KitchenAid 30-Inch 4 Burner Gas Rangetop, Commercial-Style Use & Care Manual
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A
B
C
Brûleurs de surface scellés
Les brûleurs de surface scellés sont conçus pour minimiser
les espaces et joints d'où les liquides et les renversements
peuvent pénétrer sous la table de cuisson. Cette conception
rend possible un nettoyage rapide et facile.
Brûleur haute puissance superposé
Brûleur moyen
Brûleur de mijotage/pour faire fondre
IMPORTANT : Ne pas entraver l’évacuation de l’air
de combustion et de ventilation autour des bords des grilles
de brûleur.
Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau de brûleur
Chapeau de brûleur : Toujours garder le chapeau de brûleur
en place lorsqu’un brûleur de surface est utilisé. Un chapeau
de brûleur propre aide à empêcher le mauvais allumage et les
flammes irrégulières. Toujours nettoyer le chapeau du brûleur
après un renversement; enlever et nettoyer régulièrement
les chapeaux tel qu’indiqué à la section “Entretien et nettoyage”.
1
2
1
2
1
2
3
1
2
Ouverture de gaz : Pour que le brûleur s’allume
convenablement, le gaz doit pouvoir circuler librement à travers
l’orifice de gaz. Garder cette zone propre et ne pas laisser de
renversements, d'aliments, d'agents de nettoyage ou tout autre
produit pénétrer dans l’ouverture de gaz. Toujours utiliser un
chapeau de brûleur pour protéger l'ouverture de gaz contre tout
renversement.
Orifices de brûleur : Examiner occasionnellement les flammes
des brûleurs pour en vérifier la taille et la forme tel qu’indiqué
ci-dessus. Une bonne flamme est bleue plutôt que jaune. Garder
cette zone exempte de souillures et ne pas laisser les produits
renversés, les aliments, les agents de nettoyage ou autre produit
pénétrer dans les orifices de brûleur.
1
Chapeau de brûleur
2
Base du brûleur
3
Douille de réduction
(pour utilisation
avec le brûleur de
moyenne puissance,
uniquement pour
l’alimentation au
propane)
1
1-1¹⁄
2
"
(25-38 mm)
2
Orifices
de brûleur
CARACTÉRISTIQUES DE LA TABLE DE CUISSON
GRIL (SUR CERTAINS MODÈLES)
Le module du gril consiste en une grille en fonte, un plateau
ondulé, un répartiteur de flammes, un brûleur, 2 plateaux à
graisse et un plateau d’égouttement.
Lors de l’utilisation du gril, suivre les directives ci-dessous.
■
Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande ne se recroqueville.
■
Laisser de la place entre les aliments sur le gril. Placer les
aliments trop près les uns des autres entraînera une cuisson
irrégulière.
■
Utiliser une spatule métallique ou des pinces pour retourner
les aliments.
■
Les steaks, les côtelettes et les hamburgers ne doivent
être retournés qu’une fois afin d’éviter la perte des jus de
cuisson.
■
Pour une cuisson plus uniforme, les aliments tels que les
quarts de poulet doivent être retournés plusieurs fois.
■
Pour vérifier le degré de cuisson des viandes et de la volaille,
utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou faire une
petite entaille au centre de l’aliment. Ceci préviendra la perte
des jus de cuisson.
■
Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.
■
Afin d’éviter d’endommager le gril, ne pas utiliser de papier
aluminium, de charbon ou de copeaux de bois.
■
Afin d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisson, ne
pas les placer sur le gril lorsque celui-ci n’est pas utilisé. Les
aliments doivent être cuits directement sur la grille du gril.
A
B
C
D
E
F
1
2
3
4
5
6
1
Grille du gril
2
Plateau ondulé
3
Ensemble de brûleur
4
Répartiteur de
flammes
5
Plateau à graisse
6
Plateau d’égouttement