Jenn-Air 8113P628-60 User Manual
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Guía de secado
TIEMPO DE
PRUEBE EL SECADO
FRUTAS
MEJORES VARIEDADES
PREPARACIÓN
SECADO APROX.
AL TIEMPO MÍN.
PARA SECADO
a 60
°
C (140
°
F) **
DE SECADO
Manzanas*
Variedades firmes: “Graven”
Lave, pele si desea, elimine el corazón y
4 a 8 horas
Flexibles a crujientes. Las
“Stein”, “Granny Smith”,
corte en rebanadas de 32 mm (1/8”).
manzanas secas se
“Jonathan”, “Winesap”,
preservan mejor cuando
“Rome Beauty”, “Newton”.
están un poco crujientes.
Duraznos*
“Blenheim/Royal” más
Lave, corte por la mitad, elimine las
18 a 24 horas
Suaves, flexibles.
comunes. Los “Tilton”
semillas.
también son buenos.
Cambures*
Variedades firmes
Pele y corte en rebanadas de 64 mm (1/4”).
17 a 24 horas
Flexibles a crujientes.
Cerezas
“Lambert”, “Royal Ann”,
Lave y elimine los tallos. Corte por la mitad
18 a 24 horas
Flexibles y gomosos.
“Napoleón”, “Van” o “Bing”.
y elimine las semillas.
Nectarinas y
Variedades “Freestone”.
Corte por la mitad y elimine las semillas.
24 a 36 horas
Flexibles y gomosos.
melocotones*
Puede pelarlos, pero resulta en
fruta seca de mejor aspecto.
fruta seca de mejor aspecto.
Peras*
“Bartlett”
Pele, corte por la mitad y elimine el corazón. 24 a 36 horas
Suave y flexible.
Piña
Fresca o enlatada.
Lave, pele y elimine los ojuelos espinosos.
Enlatada:
Suave y flexible.
Corte a lo largo y elimine el corazón
14 a 18 horas
pequeño. Corte a lo ancho en rebanadas
Fresca:
de 1,27 cm (1/2”).
12 a 16 horas
Concha de
Elija frutas de concha áspera. Lave bien. Pele delgadamente la 16 mm
1 a 2 horas
Duras a frágiles.
Limón o
No seque la concha de las
(1/16”) a 32 mm (1/8”) de la concha. No
Naranja
frutas con “color añadido”.
use la médula blanca amarga debajo de la
concha.
concha.
VERDURAS
Tomates
“Plum”, “Roma”
Corte por la mitad, elimine las semillas.
12 a 18 horas
Duros a crujientes.
Coloque los tomates con el pellejo del
tomate en la parrilla. Pinche el pellejo.
tomate en la parrilla. Pinche el pellejo.
Zanahorias
“Danvers” de medio tamaño,
No use zanahorias de fibra dura o con
4 a 8 horas
Duras a frágiles.
“Imperator”, de centro rojo
corazón meduloso. Lave, corte los topes y
“Chantenay”
pele si lo desea. Corte a lo ancho o
diagonalmente en rebanadas de 64 mm
(1/4”). Cocine al vapor por 3 minutos.
diagonalmente en rebanadas de 64 mm
(1/4”). Cocine al vapor por 3 minutos.
Ají picante
“Ancho”, “Anaheim”
Lave, corte por la mitad y elimine las
4 a 6 horas
Las vainas deben verse
semillas. Pinche el pellejo varias veces.
arrugadas, de color rojo
oscuro y crujientes.
oscuro y crujientes.
HIERBAS
Perejil, Menta,
Enjuague en agua fría. Seque con una
1 a 3 horas
Frágiles y desmenuzables.
Cilantro, Salvia,
toalla de papel. Deje los tallos hasta que
Orégano
las hojas estén secas, y luego deséchelos.
Albahaca
Corte las hojas 7,62 cm (3”) a 10,16 cm (4”)
2 a 5 horas
Frágiles y desmenuzables.
desde el tope de la planta justo donde
comienzan a brotar. Enjuague las hojas en
agua fría.
comienzan a brotar. Enjuague las hojas en
agua fría.
*Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y la pérdida de los nutrientes. Consulte los métodos específicos en las notas de
la página 84.
** La función de apagado automático después de 12 horas no funcionará durante el secado.
la página 84.
** La función de apagado automático después de 12 horas no funcionará durante el secado.
8113P628-60
5/3/06, 9:45 AM
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