Thermador PRD366GHU User Manuals

Table of Contents

• CARE AND USE MANUAL

  1
  • For Thermador Professional® PRO-HARMONY™ Dual Fuel Ranges

    1
• Guide d'utilisation et d'entretien

  1
  • Pour cuisinière à combustion jumelée Professional® PRO-HARMONY™ de Thermador

    1
• MANUAL DE USO Y CUIDADO

  1
  • Para Estufas de Todo Tipo de Gas Professional® PRO-HARMONY™ de Thermador

    1
    • About This Manual 1

      2
      • How This Manual Is Organized 1

        2
    • Introduction 1

      2
    • Safety 2

      2
    • Before You Begin 6

      2
      • Before Using Your Range for the First Time 6

        2
    • Description 7

      2
      • Model and Parts Identification — 48” Range 7

        2
      • Model and Parts Identification — 36” Range 8

        2
      • Model and Parts Identification — 30” Range 9

        2
    • Using The Cooktop 10

      2
      • Cookware Recommendations 14

        2
      • Specialty Cookware 15

        2
      • Cooking Recommendations 16

        2
      • Surface Burner Cooking Recommendations 16

        2
      • About the Griddle 19

        2
      • Griddle Cooking Recommendations 20

        2
    • Using the Oven 20

      2
      • Bake 20

        2
      • Convection 22

        2
      • Setting Bake/Convection Bake/ Extended Bake 23

        2
      • Other Uses of Bake 25

        2
      • Warm (Secondary Oven) 26

        2
      • Proof (Secondary Oven) 27

        2
      • Baking Recommendations 28

        2
      • Broil/Convection Broil 28

        2
      • Setting Broil or Convection Broil 29

        2
      • Broiling and Roasting Recommendations 30

        2
    • Care and Maintenance 31

      2
      • Self-Cleaning the Oven 31

        2
      • Range Cleaning 32

        2
      • Cleaning Recommendations 33

        2
      • Do-It-Yourself Maintenance 37

        2
    • Before Calling For Service 38

      2
      • STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY 39

        2
• About This Manual

  3
  • How This Manual Is Organized

    3
• Introduction

  3
  • WARNING:

    3
  • Gas Type Verification

    3
    • CAUTION:

      3
    • Important:

      3
• Safety

  4
• IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

  4
  • READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS

    4
  • Gas and Electrical Requirements and Grounding Instructions

    4
    • PLEASE READ CAREFULLY

      4
      • 30" Dual-Fuel Models:

        4
      • 36" Dual-Fuel Models:

        4
      • 48" Dual-Fuel Models:

        4
    • WARNING:

      4
    • CAUTION:

      4
    • WARNING:

      4
    • CAUTION — ALL MODELS:

      4
      • TESTED IN ACCORDANCE WITH:

        5
  • Safety Practices to Avoid Personal Injury

    5
    • CAUTION:

      5
    • WARNING:

      5
    • WARNING — RANGE TIPPING HAZARD:

      6
  • Safety Precautions

    6
    • WARNING:

      6
    • WARNING:

      6
    • WARNING:

      7
    • WARNING:

      7
      • 1. Providing good ventilation when cooking with gas.

        7
      • 2. Providing good ventilation during and immediately after self cleaning the oven.

        7
      • 3. Operating the unit according to the instructions in this manual.

        7
      • Before using your range for the first time, check that you have these items:

        8
        • Table 1: Range Accessories and Parts

          8
  • Before You Begin

    8
    • Before Using Your Range for the First Time

      8
      • Remove all packaging materials and temporary labels from oven and cooktop.

        8
        • 1. Check that you have the items listed in Table 1.

          8
        • 2. Record the Model and Serial number on page 38. See "Data Rating Plate." These may be used for any future contacts with Customer Service. Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicat...

          8
        • 3. Optional Accessories. Grill Plate, Black Knob Kit, Chopping Board, Griddle Cover, Wok Support Ring and other accessories are available from your Thermador Dealer.

          8
        • 4. Position the racks correctly in the oven. The correct rack position depends on the recipe and the cooking mode. The rack positions are numbered from the bottom of the oven, like an elevator. Rack position 3 is the most frequently used position. Pl...

          8
        • a) Hold the rack with the back rail in the up position towards the rear of the oven. Slip it into the oven so the rack slides are between the rack and the rack guides.

          8
        • b) Tip the front of the rack up slightly as it slides into the oven so that the safety stops clear the rack slides. The safety stops on the back of the rack will keep it from sliding out of the oven when it is pulled forward.

          8
        • 5. Ensure that the burner caps are correctly seated on the burner bases of the range's cooktop. Turn on each burner to check for proper flame color. See page 14 for details.

          8
          • Figure 1: Oven Rack Positions

            9
      • CAUTION:

        9
  • Description

    9
    • Model and Parts Identification — 48” Range

      9
      • Key for 48" Models

        9
        • 1. 22" Pot-and-Pan Shelf, 9" Low Back, or Flush Island Trim (Pot-and-Pan Shelf and Low Back ordered separately)

          9
        • 2. Burner Grates & Burners

          9
        • 3. Electric Griddle

          9
        • 4. Control Knobs, ExtraLow® Burners (2)

          9
        • 5. Control Knobs, Standard Burners (4)

          9
        • 6. Control Knob, Griddle (1)

          9
        • 7. Oven Temperature Selectors, Main and Secondary Ovens

          9
        • 8. Selector Switches, Main and Secondary Ovens

          9
        • 9. Oven Door

          9
        • 10. Viewing Window

          9
        • 11. Secondary Oven (2 gliding racks included)

          9
        • 12. Kick Panel

          9
        • 13. Range Feet (4)

          9
          • Figure 2: 48" Model

            9
        • WARNING:

          9
      • Electric Oven Interior

        10
        • 14. Oven Interior Light

          10
        • 15. Broil Element

          10
        • 16. Oven Thermostat

          10
        • 17. Rack Guides

          10
        • 18. Gliding Oven Racks (3 included, not shown)

          10
        • 19. Bake Element (hidden)

          10
        • 20. Convection Fan Cover

          10
          • Figure 3: Oven Interior

            10
    • Model and Parts Identification — 36” Range

      10
      • Key for 36" Models

        10
        • 1. 22" Pot-and-Pan Shelf, 9" Low Back or Flush Island Trim (Pot-and-Pan Shelf and Low Back ordered separately)

          10
        • 2. Burner Grates & Burners

          10
        • 3. Control Knobs, ExtraLow® Burners (2)

          10
        • 4. Control Knobs, Standard Burners (4)

          10
        • 5. Oven Temperature Selector

          10
        • 6. Oven Mode Selector

          10
        • 7. Oven Door

          10
        • 8. Viewing Window

          10
        • 9. Kick Panel

          10
        • 10. Range Feet (4)

