KitchenAid KDSS907 User Manual

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

Cuisson au gril par convection

(sur certains modèles)

La cuisson au gril par convection est idéale pour cuire des
aliments tels que fines tranches de viande, filets de poisson,
poulet sans peau et désossé, légumes et pain à l'ail.

Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
la température du four et le ventilateur fait circuler constamment
l'air chaud. L'air en mouvement scelle l'aliment sur tous les côtés
de telle sorte que souvent, il n'est pas nécessaire de le tourner.

La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril, les
éléments du gril et le ventilateur s'arrêtent après 30 secondes. Ils
se rallumeront une fois la porte fermée.

Cuisson au gril par convection :

Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson
au gril” pour des renseignements généraux sur la cuisson au gril.
Positionner la grille.

Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment
sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.

Fermer la porte.

1. Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par

convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 500°F (260°C). La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 300°F et
500°F (149°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.

3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

ALIMENTS/
POSITION
DE LA
GRILLE

DURÉE DE
CUISSON
(en min par
lb [454 g])

TEMP. DU
FOUR

TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS

Bœuf, position de grille 2

Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit

Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit

Rôti de
croupe ou
d'aloyau
saignant
à point
bien cuit

Pain de
viande

20-25
25-30
30-35

22-25
27-30
32-35

20-25
25-30
30-35

20-25

300°F (149°C)

325°F (163°C)

140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)

165°F (74°C)

Veau, position de grille 2

Rôti de
longe, de
côte, de
croupe

à point
bien cuit

25-35
30-40

325°F (163°C)

160°F (71°C)
170°F (77°C)

Porc, position de grille 2

Rôti de
longe
(désossé)

Rôti
d’épaule

30-40

35-40

325°F (163°C)

160°F-170°F
(71°C-77°C)

Jambon, position de grille 2

Frais (non
cuit)

Entière-
ment cuit

25-35

15-20

300°F (149°C)

160°F (71°C)

Agneau, position de grille 2

Gigot, rôti
d’épaule
à point
bien cuit

25-30
30-35

300°F (149°C)

160°F (71°C)
170°F (77°C)

Poulet*, position de grille 2

Entier
3 à 5 lb
(1,5 à 2,2 kg)

5 à 7 lb
(2,2 à 3,1 kg)

20-25

15-20

325°F (163°C)

180°F (82°C)

Dinde*, position de grille 1 ou 2

13 lb et
moins
(5,85 kg)

Plus de 13 lb
(5,85 kg)

10-15

10-12

300°F (149°C)

180°F (82°C)

Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3

1 à 1,5 lb
(0,5 à 0,7 kg)

50-60

325°F (163°C)

180°F (82°C)

*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

ALIMENTS/
POSITION
DE LA
GRILLE

DURÉE DE
CUISSON
(en min par
lb [454 g])

TEMP. DU
FOUR

TEMP.
INTERNE
DES
ALIMENTS