Thermador gas star sgsx304 User Manual

Español 10

* Revolver ocasionalmente

PANES
Pan francés, Panqués, sánd-
wich a la parrilla

Med. – precalentar sartén. 

Med. Bajo a Med. 

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

CEREALES 
Harina, Sémola, Avena

Alto – tapar, hervir agua, añadir 
cereal. 

Med. Bajo a Med. – terminar de 
cocer según las indicaciones en el 
empaque.

1 a XLO® – mantener, tapar*.

CHOCOLATE

Bajo hasta derretir*. 

Sacar cuando está derretido. 

2 a XLO – 10 a 15 min. derretir. 1 
a XLO – mantener*.

FREIR CON MUCHO 
ACEITE

Alto – calentar aceite 

Med Alto a Alto - mantener la tem-
peratura

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

HUEVOS
Fritos, Revueltos

Med. a Med. Alto – derretir mante-
quilla, añadir huevo.

Bajo a Med. Bajo – terminar de 
cocinar.

1 a XLO – mantener por un 
período corto*,

CARNE, PESCADO, AVES
Tocino, Salchichas

Alto hasta que la carne comienza 
a chisporrotear.

Med. Bajo a Med. – para terminar 
de cocinar.

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

Estofar: Filete suizo, 
Estofado 

Alto – derretir grasa, dorar en 
Med. Alto a Alto, añadir líquido, 
tapar.

Bajo a Med. Bajo – tapar, hervir a 
fuego lento hasta quedar suave.

3 a 1 – hervir a fuego lento hasta 
quedar suave.

Freir: Pollo 

Alto – derretir grasa, dorar en 
Med.

Bajo – tapar, terminar de cocinar.

Usar el ajuste de quemador 
estándar. 

Freir en sartén: Chuletas de 
cordero, filetes delgados, 
hamburguesas, salchicha

Med Alto a Alto – precalentar 
sartén.

Med. a Alto – dorar carne. 

4 a 3 – mantener, destapado
3 a 2 – mantener, tapado

Hervir a fuego lento: Pollo 
estofado, Corned Beef, 
escalfar pescado

Alto – tapar, hervir el líquido.

Bajo a Med. Bajo 

4 a 1 – hervir lentamente.

PALOMITAS

Med a Med. Alto – tapar, calentar 
hasta que los granos empiezan a 
reventar.

Med. a Med. Alto – terminar de 
reventar.

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

OLLA DE PRESIÓN
Carne, Verduras

Med. Alto a Alto – aumentar la 
presión. 

Med. Bajo a Med. – mantener la 
presión.

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

ARROZ

Alto – tapar, hervir agua, añadir 
arroz, tapar. 

Bajo a Med. Bajo – tapar, cocer 
según las indicaciones en el 
empaque.

4 a 2 – cocer según las indica-
ciones en el empaque. 1 a XLO – 
mantener, tapar.

SALSAS
En base a jitomate 

Med. Alto a Alto – cocer carne/
verduras, seguir la receta. 

Bajo a Med. Bajo 

2 a XLO – hervir a fuego lento* 
2 - 3 destapado para espesar

Blanca, Crema, 
Bernesa, Holandesa

Bajo a Med. Bajo – derretir grasa, 
seguir la receta. 

Bajo a Med. Bajo – terminar de 
cocinar.

1 a XLO – mantener, tapar*.

SOPAS, ESTOFADOS

Alto – tapar, hervir el líquido. 

Alto a Med. Alto – hervir a fuego 
lento. 

3 a 2 – hervir a fuego lento*
1 a XLO – mantener, tapar*.

FREIR EN POCO ACEITE 

Alto – calentar aceite, añadir ver-
duras. 

Med. Alto a Alto – terminar de 
cocinar

Usar el ajuste de quemador 
estándar.

VERDURAS 
Frescas 

Alto – tapar, hervir el agua y las 
verduras. 

Med. Bajo a Med. – cocer 10 a 30 
minutos, o hasta quedar suave.

1 a XLO – mantener, tapar*.