Dacor Cooktops User Manual

2

Flaming grease can be extinguished with 

baking soda or a multi-purpose chemical or 

foam extinguisher.

7.  Do not allow potholders to touch gas 

burners. Do not use a towel or bulky cloth 

as a potholder.

8.  Do not block or obstruct the holes beneath 

the control knobs. Blocking these holes 

may affect burner operation and may result 

in a hazard.

9.   When using the cooktop, do not touch the 

grates, burner caps, burner bases, or any 

other parts in proximity to the flame. These 

components may be hot enough to cause 

burns.

10.  If the cooktop is near a window, do not use 

long curtains as a window treatment. They 

can blow over the cooktop and create a fire 

hazard.

11.  Do not cover the burners and grates with 

anything except properly selected utensils. 

Decorative covers should not be used.

12.  Do not heat unopened food containers 

such as baby food jars and cans. Pressure 

build-up may cause the container to burst 

and cause injury.

13.  Do not use abrasive or caustic cleaners 

or detergents on this appliance, as these 

may cause permanent damage. Do not 

use aerosol cleaners, as these may be 

flammable or cause corrosion of metal 

parts.

14.  Do not use or attempt to use this appliance 

in the event of a power failure.

Single burners and dual burners are attached 

to the cooktop by retaining screws. Gaskets 

around the underside of the single burner bases 

and around the top of the dual burner bases 

ensure that the burners are sealed, thereby 

preventing any liquid spills from entering the 

cooktop chassis. All spills remain on the surface 

of the cooktop. 

The brass burner heads spread the flame evenly 

around the burner perimeters. The burner 

heads must seat properly in the burner cross 

rings or burner bases to enable proper cooktop 

operation. To ensure proper seating, positioning 

tabs have been placed on the bottom of each 

burner cross ring or burner head to slide into 

corresponding notches in the fixed burner base.

Each burner head features Smart-Flame™ 

technology. When oriented properly by the 

burner head positioning tabs, Smart-Flame™ 

prevents direct flame impingement on the 

fingers of the porcelain grate. This reduces 

temperatures on the grate and improves flame 

and performance characteristics, as well as 

increasing longevity of the porcelain enamel 

coating on the grate.

A burner igniter is located on each gas burner 

base. When a control knob is rotated more 

than 90˚ counterclockwise, only the selected 

burner will spark. Additionally, due to the Perma-

Flame™ reignition feature, the igniters will spark 

automatically if a flame should blow out or be 

severely distorted by a draft or by a cooktop 

ventilation system. Burner igniters must always 

be kept clean and dry to function properly. Dirty 

or wet igniters will result in constant sparking, 

even if there is a flame present.

Utensils will affect the overall safety and 

performance of cooktop cooking, so it is 

important to select them carefully. An improperly 

selected utensil will not cook efficiently or evenly. 

For best results, follow these guidelines:

1.  Use medium to heavy gauge metal 

cookware with flat and smooth 

bottoms for greatest efficiency

2.  Use utensils with tight fitting lids to 

retain heat, odors, and steam.

Ensure that the cooktop has been installed 

by a qualified individual who has tested the 

operation of the cooktop in accordance with the 

Installation Instructions. The brass burner heads, 

cross rings, burner caps, grates, knobs, and spill 

protectors must be in place for the cooktop to 

operate properly. All cooktop components must 

be clean. Be certain that the gas and electrical 

power supplies to the cooktop are operational. 

Read this 

Use and Care Manual in its entirety 

prior to operating the cooktop.

On PGM304 Cooktops, there are a total of 

four burners, including one burner rated at a 

maximum output of 15,000 BTU/HR, one burner 

rated at a maximum of 12,500 BTU/HR and two 

burners rated at a maximum output of 9,500 

BTU/HR. The knobs are grouped in twos. The 

front two knobs operate the front two burners, 

and the rear two knobs control the two rear 

burners

Single Burner

12,500 BTU

Single Burner

9,500 BTU

Single Burner

9,500 BTU

Dual Burner

15,000 BTU

w/simmer

On the PGM365 Cooktop, there are a total of 

five burners, including one burner rated at a 

maximum of 18,000 BTU/HR with a minimum 

of 500 BTU/HR simmer, one burner rated at a 

maximum of 12,500 BTU/HR with a minimum 

of 650 BTU/HR simmer, one burner rated at a 

maximum of 12,500 BTU/HR, and two burners 

rated at a maximum of 9,500 BTU/HR. The 

knobs are positioned to correspond with the 

burner layout.

Single Burner

9,500 BTU

Single Burner

9,500 BTU

Single Burner

12,500 BTU

Dual Burner

18,000 BTU

w/simmer

Dual Burner

12,500 BTU

w/simmer

The control knobs provided with this cooktop 

are designed for ease of use and longevity. The 

“D” shaped design of the knob shaft ensures 

proper orientation when re-installing the knob. 

The PGM knobs have a triangular shape with a 

blue indicator light located on point of the knob 

for reference when setting the burner. Beneath 

each knob, a spill protector ring is inserted 

into the opening in the cooktop. These rings 

prevent liquid spills from entering the chassis 

beneath the cooktop and they also show heat 

control information. The control knobs and spill 

protectors are made of a composite plastic 

material that is resistant to staining.

On the dual burners, the spill protector ring 

shows the simmer setting and frames the blue 

simmer indicator light. See “Operating the 

Control Valves” for further information.

Single Cap

Cover

Single Burner

Head

Single Burner

Base

Dual Burner

Cap Cover

Dual Burner

Cap

Dual Burner

Head

Cross Ring

Skirt

Dual Burner

Cross Ring