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Amana ACF3325A User Manual

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Conseils pour la cuisson au gril
La cuisson au gril est une méthode de cuisson à chaleur sèche qui permet
d’obtenir une saveur de charbon de bois comparable à celle des restaurants. La
viande est exposée directement à l’élément chauffant à des températures élevées.
1. Placer la viande sur la grille de la lèchefrite avec la surface des coupes à la
distance  spécifiée  de  l’élément  chauffant  (indiquée  ci-dessous).
2. Griller pendant la moitié de la durée recommandée, ou jusqu’à ce que la
surface ait bruni.
3. Tourner la viande et continuer la cuisson au gril jusqu’à la température
interne  désirée.
4. Assaisonner  si  désiré.
Toutes les durées et les températures recommandées sont fournies par la USDA, le Conseil de l’Industrie du Bœuf, le Conseil National des
Producteurs de Porc, et l’American Sheep Council.
Cuisson 
(suite)
Coupe de viande 
Température interne 
recommandée 
Épaisseur 
(pouces) 
Poids 
(livres) 
Distance de la 
chaleur 
(pouces) 
Durée de 
cuisson 
approximati
ve (minutes) 
BŒUF 
Steak - tranche d’épaule 
¼ (0,6) 
1 (2,5) 
¼ à 1 (0,11 à 0,45) 
1 à 1 ¼ (0,45 à 0,56) 
2 à 3 (5,1 à 7,6) 
3 à 4 (7,6 à 10,2) 
12 à 14 
8 à 12 
Steak de faux-filet   
¾ (1,9) 
1 (2,5) 
1 ½ (3,8 
½ (0,22) 
½ à ¾ (0,22 à 0,33)  
¾ à 1 (0,33 à 0,45) 
2 à 3 (5,1 à 7,6) 
3 à 4 (7,6 à 10,2) 
4 à 5 (10,2 à 12,7) 
8 à 12 
10 à 15 
20 à 25 
Steak de surlonge 
¾ (1,9) 
1 (2,5) 
1 ½ (3,8) 
1 à 1 ¾ (0,45 à 0,78) 
1 ½ à 3 (0,67 à 1,35) 
 2 ¼ à 4 (1,0 à 1,8) 
2 à 3 (5,1 à 7,6) 
3 à 4 (7,6 à 10,2) 
4 à 5 (10,2 à 12,7) 
10 à 15 
16 à 21 
21 à 25 
Steak d’aloyau 
¾ (1,9)150 
1 (2,5) 
1 ½ (3,8) 
¾ à 1 (0,33 à 0,45) 
1 ½ à 2 (0,67 à 0,9) 
2 à 3 (0,9 à 1,35) 
2 à 3 (5,1 à 7,6) 
3 à 4 (7,6 à 10,2) 
4 à 5 (10,2 à 12,7) 
8 à 12 
10 à 15 
20 à 25 
Filet mignon (filet) 
 
¼ à ½ (0,11 à 0,22) 
2 à 4 (5,1 à 10,2) 
10 à 15 
Flanc 
Très saignant  
130 °F 
Saignant 140 
°F 
Medium saignant  145 °F 
À point 
160 °F 
Bien cuit 
170 °F 
Très bien cuit  
180 °F 
 1 
à 1 ½ (0,45 à 0,67) 
2 à 3 (5,1 à 7,6) 
12 à 14 
Steak haché 
160 
o
F (71 
°
C) minimum 
¾ à 1 (1,9 à 2,5) 
1 (0,45) 
3 à 4 (7,6 à 10,2) 
10 à 15 
PORC 
Côtelettes avec os 
¾ (1,9) 
 
 
4 (10,2)
 6 
à 8 
Côtelettes désossées 
¾ (1,9) 
 
 
4 (10,2)
 6 
à 8 
Filet 
Le porc doit toujours être cuit à 
une température interne d’au 
moins 160 
o
F (71 
°
C) pour 
réduire les risques de trichinose. 
 
½ à 1  
(0,22 à 0,45)
 
4 (10,2)
 15 
à 25 
Brochettes 
cubes de 1 po  
(2,5 cm) 
 
 
4 (10,2)
 10 
à 20 
Porc haché en portions 
Le non-respect de cette consigne 
peut causer des lésions ou des 
maladies. 
½ (0,22)
 
 
4 (10,2)
 8 
à 10 
AGNEAU
 
Côtelettes de filet 
1 (2,5)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 10 
à 15 
Côtelettes  
1 (2,5)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 10 
à 15 
Steaks de surlonge 
1 (2,5)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 12 
à 15 
Steaks de ronde 
1 (2,5)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 12 
à 15 
Steaks de gigot 
1 (2,5)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 15 
à 20 
Cubes pour brochettes 
morceaux de  
1 ¼ po (3,2)
 
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 10 
à 15 
Agneau haché en portions 
À point  
160 °F 
Bien cuit 
170 °F 
½ x 4 po (1,3 x 
10,2 cm)
 
¼ chaque (0,11)
 
3 à 4 (7,6 à 10,2)
 12