KitchenAid KEBS208 User Manual

During convection broiling, the broil elements will cycle on and off 
in intervals to maintain oven temperature, while the fan constantly 
circulates the hot air.

The temperature is preset at 450°F (232°C), but can be changed 
to a different temperature. Cooking times will vary depending on 
the rack position and temperature and may need to be adjusted.

If the oven door is opened during convection broiling, fan turns 
off immediately when door is opened and turns on again 
immediately when door is closed. Broil elements will turn off 
approximately 30 seconds after the door is opened. They will turn 
on again approximately 30 seconds after the door is closed.

Before convection broiling, see “Full and Center Broiling” section 
for general broiling guidelines. Position rack.

Allow the oven to preheat for 5 minutes. Position food on the 
unheated grid on the broiler pan, then place it in the center of the 
oven rack with the longest side parallel to the door.

Close the door.

1. On double ovens only, touch UPPER OVEN or, on some 

models, LOWER OVEN.

The cavity symbol indicates which oven was chosen.

2. Touch CONVECTION BROIL.

Touch the number keys to enter a temperature other than 
450°F (232°C). The convection broil range can be set 
between 170°F and 500°F (77°C and 260°C).

3. Touch START.

The set oven temperature will appear on the oven display 
until oven is turned off.

4. Touch OFF, UPPER OVEN OFF or, on some models, LOWER 

OVEN OFF when finished cooking.

Convection temperatures and times differ from those of standard 
cooking. The oven can automatically reduce standard recipe 
temperatures and times for convection cooking.

The conversion may not be exact because foods are grouped in 
general categories. To ensure optimal cooking results, the oven 
will prompt a food check at the end of a non-delayed cook time. 
Use the following chart as a guide.

Before using Convection Temperature Conversion for BAKED 
GOODS and OTHER FOODS, allow the oven to preheat before 
placing food in the oven.

1. On double ovens only, touch UPPER OVEN or, on some 

models, LOWER OVEN.

The cavity symbol indicates which oven was chosen.

2. Touch BAKED GOODS, MEATS or OTHER FOODS.

3. Touch number keys to enter standard cook temperature.

4. Touch number keys to enter standard cook time.

5. Touch START.

“CHECK FOOD AT” and the stop time will appear on the oven 
display after preheating is complete.

When the stop time is reached, end-of-cycle tones will sound 
if enabled. Open the door and check food.

6. Touch OFF, UPPER OVEN OFF or, on some models, LOWER 

OVEN OFF when finished cooking.

B

A

Biscuits, Breads: quick and yeast, 
Cakes and Cookies
Casseroles: including frozen entrées and 
soufflés
Fish

Baked potatoes
Chicken: whole and pieces, Meat loaf, 
Roasts: pork, beef and ham

Turkey and large poultry are not included 
because their cook times vary.

Convenience foods: french fries, 
nuggets, fish sticks, pizza,
Pies: fruit and custard