          10
          • Figure 4: 36" Models

            10
        • WARNING:

          10
    • Model and Parts Identification — 30” Range

      11
      • Key for 30" Model

        11
        • 1. 6" Low Back (Island Trim and Pot-and-Pan Shelf ordered separately)

          11
        • 2. Burner Grates & Burners

          11
        • 3. Center Grate

          11
        • 4. Control Knobs, ExtraLow® Burners (2)

          11
        • 5. Control Knobs, Standard Burners (2)

          11
        • 6. Oven Temperature Selector

          11
        • 7. Oven Mode Selector

          11
        • 8. Oven Door

          11
        • 9. Viewing Window

          11
        • 10. Kick Panel

          11
        • 11. Range Feet (4)

          11
          • Figure 5: 30" Model

            11
        • WARNING:

          11
      • Electric Oven Interior

        11
  • Using The Cooktop

    12
    • Sealed Star® Burners

      12
      • Figure 6: Star® Brass Burner Base

        12
    • Control Knobs

      12
      • Figure 7: Standard Burner Control Knob

        12
    • Operation of the Burners

      13
      • BTU for Standard Burners

        13
      • BTU for ExtraLow® Burner

        13
        • Figure 8: ExtraLow Burner Control Knob

          13
      • Operation of the ExtraLow Burners

        13
      • ExtraLow Techniques

        13
        • Figure 9: Igniter

          14
      • CAUTION:

        14
        • Figure 10: Star® Burner Components

          14
    • Burner Cap Placement

      14
      • WARNING:

        14
      • WARNING:

        14
    • Checking Burner Cap Placement

      14
      • Figure 11 : Correct Burner Cap Placement

        15
      • Figure 12 : Incorrect Burner Cap Placement

        15
    • Automatic Re-Ignition

      15
      • Important:

        15
    • Power Failure

      15
      • WARNING:

        15
    • Flame Height

      15
    • Flame Description

      15
      • Figure 13: Flame Color

        16
      • WARNING:

        16
    • Cookware Recommendations

      16
      • WARNING:

        16
        • Figure 14: Base Diameter

          16
        • Figure 15: Balanced Pan

          16
        • Figure 16: Flat Base Pan

          17
        • Figure 17: Covered Pan

          17
    • Specialty Cookware

      17
      • Figure 18: Flat-Bottom Wok Pan

        17
      • Figure 19: Round-Bottom Wok In Support Ring

        17
      • Standard Size Water Bath Canner

        18
      • Standard Size Pressure Canner

        18
      • Canning Tips:

        18
    • Cooking Recommendations

      18
      • Suggestions For Using the Recommendations

        18
    • Surface Burner Cooking Recommendations

      18
    • About the Griddle

      21
      • Description

        21
        • CAUTION

          21
      • Control Knob

        21
        • Figure 20: Griddle Control Knob

          21
      • Preparing the Griddle

        21
      • Griddle Grease Tray

        21
        • Figure 21: Griddle Grease Tray

          21
      • Cooking on the Griddle

        21
        • 1. Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang.

          21
        • 2. Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle.

          21
        • 3. Preheat 10 to 12 minutes or until the light indicator goes off.

          21
        • 4. Add butter, margarine, oil or shortening if desired.

          21
        • NOTICE:

          21
          • Note:

            22
    • Griddle Cooking Recommendations

      22
  • Using the Oven

    22
    • Bake

      22
      • Tips for Bake

        22
        • Preheating the Oven

          22
        • Getting the Best Results

          22
        • Bakeware Type

          22
        • Gliding Oven Racks

          22
          • Figure 22: Gliding Oven Rack

            23
          • Figure 23: Rack Installation Detail

            23
        • Bake Rack Positions

          23
          • Figure 24: Oven Rack Positions

            23
      • Rack Positions

        23
        • One Rack Baking

          23
        • Two Rack Baking

          23
        • Three Rack Baking

          23
      • Bakeware Placement

        24
        • Secondary Oven (48" Models)

          24
    • Convection

      24
      • Cooking with Convection

        24
      • Convection Baking

        24
        • Converting Conventional Baking to Convection Baking

          24
      • Tips for Convection Bake

        24
        • Preheating the Oven

          24
        • Temperature Setting

          24
        • High Altitude Baking

          24
        • Condensation

          24
      • Rack Positions

        25
        • Large Main Oven One Rack Baking

          25
        • Two Rack Baking

          25
        • Three Rack Baking

          25
        • Bakeware Type

          25
        • Placement

          25
        • CAUTION:

          25
    • Setting Bake/Convection Bake/Extended Bake

      25
      • Bake / Convection Bake

        25
        • Figure 25: Oven Controls for 36” Range

          25
      • To Set the Oven

        26
        • 1. Select BAKE mode or CONVECTION BAKE mode using the Mode Selector Knob.

          26
        • 2. Set oven temperature using the Temperature Selector Knob.

          26
        • Note:

          26
      • Extended Bake

        26
        • 1. Select EXTENDED BAKE mode using the Mode Selector Knob.

          26
        • 2. Set oven temperature using the Temperature Selector Knob.

          26
        • Automatic operation of the cooling blower:

          26
          • Figure 26: Secondary Oven Controls for 48” Range

            27
      • To Set the Secondary Oven (48” Range)

        27
        • 1. Select BAKE mode using the Mode Selector Knob.

          27
        • 2. Set oven temperature using the Temperature Selector Knob.

          27
        • Note:

          27
    • Other Uses of Bake

      27
      • Slow Cooking and Low Temperature Uses of the Oven

        27
        • FOOD SAFETY

          27
          • Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot

            28
    • Warm (Secondary Oven)

      28
      • Secondary Oven (Only on 48" Models)

        28
        • To Set the Secondary Oven to Warm

          28
          • 1. To preheat the oven turn the Mode Selector Knob to WARM about 10 minutes before use. Do not rotate the Temperature Selector Knob to any setting (leave in OFF position).

            28
          • 2. Place the hot food in the secondary oven then close the door. The ideal temperature for keeping the food warm will be maintained until the Selector Switch is turned off.

            28
          • 3. Do not open the oven door unnecessarily. Opening the door will reduce the temperature of the oven.

            28
        • CAUTION

          28
        • Food Safety Concern Food Poisoning Possible

          28
          • Figure 27: Secondary Oven Controls for 48” Range

            29
    • Proof (Secondary Oven)

      29
      • Secondary Oven (Only on 48" Models)

        29
        • To Set the Secondary Oven for Proofing

          29
          • 1. Place dough in dish in the small oven. Close the door.

            29
          • 2. Select PROOF using Mode Selector Knob. Do not rotate the Temperature Selector Knob to any setting (leave in the OFF position).

            29
          • 3. Set a minute timer for the minimum proof time.

