KitchenAid KDRS483VSS Owner's Manual

 *Place up to 12 patties, equally spaced, on broiler grid.

**A temperature setting of 450° (232°C) is recommended.

***Broil on rack 3.

Even-Heat™ true convection cooking uses a fan in the oven to 
circulate hot air continually. This distributes heat more evenly 
than the natural movement of air in a standard thermal oven. The 
movement of hot air helps maintain a consistent temperature 
throughout the oven, cooking foods more evenly, crisping 
surfaces while sealing in moisture and yielding crustier breads. 

It is normal for the convection fan to cycle on and off during a 
cooking cycle.

Baked goods and casseroles can be cooked by lowering cooking 
temperatures 25°F (14°C). It is not necessary to reduce 
temperature when cooking meats and poultry. Cooking times for 
large turkeys and other poultry may be shorter when using the 
convection function. 

■

It is important not to cover foods with lids or aluminum foil so 
that surface areas remain exposed to the circulating air, 
allowing browning and crisping.

■

Keep heat loss to a minimum by opening the oven door only 
when necessary.

■

Choose cookie sheets without sides and roasting pans with 
lower sides to allow air to move freely around the food.

■

Test baked goods for doneness a few minutes before the 
minimum cooking time using a method such as a toothpick.

■

Use a meat thermometer or the temperature probe to 
determine the doneness of meats and poultry. Check the 
temperature of pork and poultry in 2 or 3 places.

The convection element is hidden in the rear panel of the oven 
cavity, and assisted by the convection fan, provides balanced, 
efficient heating.

Convection baking can be used for baking delicate cakes and 
pastries, as well as foods on multiple racks. It is helpful to 
stagger items on the racks to allow a more even flow of heat. If 
the oven is full, extra cooking time may be needed.

When cooking an oven meal with several different types of foods, 
be sure to select recipes that require similar temperatures. 
Cookware should sit in the oven with at least 1" (2.5 cm) of space 
between the cookware and the sides of the oven.

During convection baking preheat, the convection element and 
broil element and the CleanBake™ element all heat the oven 
cavity. After preheat, the convection element and the 
CleanBake™ element, and the fan will cycle on and off in 
intervals to maintain oven temperature.

If the oven door is opened during convection baking,  the fan 
turns off immediately when the door is opened and turns on 
immediately when the door is closed. Convection, Bake and Broil 
(only during preheating) elements will turn off approximately 
30 seconds after the door is opened. They will turn on again 
approximately 30 seconds after the door is closed.

■

Reduce recipe temperature 25°F (14°C). The cook time may 
need to be reduced also.

Before convection baking, position racks according to the 
“Positioning Racks and Bakeware” section. When using 2 racks, 
place on guides 1 and 4. When using 3 racks, place on guides
1, 3 and 5.

1. Press CONVECT BAKE.

Press the number pads to enter a temperature other than 
325°F (163°C). The convection bake range can be set 
between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).

2. Press START.

“Preheating” will show in the display until the set temperature 
is reached. 

“Lo” will also appear in the display if the actual oven 
temperature is under 170°F (77°C). 

When the actual oven temperature reaches 170°F (77°C), the 
oven display will show the oven temperature increasing in
1-degree increments. 

When the set temperature is reached, if on, 1 tone will sound.

3. Press OFF when finished cooking.

Chicken
bone-in pieces**
(2" to 2

¹⁄₂" [5 cm to 6.3 cm])

boneless pieces (4 oz., [113 g])

25-35
11-17

Fish
Fillets 

¹₂" to ³⁄₄" (1.25 to 2 cm) thick**

Steaks 1" (2.5 cm) thick**

5-9
12-17