Cleveland Range 36-CGM-16-300 Leaflet

CLASSIC CONVECTION STEAMERS

15 PSI BOILER BASE STYLE

 36-CGM-16-300

I

I

Cooking Capacity for up to eight 12˝ x 20˝ x 2

1

⁄

2

˝ deep

Cafeteria Pans per compartment, or four 18˝ x 26˝ Buns Pans.

I

I

Pressureless cooking with forced convection steam,  permitting

doors to be opened while cooking continues.

I

I

Solid State Controls operate water level and safety functions.

I

I

Each compartment is equipped with a 60 minute mechanical

timer, separate bypass switch for constant steaming.

I

I

Instant Steam Standby Mode: Holds generator at steaming

temperature. Allows unit to start cooking instantly.

I

I

For Compartment Door and Steam Cooking Cavity.

I

I

I

I

Exclusive Steam Cooking Distribution System: The exclu-

sive Convection Jets produce a high velocity  convection steam

without fans. Coved Corner design in  cooking compartment dis-

tributes heat evenly and is easy to keep clean. Creased bottom

enhances drainage. Cold Water Condenser for each compart-

ment maintains a dry steam. Fully insulated cooking compart-

ment for thermal efficiency. Removable Stainless Steel Slide

Racks for easy cleaning.

I

I

I

I

Left Hand Door Hinging: Compartment Doors hinged left,

controls on the right.

I

I

Modular Cabinet Base with Hinged Door.

I

I

I

I

Electronic Spark Ignition and Automatic Water Fill on start up.

I

I

Automatic Generator Drain at shutdown: Contains a “Water

Jet” Spray Rinse Cleaning Cycle to keep drain clear.

I

I

Automatic Water Level Control System with Low Water

Power Cut-off Circuit.

I

I

Steam generator equipped with High Limit Pressure Safety

Switch, 15 psi Safety Valve, and Steam Generator Pressure

Gauge.

I

I

NSF Certified 6˝ Stainless Steel Legs with adjustable

flanged feet for a one inch level adjustment.

I

I

Gas Pressure Regulator and Control Valve.

I

I

Standard Voltage for Control: 115 volts, 60 Hz, single phase.

I

I

All Controls are serviceable from the front.

I

I

Compartment Door Steam Shut Off Switch.

Ë Electronic Timer with Compensating Load Feature. (ETC)

Ë ON/OFF Steam Switch only for compartment controls (MC)

Ë Cafeteria pans in depths of 1˝, 2

1

⁄

2

˝, 4˝ and 6˝

Ë 18˝ x 26˝ Bun Pans

Ë Stainless Steel Insulated Flue Cover (SSF)

Ë Quick Disconnect for gas line (QDC)

Ë Correctional Packages

Ë Secondary Low Water Cut-Off, factory installed (CALG)

(Required for AZ. AR. CA. CO. CT. DE. FL. GA. HI. IL. IA. KS. MD. MA. MI.

MN. MT. NE. NV. NM. NC. OK. OR. PR. RI. TN. UT. VA. WA. WV., Buffalo, NY,

Wash. DC)

Ë Boiler Descaling Pump Kit (107142)

Ë Water Filters

Ë Rear Gas Connection (RGT)

Shown with optional

Electronic Timer

1

0

0

%

5

Ye

ar Boiler

W

a

rr

a

n

ty

™

SECT.

PAGE 

1007