            29
    • Baking Recommendations

      30
    • Broil/Convection Broil

      30
      • Tips for Broil

        30
        • Preheating the Broiler

          30
        • Getting the Best Results

          30
        • Rack Positions

          30
        • Utensils

          30
        • Broiling Using a Regular Meat Thermometer

          31
        • Secondary Oven (48")

          31
        • Note:

          31
    • Setting Broil or Convection Broil

      31
      • Broil — Electric Oven

        31
        • Note:

          31
      • To Set the Oven to Broil or Convection Broil

        31
        • 1. Place oven rack in desired position.

          31
        • 2. Set Mode Selector Knob to BROIL or Convection Broil.

          31
        • 3. Set Temperature Selector Knob to BROIL.

          31
        • 4. Wait until PRE HEATING light turns off, after approximately three (3) minutes.

          31
        • 5. Place food in oven at desired rack position as referenced on page 28.

          31
        • 6. The door should be closed throughout the broil cycle.

          31
        • Automatic operation of the cooling blower:

          31
        • Note:

          31
    • Broiling and Roasting Recommendations

      32
  • Care and Maintenance

    33
    • Self-Cleaning the Oven

      33
      • WARNING

        33
      • Electric Oven

        33
      • Before Self Cleaning the Oven

        33
        • Important:

          33
      • Lock

        33
      • To Set Self-Clean

        33
        • 1. Select SPEED CLEAN using the Mode Selector Knob.

          33
        • 2. Set Temperature Selector Knob to CLEAN.

          33
        • Note:

          33
          • Figure 28: Oven Controls for 36” Range

            34
      • At the End of the Clean Cycle

        34
        • 1. Select OFF using the Mode Selector Knob.

          34
        • 2. Turn Oven Control Knob to OFF position.

          34
      • Cleaning Hints

        34
        • 1. The porcelain enamel finish is acid resistant, but not acid proof. Acidic foods, such as citrus juices, tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk, should be wiped up and not allowed to bake onto the porcelain during the next use.

          34
        • 2. Remove the oven racks. See Racks, on Range Cleaning Recommendations, page 36.

          34
        • 3. The heating elements in the oven do not require cleaning; the elements burn themselves clean when the oven is in use. Both elements are permanently connected. It is not necessary to clean the broiler shield above the broil element.

          34
        • CAUTION

          34
    • Range Cleaning

      34
      • When Cleaning This Range:

        34
        • 1. Use the mildest cleaning procedure that will do the job efficiently and effectively. Some cleaners of the same type are harsher than others. Try on a small area first.

          34
        • 2. Always rub metal finishes in the direction of the polish lines for maximum effectiveness and to avoid marring the surface.

          34
        • 3. Use only clean soft cloths, sponges, paper towels, fibrous brushes, plastic, non-metal or steel wool soap pads for cleaning and scouring, as recommended on the chart.

          34
        • 4. Any part of this appliance can be cleaned with hot sudsy water. When rinsing is required, rinse thoroughly

          34
        • 5. Always wipe dry immediately to avoid water marks.

          34
        • CAUTION

          34
      • Brand Names

        35
    • Cleaning Recommendations

      35
      • Note:

        38
    • Do-It-Yourself Maintenance

      39
      • Oven Light Bulb Replacement

        39
        • To Replace the Light Bulb:

          39
          • 1. Make sure that oven light switch is in the OFF position .

            39
          • 2. Remove the light cover - With a flat-blade screwdriver in one hand, use the screwdriver as a small wedge to gently pry apart the glass cover from the metal housing and hold the glass in the other hand as it releases from the housing.

            39
          • 3. Remove the burned-out bulb. Replace it with a recommended appliance light bulb only. Do not touch bulb with fingers. Follow the bulb manufacturer's instructions.

            39
          • 4. Replace the glass cover by aligning it with the housing and pressing on both ends of the glass, with equal force, until the cover snaps into position. Avoid applying excessive force on the glass.

            39
        • CAUTION

          39
      • Power Failure

        39
      • Intermittent or Constant Igniter Sparking

        39
  • Before Calling For Service

    40
    • If the Burners do not Ignite

      40
    • Data Rating Plate

      40
      • Figure 29: Rating Plate and Wiring Diagram Locations (oven door not shown)

        40
    • CAUTION:

      40
      • Service Information

        40
    • STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY

      41
      • What this Warranty Covers & Who it Applies to

        41
      • How Long the Warranty Lasts

        41
      • Repair/Replace as Your Exclusive Remedy

        41
      • Out of Warranty Product

        41
      • Warranty Exclusions

        41
    • Concernant ce guide 1

      44
      • Présentation de ce guide 1

        44
    • Introduction 1

      44
    • Sécurité 2

      44
    • Avant de commencer 7

      44
      • Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois 7

        44
    • Description 8

      44
      • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 48 po 8

        44
      • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 36 po 9

        44
      • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 30 po 10

        44
    • Utilisation de la table de cuisson 11

      44
      • Récipients recommandés 15

        44
      • Récipients spécialisés 17

        44
      • Recommandations de cuisson 17

        44
      • Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson 18

        44
      • Concernant la plaque 20

        44
      • Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante 21

        44
    • Utilisation du four 22

      44
      • Cuisson 22

        44
      • Convection 24

        44
      • Réglages de cuisson/cuisson par convection/cuisson prolongée 26

        44
      • Autres utilisations du four 28

        44
      • Chaud (Four auxiliaire) 28

        44
      • Apprêt (Four auxiliaire) 29

        44
      • Conseils de cuisson au four 30

        44
      • Grilloir/Grilloir à convection 30

        44
      • Réglage du grilloir ou du grilloir à convection 31

        44
      • Conseils de cuisson — gril et four 32

        44
    • Entretien et nettoyage 33

      44
      • Four autonettoyant 33

        44
      • Nettoyage de la cuisinière 34

        44
      • Conseils de nettoyage 35

        44
      • Entretien à faire soi-même 40

        44
    • Avant d’appeler le service technique 41

      44
      • ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT 42

        44
  • Concernant ce guide

    45
    • Présentation de ce guide

      45
  • Introduction

    45
    • AVERTISSEMENT:

      45
    • Vérification du type de gaz

      45
      • MISE EN GARDE

        45
      • Important :

        45
  • Sécurité

    46
• CONSIGNES de sécurité importantes

  46
  • LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

    46
  • Exigences pour installation de l'alimentation au gaz et électrique et instructions pour mise à la terre

    46
    • LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT :

      46
      • Modèles à combustion jumelée 30 po :

        46
      • Modèles à combustion jumelée 36 po :

        46
      • Modèles à combustion jumelée 48 po :

        46
    • AVERTISSEMENT

      46
    • MISE EN GARDE

      46
    • AVERTISSEMENT

      46
    • MISE EN GARDE — TOUS LES MODÈLES

      47
      • ESSAIS CONFORMES À :

        47
  • Consignes de sécurité destinées à éviter les blessures

    47
    • MISE EN GARDE :

      47
    • ATTENTION :

      48
    • AVERTISSEMENT — DANGER DE BASCULEMENT

      48
  • Consignes de sécurité

    48
    • AVERTISSEMENT

      48
    • AVERTISSEMENT

      48
    • AVERTISSEMENT

      49
    • AVERTISSEMENT

      50
      • Tableau 1: Accessoires et pièces de cuisinière

        51
  • Avant de commencer

    51
    • Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois

      51
      • 1. Assurez-vous que vous avez tous les éléments énumérés à Tableau 1.

