Thermador ME302JP User Manual
69
Viandes
Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Auto-levante,
congelée
congelée
Cuisson par
convection
convection
voir embal-
lage
lage
Oui
Une
voir
emballage
emballage
indiquée sur
emballage
emballage
instructions de
l'emballage
l'emballage
Pizza à pâte
mince, congelée
mince, congelée
Cuisson par
convection
convection
voir embal-
lage
lage
Oui
Une
voir
emballage
emballage
indiquée sur
emballage
emballage
instructions de
l'emballage
l'emballage
Pains à préparation rapide
Pain au lait
Pain au lait
Convect. réelle 325°F
Oui
Une
2
10-20
tôle à biscuits
Convect. réelle 325°F
Oui
Plusieurs
2 & 5
10-20
tôle à biscuits
Pain
Cuisson par
convection
350°F
Oui
Une
2
48-60
moule à pain de 8
x 4 po
Muffins
Convect. réelle 400°F
Oui
Une
3
14-25
moule à muffins
de 12 alvéoles
de 12 alvéoles
Convect. réelle 400°F
Oui
Plusieurs
2 & 5
14-25
moule à muffins
de 12 alvéoles
de 12 alvéoles
Pains à la levure
Petits pains mol-
Petits pains mol-
lets
Convect. réelle 375°F
Oui
Une
3
10-20
tôle à biscuits
Convect. réelle 375°F
Oui
Plusieurs
1 & 4
10-20
tôle à biscuits
Convect. réelle 375°F
Oui
Plusieurs
1, 3, & 5
10-20
tôle à biscuits
Pain
Cuisson par
convection
400°F
Oui
Une
2
22-35
moule à pain de 9
x 5 po
Brioches
Convect. réelle 325°F
Oui
Une
3
20-25
tôle à biscuits
Aliments
Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Pré-
chauf-
fer le
four
Nombre
de grilles
Position
de grille
Durée (min.) Taille et type
d'ustensile
Aliments
Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
de grille
Tempéra-
ture interne
de cuisson
Durée de cuis-
son
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette, 2 à
Rôti de palette, 2 à
3 lb
Rôti
350°F
2
Bien cuit,
170°F
1
1/2-2 heures Oui
aucun
Hamburgers, 3/4–
1 po d'épaisseur
1 po d'épaisseur
Gril
Élevée
6
À point,
160°F
160°F
1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6
2ème côté : 4-6
Non
aucun
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
convection
325°F
2
Mi-saignant,
145°F
145°F
27-31 min./lb.
Non
10-15 min.
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
convection
325°F
2 À
point,
160°F
30-38 min./lb.
Non
10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 lb.
selle, désossés, 3-
5.5 lb.
Rôtissage par
convection
convection
325°F
2
Mi-saignant,
145°F
145°F
18-33 min./lb.
Non
10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 l.
5.5 l.
Rôtissage par
convection
325°F
2
À point,
160°F
30-35 min/lb.
Non
10-15 min.
Steaks, 1 po
d'épaisseur
Gril
Élevée
6
Mi-saignant,
145°F
1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6
Non
aucun
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est
de 165°F.
Remarque : La température interne des aliments correspond à celles recommandées par l'USDA telles que mesurées
par un thermomètre de cuisson numérique.