KitchenAid KESS907XSP Owner's Manual

If you would like to purchase a Broiler Pan Kit, one may be 
ordered. See “Assistance or Service” section to order. Ask for 
Part Number W10123240.

1. Press CONVECT ROAST.

Press the number pads to enter a temperature other than 
325°F (162°C). The convection roast range can be set 
between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).

2. Press START.

“Preheating” will show in the display until the set temperature 
is reached. 

“Lo” will also appear in the display if the actual oven 
temperature is under 170°F (77°C). 

When the actual oven temperature reaches 170°F (77°C), the 
oven display will show the oven temperature increasing in
1-degree increments. 

When the set temperature is reached, if on, 1 tone will sound.

3. Press OFF when finished cooking.

Convection Broil is ideal for cooking foods such as thinner cuts of 
meat; filets of fish; boneless, skinless chicken; vegetables and 
garlic bread.

During convection broiling, the broil elements will cycle on and off 
in intervals to maintain oven temperature, while the fan constantly 
circulates the hot air. The circulating air creates a seal on all sides 
of the food so that turning of foods is often not necessary.

The temperature is preset at 450°F (232°C), but can be changed 
to a different temperature. Cooking times will vary depending on 
the rack position and temperature and may need to be adjusted.

If the oven door is opened during convection broiling, the broil 
elements and fan will turn off after 30 seconds. They will come 
back on once the door is closed.

Before convection broiling, see “Broil” section for general broiling 
guidelines. Position rack.
Allow the oven to preheat for 5 minutes. Position food on the 
unheated grid on the broiler pan, then place it in the center of the 
oven rack with the longest side parallel to the door.
Close the door.
1. Press CONVECT BROIL.

Press the number pads to enter a temperature other than 
500°F (260°C). The convection broil range can be set 
between 300°F and 500°F (149°C and 260°C).

2. Press START.

The set oven temperature will appear on the oven display 
until oven is turned off.

3. Press OFF when finished cooking.

Rib Roast
rare
medium
well-done

Rib Roast 
(boneless)
rare
medium
well-done

Rump, 
Sirloin Tip 
Roast
rare
medium
well-done

20-25
25-30
30-35

22-25
27-30
32-35

20-25
25-30
30-35

20-25

300°F (149°C)

300°F (149°C)

300°F (149°C)

325°F (163°C)

140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)

140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)

140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)

165°F (74°C)

medium
well-done

25-35
30-40

325°F (163°C)

160°F (71°C)
170°F (77°C)

Loin Roast 
(boneless)

30-40

35-40

325°F (163°C)

325°F (163°C)

160°F-170°F 
(71°C-77°C)

160°F-170°F 
(71°C-77°C)

Fresh 
(uncooked)

25-35

15-20

300°F (149°C)

300°F (149°C)

160°F (71°C)

160°F (71°C)

Leg, 
Shoulder 
Roast
medium
well-done

25-30
30-35

300°F (149°C)

160°F (71°C)
170°F (77°C)

Whole
3-5 lbs
(1.5-2.2 kg)

5-7 lbs
(2.2-3.1 kg)

20-25

15-20

325°F (163°C)

325°F (163°C)

180°F (82°C)

180°F (82°C)

13 lbs and 
under
(5.85 kg)

Over 13 lbs
(5.85 kg)

10-15

10-12

300°F (149°C)

300°F (149°C)

180°F (82°C)

180°F (82°C)

1-1.5 lbs
(0.5-0.7 kg)

50-60

325°F (163°C)

180°F (82°C)

* Do not stuff poultry when convection roasting.