        51
      • 2. Notez le numéro de modèle et le numéro de série à la page 41. Consultez la fiche signalétique. Ces éléments peuvent être utilisés à des fins de contact avec le service à la clientèle. Notez-les également sur la carte d'enregistrement...

        51
      • 3. Accessoires optionnels. La plaque de gril, l'ensemble de boutons noirs, la planche à découper, le couvercle de grille, l'anneau pour wok et d'autres accessoires sont en vente chez votre détaillant Thermador.

        51
      • 4. Placez correctement les grilles dans le four. La position adéquate des grilles dépend de la recette et du mode de cuisson. Les positions des grilles dans le four sont numérotées de bas en haut, comme un ascenseur. La position no 3 est la plus ...

        51
      • a) Tenez la grille par la barre arrière en position verticale en direction du fond du four. Glissez-la dans le four de manière à ce que les barres se trouvent entre la grille et les glissières des grilles.

        51
      • b) Soulevez légèrement l’avant de la grille quand vous la glissez dans le four pour que les butées de sûreté passent derrière les glissières. Les butées de sûreté placées à l’arrière des grilles les empêchent de sortir complètement...

        51
      • 5. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs sont bien posés dans leurs bases sur la table de cuisson. Allumez chaque brûleur pour vérifier la couleur de la flamme. Consultez la page 15 pour plus de détails.

        52
        • Figure 1 : Postions des grilles dans le four

          52
      • MISE EN GARDE

        52
  • Description

    52
    • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 48 po

      52
      • Légende pour modèle de 48 po

        52
        • 1. Plaque de protection à étagère à casseroles de 55,9 cm (22 po), plaque de protection basse de 22,86 cm (9 po) ou garniture d’îlot encastrée (Étagère pour casserole et dosseret bas vendus séparément)

          52
        • 2. Grilles de brûleurs et brûleurs

          52
        • 3. Plaque de cuisson

          52
        • 4. Boutons de commande, brûleurs ExtraLow® (2)

          52
        • 5. Boutons de commande, brûleurs standards (4)

          52
        • 6. Bouton de commande, plaque de cuisson (1)

          52
        • 7. Sélecteurs de température; fours principal et secondaire

          52
        • 8. Sélecteurs, fours principal et secondaire

          52
        • 9. Porte du four

          52
        • 10. Hublot

          52
        • 11. Four auxiliaire de 30,5 cm (12 po) (2 grilles coulissantes inclues)

          52
        • 12. Plaque d’habillage

          52
        • 13. Pieds de cuisinière (4)

          52
          • Figure 2 : modèle de 48 po

            53
        • AVERTISSEMENT

          53
      • Intérieur du four électrique

        53
        • 14. Éclairage intérieur du four

          53
        • 15. Élément du grilloir

          53
        • 16. Capteur thermostat du four

          53
        • 17. Glissières des grilles

          53
        • 18. Grilles de four coulissantes (3 incluse, non illustré)

          53
        • 19. Élément de cuisson (dissimulé)

          53
        • 20. Couvercle du ventilateur à convection

          53
          • Figure 3 : Intérieur du four

            53
    • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 36 po

      53
      • Légende pour modèle de 36 po

        53
        • 1. Étagère à casseroles et poêlons de 22 po, plaque de protection basse de 6 po ou garniture d’îlot encastrée (Étagère pour casserole et dosseret bas vendus séparément)

          53
        • 2. Brûleurs et grilles de brûleurs

          53
        • 3. Boutons de contrôle, brûleurs ExtraLow® (2)

          53
        • 4. Boutons de contrôle et brûleurs standards (4)

          53
        • 5. Sélecteur de température du four

          53
        • 6. Sélecteur de mode du four

          53
        • 7. Porte du four

          53
        • 8. Hublot

          53
        • 9. Base

          53
        • 10. Pieds de cuisinière (4)

          53
          • Figure 4 : modèle de 36 po

            54
        • AVERTISSEMENT

          54
    • Identification du modèle et des pièces — cuisinière de 30 po

      54
      • Légende du modèle de 30 po

        54
        • 1. Plaque de protection basse de 6 po (garniture d'îlot et étagère à casseroles commandées séparément)

          54
        • 2. Brûleurs et grilles de brûleurs

          54
        • 3. Grille centrale

          54
        • 4. Boutons de contrôle, brûleurs ExtraLow® (2)

          54
        • 5. Boutons de contrôle et brûleurs standards (4)

          54
        • 6. Sélecteur de température du four

          54
        • 7. Sélecteur de température du four

          54
        • 8. Porte du four

          54
        • 9. Hublot

          54
        • 10. Base

          54
        • 11. Pieds de cuisinière (4)

          54
          • Figure 5 : modèle de 30 po

            54
        • AVERTISSEMENT

          54
      • Intérieur du four électrique

        54
  • Utilisation de la table de cuisson

    55
    • Brûleurs Star® scellés

      55
      • Figure 6 : Base de brûleur Star® en laiton

        55
    • Boutons de commande

      55
      • Figure 7 : Bouton de contrôle de brûleur standard

        55
    • Fonctionnement des brûleurs

      56
      • BTU des brûleurs standard

        56
      • BTU des brûleurs ExtraLow®

        56
        • Figure 8 : Bouton de contrôle de brûleur ExtraLow®

          56
      • Fonctionnement du brûleurs ExtraLow®

        56
      • Techniques ExtraLow

        56
        • Figure 9 : Allumeur

          57
      • MISE EN GARDE

        57
        • Figure 10 : Éléments de brûleurs Star®

          57
    • Mise en place du capuchon du brûleur

      57
      • AVERTISSEMENT :

        57
      • AVERTISSEMENT :

        57
    • Vérification de la mise en place du capuchon de brûleur

      57
      • Figure 11 : Emplacement correct du capuchon de brûleur

        58
      • Figure 12 : Emplacement incorrect du capuchon de brûleur

        58
    • Rallumage automatique lors d'une panne de courant

      58
      • Important

        58
    • Panne de courant

      58
      • AVERTISSEMENT

        58
    • Hauteur de la flamme

      58
    • Description de la flamme

      58
      • Figure 13 : Couleur de la flamme

        59
      • AVERTISSEMENT:

        59
    • Récipients recommandés

      59
      • AVERTISSEMENT:

