Bosch BOSCH RANGE User Manual

Tirer pleinement avantage de l'appareil

Français 29

•

Saler après la cuisson 

Le rôtissage à convection utilise les éléments 

supérieur et inférieur ainsi que l'air circulé par le venti-

lateur à convection. Idéal pour les coupes tendres 

préparées de viande et volaille.

Avantages
•

Près de 25 % plus rapide que le rôtissage/cuis-
son standard

•

Brunissage riche et doré

Pour de meilleurs résultats :
•

Utiliser la même température que celle indiquée dans la recette

•

Vérifier la cuisson plus tôt car la durée de rôtissage peut être diminuée de 25 
%. Voir le tableau de rôtissage à convection.

•

Ne pas couvrir la viande ni utiliser des sacs à cuisson.

•

Utiliser la lèchefrite fournie avec la cuisinière. 

•

Un plat peu profond non couvert peut aussi être utilisé.

•

Si la viande est brunie à son goût, mais non encore cuite, de petites bandes 
d'aluminium peuvent être placées sur la viande pour éviter de trop brunir.

•

Laisser la viande reposer couverte d'aluminium pendant 10 à 15 minutes une 
fois retirée du four. 

Tableau 6: gril à convection

Boeuf

Steak  ¾ à 1 po
     Médium saignant
     Médium
     Bien cuit
Galettes ¾ à 1 po, bien cuites

3
3
3
4

Élevé
Élevé
Élevé
Élevé

145
160
170
160

11-13
13-15
15-17
11-13

9-11
11-13
13-15
8-10

Volaille

Quartiers de poulet
 

4

Élevé

180 - cuisses
170 - poitrines

14-16

12-14

Porc

Côtelettes 1 ¼ po ou plus
Saucisses - fraîches

4
4

Élevé
Élevé

160
160

7-9
5-7

6-8
3-5

a. Les durées de gril à convection sont approximatives et peuvent varier légèrement. Elles sont en fonction 

d'une cuisson avec élément gril préchauffé.