Presto 1282 User Manual



Instructions and Recipes

Important Safeguards. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Handle Installation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Getting Acquainted  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

How to Use  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Important Safety Information  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Care and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Helpful Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Questions and Answers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Soups and Stocks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Seafood  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Poultry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Meats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Vegetables  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Dry Beans and Peas   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Grains  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Recipe Index  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Service and Parts Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Warranty  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Welcome to the world of pressure cooking. With your new Presto



 Pressure Cooker, you’ll discover how fast and easy it is 

to prepare a wide variety of delicious foods—especially foods that emphasize good health and nutrition along with good 

taste.
The pressure cooker is perfect for the way we live and eat today. It’s ideal for preparing many of the lighter foods that help 

keep us healthy and fit. It preserves flavors and nutrients, tenderizes meat and, best of all, it cooks foods three to ten times

faster than ordinary cooking methods. And, it’s even possible to cook several foods in the pressure cooker at the same time 

without the flavors intermingling.
We have included recipes for some traditional family favorites that are especially well suited to the many advantages of 

pressure cooking. For your convenience, we have also provided nutritional information for all of the recipes in this book.
To help get started with your new pressure cooker, be sure to read the “GETTING ACqUAINTED” section beginning on 

page 3.

Tools Required: Phillips type screwdriver
NOTE: The pressure cooker handles can be found inside the pressure cooker body in individual plastic bags.

1. Place pressure cooker body upside down on table or counter (Fig. A).
 2. Locate bag containing short helper handle. Take out handle and remove tape on handle which is holding screw in 

place. Remove screw from handle and set 

aside.

 3. Position helper handle, with indented side 

facing up, onto threaded post under fill lines

(Fig. A). Insert screw into helper handle hole

and using a Phillips type screwdriver fasten 

handle securely to post. When properly 

installed, handle should appear level with table 

or counter as shown in Fig. A.  

Caution: Overtightening can result in stripping 

of screws or cracking of handles.