        59
        • Figure 14 : Diamètre de la base

          59
        • Figure 15 : Récipient stable

          59
        • Figure 16 : Récipient à base plate

          60
        • Figure 17 : Récipient avec couvercle

          60
    • Récipients spécialisés

      61
      • Figure 18 : Wok à font plat

        61
      • Figure 19 : Wok à fond rond avec anneau de support

        61
      • Cocotte de dimensions standards

        61
      • Cocotte-minute de dimensions standards

        61
      • Conseils d’utilisation :

        61
    • Recommandations de cuisson

      61
      • Suggestions pour les recommandations

        61
    • Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson

      62
    • Concernant la plaque

      64
      • ATTENTION

        64
      • Bouton de Contrôle

        64
        • Figure 20 : Bouton de contrôle de la plaque électrique

          64
      • Préparation de la plaque

        64
      • Plateau à graisse de la plaque

        64
        • Figure 21 : Plateau à graisse de la plaque

          65
      • Cuisson sur la grille

        65
        • 1. Assurez-vous que le plateau à graisse est sous la plaque.

          65
        • 2. Tournez le bouton à la température de cuisson pour préchauffer.

          65
        • 3. Préchauffez de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le voyant s'éteigne.

          65
        • 4. Ajoutez du beurre, de la margarine ou de l'huile si désiré.

          65
        • AVIS :

          65
          • Remarques :

            65
    • Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante

      65
  • Utilisation du four

    66
    • Cuisson

      66
      • Conseils pour la cuisson

        66
        • Préchauffage du four

          66
        • Optimisation des résultats

          66
        • Plats pour le four

          66
        • Grilles de four coulissantes

          66
          • Figure 22: Grilles de four coulissantes

            66
          • Figure 23: Détail d'installation des grilles

            67
        • Position des grilles pour la cuisson

          67
          • Figure 24 : Position des grilles du four

            67
      • Position des grilles du four

        67
        • Cuisson avec une seule grille

          67
        • Cuisson avec deux grilles

          67
        • Cuisson avec trois grilles

          67
      • Placement des plats

        67
        • Four auxiliaire (modèle de 48 po)

          67
    • Convection

      68
      • Cuisson par convection

        68
      • Cuisson par convection

        68
        • Conversion de la cuisson conventionnelle à la cuisson par convection

          68
      • Conseils d’utilisation de la cuisson par convection

        68
        • Préchauffage du four

          68
        • Réglage de température

          68
        • Cuisson à haute altitude

          68
        • Condensation

          68
      • Position des grilles

        68
        • Grand four— Cuisson avec une grille

          68
        • Cuisson avec deux grilles

          69
        • Cuisson avec trois grilles

          69
        • Type de plats pour le four

          69
        • Positionnement

          69
        • MISE EN GARDE

          69
    • Réglages de cuisson/cuisson par convection/cuisson prolongée

      70
      • Cuisson, cuisson à convection

        70
        • Figure 25: contrôles du four pour cuisinière 36 po

          70
      • Pour régler le four

        70
        • 1. Choisir le mode CUISSON ou CUISSON À CONVECTION à l’aide du sélecteur de mode.

          70
        • 2. Régler la température du four avec le sélecteur de température.

          70
        • Remarque :

          70
      • Cuisson prolongée

        70
        • 1. Choisir le mode CUISSON PROLONGÉE avec le sélecteur de mode.

          70
        • 2. Régler la température du four avec le sélecteur de température.

          70
        • Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement :

          71
          • Figure 26: Contrôles de four secondaire pour cuisinière 48 po.

            71
      • Pour régler le four secondaire (cuisinière 48 po)

        71
        • 1. Sélectionner le mode CUISSON avec le sélecteur de mode.

          71
        • Remarque :

          71
    • Autres utilisations du four

      72
      • Cuisson lente et à basse température

        72
        • SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

          72
          • Suggestions de température pour conserver la chaleur des aliments

            72
    • Chaud (Four auxiliaire)

      72
      • Four auxiliaire (modèle de 48 po seulement)

        72
        • Pour régler le four auxiliaire afin de maintenir au chaud

          72
          • 1. Pour préchauffer le four, régler le sélecteur de mode à RÉCHAUD environ 10 minutes avant l’utilisation. Ne pas régler le sélecteur de température (laisser en position ARRÊT).

            72
          • 2. Placez le plat chaud dans le four auxiliaire et refermez la porte. La température idéale de maintien de la chaleur des aliments sera conservée jusqu’à ce que le sélecteur soit tourné sur OFF.

            72
          • 3. N'ouvrez pas la porte inutilement. Cela fera baisser la température du four.

            72
        • MISE EN GARDE

          72
        • Salubrité alimentaire — Intoxication alimentaire possible

          72
          • Figure 27 : Contrôles de four secondaire pour cuisinière 48 po

            73
    • Apprêt (Four auxiliaire)

      73
      • Four auxiliaire (modèle de 48 po seulement)

        73
        • Pour régler le four auxiliaire pour faire lever des pâtes

          73
          • 1. Placez le plat contenant la pâte dans le petit four. Fermez la porte.

            73
          • 2. Choisir LEVAGE avec le sélecteur de mode. Ne pas régler le sélecteur de température (laisser en position ARRÊT).

            73
          • 3. Utilisez un minuteur que vous réglerez sur le temps minimum nécessaire pour faire lever la pâte.

            73
    • Conseils de cuisson au four

      74
    • Grilloir/Grilloir à convection

      74
      • Conseils pour le grilloir

        74
        • Préchauffer le grilloir

          74
        • Pour obtenir les meilleurs résultats

          74
        • Position des grilles

          75
        • Récipients

          75
        • Griller avec un thermomètre à viande ordinaire

          75
        • Four auxiliaire (modèle de 48 po)

          75
        • Remarque :

          75
    • Réglage du grilloir ou du grilloir à convection

      75
      • Grilloir — four électrique

        75
        • REMARQUE:

          75
      • Pour régler le four à grilloir ou à grilloir à convection

        75
        • 1. Placez la grille à la position désirée.

          75
        • 2. Régler le sélecteur de mode à GRIL ou gril à convection.

          75
        • 3. Régler le sélecteur de température à GRIL.

          75
        • 4. Attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne, après environ 3 minutes.

          75
        • 5. Placez les aliments au four sur la grille à la position désirée; voir page 31.

          75
        • 6. La porte doit être fermée pendant tout le cycle du grilloir.

          75
        • Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement :

          75
        • Remarque :

          75
    • Conseils de cuisson — gril et four

      76
  • Entretien et nettoyage

    77
    • Four autonettoyant

      77
      • AVERTISSEMENT:

        77
      • Four électrique

        77
      • Avant d’effectuer le nettoyage automatique du four

        77
        • Important :

          77
      • Verrouillage de porte

        77
      • Réglage de l'autonettoyage

        78
        • 1. Choisir NETTOYAGE RAPIDE avec le sélecteur de mode.

