Thermador gas star sgs365 User Manual

Français 10

* Brasser occasionnellement

PAINS
Crêpes, sandwichs grillés, pain 
doré

Moy. – préchauffer la poêle

Moy/bas à moy.

Utiliser réglage brûleur standard

CÉRÉALES
Semoule de maïs, gruau

Hl – couvrir, amener l’eau à ébullition, 
ajouter les céréales. 

Moy/bas à moy. – terminer la cuisson 
selon les directives sur l’emballage

1 à XLO® – pour garder, couvrir*.

CHOCOLAT

LO pour fondre*. 

Retirer lorsque fondu. 

2 à XLO – 10 à 15 min. pour fondre. 1 
à XLO – pour garder*.

FRITURE

Hl – chauffer l’huile 

Moy./HI à Hl – garder la température

Utiliser réglage brûleur standard

OEUFS
Frits, brouillés

Moy. à moy. Hi – fondre le beurre, 
ajouter les oeufs.

LO à Moy. Lo – terminer la cuisson.

1 à XLO – pour garder peu long-
temps*,

VIANDE, POISSON, VOLAILLE
Bacon, saucisses, galettes

Hl jusqu’à grésillement.

Moy. Lo à Moy. – pour terminer la 
cuisson

Utiliser réglage brûleur standard.

Saisir des steaks Suisse, 
rôti à braiser

Hl – fondre le gras, brunir à Moy. Hi à 
Hl, ajouter liquide, couvrir.

LO à Moy. Lo – couvrir, mijoter 
jusqu’à tendreté.

3 à 1 – mijoter jusqu’à tendreté.

Poulet à frire 

Hl – fondre le gras, brunir à Moy.

LO – couvrir, terminer la cuisson.

Utiliser réglage brûleur standard, 

Frire : côtelettes d’agneau, 
steak mince, hamburger, saucis-
ses

Moy HI à Hl – préchauffer poêle.

Moy. à HI – brunir la viande. 

4 à 3 – garder, non couvert
3 à 2 – garder, couvert

Mijoter : ragoût de poulet, cor-
ned-beef, poisson poché

Hl – couvrir, amener le liquide à ébul-
lition.

LO à Moy. Lo 

4 à 1 – mijoter lentement.

MAÏS À ÉCLATER

Moy à Moy. HI – couvrir, chauffer 
jusqu’à ce que les grains commen-
cent à éclater.

Moy. à Moy. Hi – terminer

Utiliser réglage brûleur standard.

AUTOCUISEUR
viande, légumes

Moy. Hi à Hi – accumuler pression. 

Moy. Lo à Moy. – maintenir pression

Utiliser réglage brûleur standard.

RIZ

Hl – couvrir, amener l’eau à ébullition, 
ajouter riz, couvrir. 

LO à Moy. Lo – couvrir, cuire selon 
les directives sur l’emballage

4 à 2 – cuire selon les directives sur 
l’emballage. 1 à XLO – garder, cou-
vrir.

SAUCES
base de tomates 

Moy. HI à Hl – cuire viande/légumes, 
suivre la recette 

LO à Moy. Lo 

2 à XLO – mijoter* 
2 - 3 découvrir pour épaissir

Crème blanche, bernaise, Hol-
landaise

 Lo à Moy. Lo – fondre le gras, suivre 
la recette 

LO à Moy. Lo – terminer la cuisson

1 à XLO – pour garder, couvrir*.

SOUPES, RAGOÛTS

Hl – couvrir, amener liquide à ébulli-
tion. 

 LO à Moy. Lo – mijoter. 

3 à 2 – mijoter*
1 à XLO – pour garder, couvrir*.

FAIRE SAUTER 

Hl – chauffer huile, ajouter légumes. 

Moy. HI à Hl – terminer la cuisson.

Utiliser réglage brûleur standard.

LÉGUMES 
frais 

Hl – couvrir, amener l’eau et légumes 
à ébullition. 

Moy. Lo à Moy. – cuire 10 à 3 min. ou 
jusqu’à tendreté.

1 à XLO – pour garder, couvrir*.