Bosch HBL35 User Manual

Français 22

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Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et 
attacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine.

Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) est bien adapté à la 
préparation des coupes de viande tendres et de la volaille. 

Les avantages du mode Convection Roast (Rôtissage par convection) comprennent 
:

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Une cuisson jusqu'à 25 pour cent plus rapide que les modes n'utilisant pas la 
cuisson par convection.

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Un brunissage riche, doré.

Conseils : •

Utiliser la température exacte de la recette choisie.

•

Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage peut être écourtée. Pour 
des exemples, se reporter au tableau de cuisson de rôtissage par convection.

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Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.

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Pour rôtir, utiliser la lèchefrite et la grille livrées avec le four. Un ustensile de 
cuisson peu profond et non couvert peut également être utilisé.

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Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de 
celle-ci.

•

Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas fini de cuire, vous pouvez 
la couvrir de papier d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

•

Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser reposer pendant 10 à 15 
minutes.

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Pour des recommandations sur les positions de grilles, se reporter au tableau 
correspondant.

Tableau de cuisson de 
rôtissage par convection

á

Le mode Convection Roast (Rôtissage par convection) utilise la 
chaleur diffusée par les éléments supérieur et inférieur ainsi que 
la chaleur qui circule dans la cavité grâce au ventilateur à 
convection.

Bifteck
Rosbif de faux-filet 
(désossé)
     Mi-saignant
     À point
Rumsteck, noix, 
aiguillette, surlonge 
(désossée)
     Mi-saignant
     À point
Rôti de filet de porc
(mi-saignant)

2
2

2
2

2

3.0–5.5
3.0–5.5

3.0–6.0
3.0–6.0

2.0–3.0

325
325

325
325

425

27–31
30–38

18–33
30–35

15–24

145
160

145
160

145