          78
        • 2. Régler le sélecteur de température à NETTOYER.

          78
          • Figure 28: contrôles du four pour cuisinière 36 po

            78
      • À la fin de l'autonettoyage

        78
        • 1. Choisir ARRÊT avec le sélecteur de mode.

          78
        • 2. Mettez le bouton de contrôle du four à OFF.

          78
      • Conseils de nettoyage

        78
        • 1. Le fini en porcelaine émaillée est résistant à l'acide, mais non à l'épreuve. Les aliments acides comme le jus d'agrumes, de tomates, de rhubarbe, ou le vinaigre, l'alcool et le lait doivent être essuyés. Ils ne doivent pas être laissés ...

          78
        • 2. Retirez les grilles du four. Voir grilles, conseils de nettoyage, page 39.

          78
        • 3. Les éléments chauffants du four ne requièrent pas de nettoyage. Les éléments se nettoient lorsque le four est utilisé. Les deux éléments sont branchés en permanence. Il n'est pas nécessaire de nettoyer l'écran de protection du grilloir ...

          78
        • MISE EN GARDE

          78
    • Nettoyage de la cuisinière

      78
      • Pour nettoyer la cuisinière

        78
        • 1. Utilisez la méthode de nettoyage efficace et modérée. Certains produits d'entretien similaires sont plus rudes que d'autres. Faites d'abord un essai sur une petite surface.

          78
        • 2. Passez toujours les produits lustrant pour le métal dans le sens des lignes de polissage pour obtenir une efficacité maximum et éviter de rayer la surface.

          78
        • 3. N'utilisez que des chiffons, éponges, serviettes en papier, brosses douces et propres; des tampons à récurer savonneux de plastique, non métalliques, pour nettoyer et gratter, comme recommandé dans le tableau.

          79
        • 4. Toutes les pièces de cet appareil peuvent être nettoyées avec de l’eau chaude savonneuse. S’il est nécessaire de rincer, rincez soigneusement.

          79
        • 5. Essuyez toujours immédiatement pour éviter les traces d’eau.

          79
        • MISE EN GARDE

          79
      • Marques de produits

        79
    • Conseils de nettoyage

      79
      • REMARQUE :

        83
    • Entretien à faire soi-même

      84
      • Changement de l’ampoule du four

        84
        • Pour remplacer l’ampoule d’éclairage :

          84
          • 1. S’assurer que l’interrupteur de l’éclairage du four est en position ARRÊT.

            84
          • 2. Enlever le couvercle de l’ampoule. Utiliser un tournevis à lame plate pour forcer délicatement le couvercle en verre du boîtier en métal et tenir le verre de l’autre main pour l’enlever.

            84
          • 3. Enlever l’ampoule grillée. La remplacer avec une ampoule recommandée pour les électroménagers seulement. Ne pas toucher l’ampoule avec les doigts. Suivre les instructions du fabricant.

            84
          • 4. Remettre le couvercle en verre en l’alignant avec le boîtier et en pressant les deux côtés du verre avec une force égale jusqu’à ce qu’il s’enclenche en place. Ne pas appliquer une force excessive sur le verre.

            84
        • MISE EN GARDE

          84
      • Panne de courant

        84
      • Production intermittente ou constante d’étincelles par l’allumeur

        84
  • Avant d’appeler le service technique

    85
    • Vérifiez d’abord les points suivants :

      85
    • Si les brûleurs ne s’allument pas

      85
    • Plaque signalétique

      85
      • Figure 29 : Emplacement de la plaque signalétique et diagrammes de câblage (porte du four non illustrée)

        85
    • ATTENTION

      85
      • Information pour le service technique

        85
    • ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT

      86
      • Couverture de la garantie et à qui elle s'applique

        86
      • Durée de la garantie

        86
      • Réparation ou remplacement du produit comme recours exclusif

        86
      • Produit hors garantie

        86
      • Exclusions de la garantie

        86
    • Acerca de este manual 1

      88
      • Cómo está organizado este manual 1

        88
    • Introducción 1

      88
    • Seguridad 2

      88
      • Instrucciones Importantes de Seguridad 2

        88
    • Antes de comenzar 7

      88
      • Antes de usar su estufa por primera vez 7

        88
    • Descripción 8

      88
      • Modelo e Identificación — Estufas de 48” 8

        88
      • Modelo e Identificación — Estufas de 36” 9

        88
      • Modelo e Identificación — Estufas de 30” 10

        88
    • Usar la Parilla 11

      88
      • Recomendaciones para los utensilios de cocina 15

        88
      • Utensilios especiales para cocinar 16

        88
      • Recomendaciones para cocinar 17

        88
      • Recomendaciones para cocinar con los quemadores 17

        88
      • Acerca de la plancha 19

        88
      • Recomendaciones para cocinar con la plancha 21

        88
    • Usar el horno 21

      88
      • Hornear 21

        88
      • Convección 23

        88
      • Ajustar el horneado/horneado de convección/Horneado Extendido 25

        88
      • Otros usos del horneado 27

        88
      • Calentar (Horno secundario) 28

        88
      • Prueba (Horno Secundario) 28

        88
      • Recomendaciones para hornear 29

        88
      • Asar/Asar por convección 29

        88
      • Ajustar el Asado o el Asado de convección 30

        88
      • Recomendaciones para asar y tostar 31

        88
    • Cuidado y Mantenimiento 32

      88
      • Autolimpiar el horno 32

        88
      • Limpieza de la estufa 34

        88
      • Recomendaciones de limpieza 34

        88
      • Mantenimiento hecho por usted mismo 39

        88
    • Antes de solicitar servicio 40

      88
      • DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO 41

        88
  • Acerca de este manual

    89
    • Cómo está organizado este manual

      89
  • Introducción

    89
    • ADVERTENCIA:

      89
    • Verificación del tipo de gas

      89
      • PRECAUCIÓN

        89
      • Importante:

        89
  • Seguridad

    90
    • Instrucciones Importantes de Seguridad

      90
      • LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

        90
      • Requerimientos eléctricos y de gas e instrucciones para la puesta a tierra

        90
        • FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE

          90
          • Modelos doble combustible de 30":

            90
          • Modelos doble combustible de 36":

            90
          • Modelos doble combustible de 48":

            90
        • ADVERTENCIA

          90
        • PRECAUCIÓN

          90
        • ADVERTENCIA

          90
        • PRECAUCIÓN — TODOS LOS MODELOS

          91
          • PROBADO CONFORME A:

            91
      • Prácticas de Seguridad para Evitar Lesiones

        91
        • PRECAUCIÓN

          91
        • ATENCIÓN:

          92
        • ADVERTENCIA - RIESGO DE VOLCADURA DE LA ESTUFA

          92
      • Precauciones de seguridad

        92
        • ADVERTENCIA

          92
        • ADVERTENCIA

          92
        • ADVERTENCIA

          93
        • ADVERTENCIA

          94
          • ANTES DE USAR SU ESTUFA POR PRIMERA VEZ, REVISE QUE TENGA ESTOS ARTÍCULOS:

            94
            • Tabla 1: Piezas y Acesorios del Horno

              94
  • Antes de comenzar

    95
    • Antes de usar su estufa por primera vez

      95
      • 1. Asegúrese de tener los artículos listados en la Tabla 1.

