Capital CSB362W2SSN Use & Care Manual

 

 

27  

Your new gas range is equipped with the latest in burne r  t ec hn olog y  and  is   c onf igu red  wit h  eit her  t he  Capit a l  Open 
B urne r  s ys t em   or  t he  Capit al   S ealed  B urn er  s ys t em .   B ot h  s ys t em s   are  t he  m ost   power f ul  s t andard  bur ners   of  
t heir  k ind  on  t h e  m ark et   t oday.  

 

All  Open  Burner  ranges  are  equipped  with  one  small  pan 
burner  at  the  back  left  position  on  the  range  top  and  all 
others rated at 23.000 BTU (20,000 BTU for LP) 
When  using  the  simmer  feature,  turn  the  main  burner  knob 
down to the simmer position. 

 
 
 
 
 
 

Sealed  Burner  ranges  are  equipped  with  the  high  BTU 
burner at all positions. 
When  using  the  simmer  feature,  turn  the  main  burner  knob 
down to the simmer position. 

 
 
 
 
 
 
 

 

ELECTRONIC IGNITERS 

All  the  range-top  burners  have  electronic  spark  ignition.  If  a  burner  does  not  immediately  ignite  TURN  OFF  THE 
BURNER.  Check  the  circuit  breaker  for  a  blown  fuse  or  tripped  circuit  breaker.  Wait  5  min utes  before  attempting  to 
reignite. If the igniter still fails s ee the TROUBLE SHOOTING section of this manual.  

PROPER FLAME HEIGHT 

It is necessary to keep the burner ports and the igniters clean for good ignition and efficient performance of the range top burners. 

The burner flame is the cone of flame touching the burner. The flames should burn all around the burner without excessive noise or 
lifting. The flame should be blue in color and stable without yellow tips.  

For Open Burners, some orange present in the large corona above the main flames is normal. 

An improper air / gas mixture may cause the burner to flutter or yellow tipped flames. A qualified technician should adjust the burner. 
During initial use, foreign particles in the gas line or dust in the air may cause an orange flame. This will disappear with use. 

 

The  control  knobs  are  readily  associated  with  the  burners  they  control.  The  RANGETOP  control  knobs  are 
labeled  in  front  of  the  burners.  The  oven  control  is  placed  slightly  higher  than  the  other  control knobs. This 
is due to the physical size of the commercial type thermostats used on the product. 

 

The burner grates are a heavy cast iron. They are designed in sections to make them easier to remove  and clean. 

CAUTION!  W hen  turning  on any  R ANGETOP  bu rn er,   b e  s ure  t o  s t op   at   t he   "LI TE "  po s it ion  before turning the 
burner  to  a  flame  setting  for  cooking.  If  the  burner  is  not  lit  and  it  is  turned   beyond  the  "LITE"  position,  to  HI, 
MEDIUM,  or  LO, there  will  be a  burst  of flame  when the burner  does  light.  This  could  cause  burns  or  damage  to  the 
surrounding counter top. 

The correct height of the flame mainly depends on  the size of the bottom of the cooking utensil.  F o ll o wi n g  ar e  s om e  b as ic   r u l es   f o r 
s el ec t in g  flame height. 

For safety reasons, the flame must never extend beyond the bottom of the cooking utensil. Never allow flames to curl up the sides of 
the pan. 

Utensils which conduct heat slowly (such  as glass-ceramic) should be used with medium to low flames. If you are cooking with a large pot, a 
larger flame can be used.