un plateau d'écoulement de la 
graisse et les aliments au-dessus du plateau et non 
directement au-dessus des briquettes.

-En cas de flambée importante, pulvérisez les flammes avec 

de l'eau au moyen d'une gourde. Soyez prudent car la 
pulvérisation avec de l'eau a tendance à projeter de la 
cendre partout et à faire des dégâts. 

- Ajoutez les briquettes 2 ou 3 à la fois afin d'augmenter la 

durée de la combustion. Laissez les briquettes se 
transformer en cendre pendant 10 minutes avant d'en 
ajouter d'autres.

Cuisson au gril directe  La majeure partie du temps, les 
briquettes allumées sont étendues sur une seule couche sous 
les aliments. Cette méthode s'appelle la cuisson directe : elle 
convient aux aliments qui cuisent relativement rapidement, 
tels que les hamburgers, les steaks et la plupart des fruits de 
mer. La couche unique de briquettes produit une chaleur 
régulière et uniforme, que le couvercle du gril soit ouvert ou 
fermé, et constitue la manière dont la plupart des gens 
cuisent au gril. Pour obtenir un meilleur contrôle, empilez une 
partie des briquettes sur un côté du gril, où elles produiront 
une chaleur intense. Vous pouvez déplacer les aliments sur la 
grille, en les plaçant au-dessus des briquettes très chaudes 
lorsque vous souhaitez les saisir ou lorsqu'il faut faire cuire un 
morceau épais un peu plus rapidement. Vous pouvez 
également utiliser la grille de charbon et les registres 
réglables pour contrôler la température dans votre gril.

Cuisson au gril indirecte  Pour les aliments qui mettent plus 
longtemps à cuire, il est préférable d'utiliser la cuisson 
indirecte. Cette méthode est utilisée pour une cuisson longue 
et lente dans un gril au couvercle fermé. Pour la cuisson 
indirecte, les briquettes forment une couche de deux ou trois 
briquettes d'épaisseur sur un côté du gril ou sont divisées et 
empilées des deux côtés. Cela laisse un espace vide à côté 
des briquettes ou entre les piles. Avec la cuisson indirecte, la 
cuisson des aliments commence souvent par une cuisson 
directe avant que les aliments ne soient placés au-dessus de 
la partie plus froide (vide) du gril, où ils peuvent cuire 
lentement et uniformément. Pour que la chaleur soit la plus 
uniforme possible, faites deux piles de briquettes. Il est 
courant de placer dans l'espace vide à côté des briquettes ou 
entre les piles de briquettes une lèchefrite en métal remplie 
d'eau, de vin, de bière, de bouillon ou d'une combinaison de 
ces liquides. Placez les aliments directement au-dessus de la 
lèchefrite. Cela ajoute de l'humidité supplémentaire au milieu 
de cuisson et capte également les jus de cuisson, ce qui 
facilite le nettoyage et réduit la possibilité de flambées 
soudaines. (N'oubliez pas de garder une bouteille à pulvériser 
remplie d'eau à portée de la main pour éteindre les flambées 
soudaines.) Lorsque vous vous serez habitué à la méthode 
indirecte, vous préférerez peut-être l'utiliser pour davantage 
de tâches de cuisson. Bien qu'elle soit un peu plus longue, il 
s'agit d'une excellente méthode de cuisson : c'est une façon 
sûre d'empêcher les aliments de brûler et de favoriser une 
cuisson uniforme.

Cuisson avec des morceaux ou des copeaux de bois
Pour donner un arôme fumé plus fort à la nourriture lorsque 
vous employez des briquettes ou des blocs de charbon, 
ajoutez des copeaux de bois ou plusieurs morceaux de bois 
dans le foyer. Il est possible de se procurer des fragments de 
bois selon toute une gamme d'arômes naturels. Ils peuvent 
être utilisés seuls ou avec le charbon de bois. De façon 
générale, toute essence de bois dur qui produit des fruits ou 
des noix représente un combustible adéquat pour la cuisson 
au gril. Veuillez toutefois noter que différentes essences de 
bois produisent des saveurs différentes. Essayez différentes 
essences de bois pour déterminer votre arôme préféré et 
utilisez toujours du bois bien séché. Le bois vert ou 
fraîchement abattu peut noircir les aliments et leur donne un 
goût amer.

Poulet - aulne, pommier, caryer,
Bœuf - caryer, mesquite, chêne
Porc - bois d'arbres fruitiers, caryer, chêne
Agneau - bois d'arbres fruitiers, mesquite
Veau - bois d'arbres fruitiers
Fruits de mer - aulne, mesquite
Légumes -  mesquite

 

Bœuf, porc, veau, agneau....................................160 °F

Dinde, poulet........................................................165 °F

Mi-saignant...........................................................145 °F

(

laisser reposer 3 minutes avant de couper)

À point..................................................................160°F

Bien cuit................................................................170 °F

Poulet et dinde entiers..........................................165 °F

Morceaux de volaille..............................................165 °F

Canard et oie........................................................165 °F

Mi-saignant...........................................................145 °F

(

laisser reposer 3 minutes avant de couper)

À point...................................................................160° F

Bien cuit.................................................................170 ° F

AVERTISSEMENT  

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