        95
      • 2. Anote el número de modelo y de serie en la “Placa con información del aparato” en la página 40. Esta información puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la fábrica. Escriba esta información en la ta...

        95
      • 3. Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para perilla negra, Tabla para cortar, Cubierta para la plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios están disponibles con su distribuidor de Thermador. Contacte al departamento de refacciones...

        95
      • 4. Posicione las rejillas correctamente en el horno. La posición correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas están numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un elevador. La posición de rejill...

        95
      • a) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posición arriba hacia el fondo del horno. Insértela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las guías.

        95
      • b) Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas. Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuan...

        95
      • 5. Asegúrese de asentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa. Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas. Vea “Operación de los Quemadores” en la página 12 para más detalles.

        95
        • Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno

          95
      • PRECAUCIÓN

        95
  • Descripción

    96
    • Modelo e Identificación — Estufas de 48”

      96
      • Clave para Modelo de 48"

        96
        • 1. Estante para ollas y sartenes de 22”, consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera)

          96
        • 2. Rejillas y quemadores

          96
        • 3. Plancha eléctrica

          96
        • 4. Perillas de control, Quemadores ExtraLow® (2)

          96
        • 5. Perillas de control, Quemadores estándar (4)

          96
        • 6. Perilla de control, Plancha (1)

          96
        • 7. Selector de temperatura del horno, hornos principal y secundario

          96
        • 8. Selector de modo del horno, hornos principal y secundario

          96
        • 9. Puerta del horno

          96
        • 10. Ventana

          96
        • 11. Horno secundario (2 rejillas deslizables incluidas)

          96
        • 12. Panel para los pies

          96
        • 13. Patas de estufa (4)

          96
          • Figura 2: Modelo de 48"

            96
        • ADVERTENCIA

          96
      • Interior del horno eléctrico

        97
        • 14. Luz interior del horno

          97
        • 15. Elemento de asar

          97
        • 16. Termostato del horno

          97
        • 17. Guías para rejillas

          97
        • 18. Rejillas deslizantes del horno (3 incluidas, no oculto)

          97
        • 19. Elemento de hornear (oculto)

          97
        • 20. Tapa del ventilador de convección

          97
          • Figura 3: Interior del horno

            97
    • Modelo e Identificación — Estufas de 36”

      97
      • Clave para Modelo de 36"

        97
        • 1. Estante para ollas y sartenes de 22”, Consola baja de 9", o moldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera)

          97
        • 2. Rejillas y quemadores

          97
        • 3. Perillas de control, Quemadores ExtraLow® (2)

          97
        • 4. Perillas de control, quemadores estándar(4)

          97
        • 5. Selector de temperatura del horno

          97
        • 6. Selector de modo del horno

          97
        • 7. Puerta del horno

          97
        • 8. Ventana

          97
        • 9. Panel para los pies

          97
        • 10. Patas de la estufa (4)

          97
          • Figura 4: Modelo de 36"

            97
        • ADVERTENCIA

          97
    • Modelo e Identificación — Estufas de 30”

      98
      • Clave para Modelo de 30"

        98
        • 1. Consola baja de 6" (Se debe pedir el Tipo de isla y Estante para ollas y sartenes por separado)

          98
        • 2. Rejillas y quemadores

          98
        • 3. Perillas de control, quemadores ExtraLow® (2)

          98
        • 4. Parrilla central

          98
        • 5. Perillas de control, quemadores estándar (2)

          98
        • 6. Interruptor de modo del horno

          98
        • 7. Selector de modo del horno

          98
        • 8. Puerta del horno

          98
        • 9. Ventana

          98
        • 10. Panel para los pies

          98
        • 11. Patas de estufa (4)

          98
          • Figura 5: Modelo de 30"

            98
        • ADVERTENCIA

          98
      • Interior del horno eléctrico

        98
  • Usar la Parilla

    99
    • Quemadores sellados tipo estrella

      99
      • Figura 6: Base de quemador de bronce en forma de estrella

        99
    • Perillas de control

      99
      • Figura 7: Perilla de control estándar

        99
    • Operación de los Quemadores

      100
      • BTU para quemador ExtraLow®

        100
        • Figura 8: Perilla de control ExtraLow®

          100
        • Figura 9: Encendedor

          101
      • PRECAUCIÓN

        101
        • Figura 10: Componentes del quemador tipo de Star®

          101
    • Colocación de las tapas de quemadores

      101
      • ADVERTENCIA:

        101
      • ADVERTENCIA:

        101
    • Revisar la colocación de las tapas de quemadores

      101
      • Figure 11 : Colocación correcta de las tapas de quemadores

        102
      • Figure 12 : Colocación incorrecta de las tapas de quemadores

        102
    • Reencendido Automático

      102
      • Importante:

        102
    • Falla de electricidad

      102
      • ADVERTENCIA

        102
    • Altura de la llama

      103
    • Descripción de la llama

      103
      • Figura 13: Color de la llama

        103
      • ADVERTENCIA:

        103
    • Recomendaciones para los utensilios de cocina

      103
      • ADVERTENCIA:

        103
        • Figura 14: Diámetro de la base

          103
        • Figura 15: Olla balanceada

          103
        • Figura 16: Olla de base plana

          104
        • Figura 17: Olla tapada

          104
    • Utensilios especiales para cocinar

      104
      • Figura 18: Olla tipo wok con base plana

        104
      • Figura 19: Wok con base redonda en un anillo de soporte

        104
      • Enlatador estándar con baño de agua

        105
      • Enlatador estándar con presión

        105
      • Consejos para enlatar:

        105
    • Recomendaciones para cocinar

      105
      • Sugerencias para usar las recomendaciones

        105
    • Recomendaciones para cocinar con los quemadores

      105
    • Acerca de la plancha

      107
      • Descripción

        107
        • PRECAUCIÓN

          108
      • Perilla de control

        108
        • Figura 20: Perilla de control para la plancha

          108
      • Preparar la plancha

        108
      • Colector de grasa de la plancha

        108
        • Figura 21: Colector de grasa de la plancha

          108
      • Cocinar en la plancha

        108
        • 1. Verifique que el colector de grasa está metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha.

          108
        • 2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha.

          108
        • 3. Precaliente de 10 a 12 minutos.

          108
        • 4. Añada mantequilla, margarina, aceite o manteca para el sabor.

          108
        • 5. Añada el alimento y cuézalo.

          108
        • AVISO:

          108
          • Nota:

            108
    • Recomendaciones para cocinar con la plancha

      109
  • Usar el horno

    109
    • Hornear

      109
      • Consejos para hornear

        109
        • Precalentar el horno

          109
        • Obtener mejores resultados

          109
        • Tipo de molde

          109
        • Rejillas deslizantes del horno

          110
          • Figure 22: Rejillas deslizantes del horno

            110
          • Figure 23: Detalle de la instalación del rejillas

            110
        • Posiciones de rejillas para hornear

          110
          • Figura 24: Posiciones de rejillas del horno

            110
      • Posiciones de rejillas

        111
        • Hornear con una rejilla

          111
        • Hornear con dos rejillas

          111
        • Hornear con tres rejillas

          111
      • Colocación de moldes

        111
        • Horno Secundario (Modelos de 48")

          111
    • Convección

      111
      • Cocinar con el modo de convección

        111
      • Hornear de convección

        111
        • Convertir el horneado convencional al horneado de convección

          112
      • Consejos para el horneado de convección

        112
        • Precalentar el horno

          112
        • Ajuste de temperatura

          112
        • Hornear a gran altitud

          112
        • Condensación

          112
      • Posiciones de rejillas

        112
        • Horneando en un estante en el horno principal grande

          112
        • Hornear con dos rejillas

          112
        • Hornear con tres rejillas

          112
        • Tipo de molde

          112
        • Colocación

          112
        • PRECAUCIÓN

          112
    • Ajustar el horneado/horneado de convección/Horneado Extendido

      113
      • Hornear / Horneado de Convección

        113
        • Figure 25: Controles del horno para estufas de 36”

          113
      • Para configurar el horno

        113
        • 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de horneado de convección (CONVECTION BAKE) usando la perilla del selector de modo.

          113
        • 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura.

          113
        • Nota:

          113
      • Horneado Extendido

        113
        • 1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado Extendido) con la perilla del selector de modo.

          113
        • 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura.

          113
        • Operación automática del ventilador de enfriamiento:

          114
          • Figura 26: Controles del horno secundario para estufas de 48"

            114
      • Para configurar el horno secundario (Estufa de 48”)

        114
        • 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) usando la perilla del selector de modo.

          114
        • 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura.

          114
        • Nota:

          115
    • Otros usos del horneado

      115
      • Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas

        115
        • SEGURIDAD ALIMENTICIA

          115
          • Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos

            115
    • Calentar (Horno secundario)

      116
      • Horno secundario (solo en los modelos de 48")

        116
        • Para establecer el horno secundario a caliente

          116
          • 1. Para precalentar el horno gire la perilla del selector de modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10 minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector de temperatura a ninguna posición (déjelo en la posición OFF (Apagado)).

            116
          • 2. Coloque los alimentos calientes en el horno secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal para mantener los alimentos calientes será mantenida hasta que el Interruptor de Selección sea apagado.

            116
          • 3. No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir la puerta reducirá la temperatura del horno.

            116
        • PRECAUCIÓN

          116
        • Asunto de Seguridad de Alimentos Posible Envenenamiento por Alimentos

          116
          • Figura 27: Controles del horno secundario para estufas de 48”

            116
    • Prueba (Horno Secundario)

      116
      • Horno Secundario (Sólo en Modelos de 48")

        116
        • Para establecer el horno secundario para prueba

          116
          • 1. Coloque masa sobre un plato en el horno pequeño. Cierre la puerta.

            116
          • 2. Seleccione Fermentar (PROOF) usando la perilla del selector de modo. No gire la perilla del selector de temperatura a ninguna posición (déjelo en la posición OFF (Apagado)).

            116
          • 3. Establezca un tiempo de un minuto como tiempo mínimo de prueba.

            116
    • Recomendaciones para hornear

      117
    • Asar/Asar por convección

      117
      • Consejos para asar

        117
        • Precalentar el asador

          117
        • Obtener los mejores resultados

          117
        • Posiciones de rejillas

          117
        • Utensilios

          118
        • Asar con un termómetro regular para carne

          118
        • Horno secundario (48")

          118
        • Nota:

          118
    • Ajustar el Asado o el Asado de convección

      118
      • Asar — Horno eléctrico

        118
        • NOTA:

          118
      • Para cambiar el horno al modo de asar o asar por convección

        118
        • 1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.

          118
        • 2. Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar (BROIL) o Asado de Convección (CONVECTION BROIL).

          118
        • 3. Cambiar el selector de temperatura a Asar (BROIL).

          118
        • 4. Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR, después de aproximadamente tres (3) minutos.

          118
        • 5. Ponga los alimentos en el horno en la posición de rejilla deseada como se indica en la página 29.

          118
        • 6. La puerta del horno debe estar cerrada durante el ciclo de asar.

          118
        • Operación automática del ventilador de enfriamiento:

          118
        • Nota:

          118
    • Recomendaciones para asar y tostar

      119
  • Cuidado y Mantenimiento

    120
    • Autolimpiar el horno

      120
      • ADVERTENCIA

        120
      • Horno eléctrico

        120
      • Antes de autolimpiar el horno

        120
        • Importante:

          120
      • Bloquear

        120
      • Para ajustar la autolimpieza

        121
        • 1. Seleccione Limpieza Rápida (SPEED CLEAN) usando la perilla del selector de modo.

          121
        • 2. Cambie la perilla del selector de temperatura a Limpiar (CLEAN).

          121
          • Figura 28: Controles del horno para estufas de 36"

            121
      • Al final del ciclo de limpieza

        121
        • 1. Seleccione OFF (Apagado) usando la perilla del selector de modo.

          121
        • 2. Cambie la perilla de control del horno a la posición OFF (Apagar).

          121
      • Consejos para la limpieza

        121
        • 1. El acabado de esmalte de porcelana es resistente a ácidos, pero no está a prueba de ácidos. Derrames de alimentos acídicos, tal como jugos cítricos, jitomates, ruibarbo, vinagre, alcohol o leche deben ser eliminados de inmediato y no se debe ...

          121
        • 2. Saque las rejillas del horno. Vea rejillas, en las recomendaciones de limpieza de la estufa, en la página 38.

          121
        • 3. No es necesario limpiar los elementos de calentamiento en el horno; los elementos se limpian solos cuando se usa el horno. Ambos elementos están permanentemente conectados. No es necesario limpiar el escudo del asador arriba del elemento de asar.

          121
        • PRECAUCIÓN

          121
    • Limpieza de la estufa

      122
      • Cuando limpia esta estufa:

        122
        • 1. Use la limpieza más suave que limpia de manera eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo son más abrasivos que otros. Úselo primero en un área pequeña.

          122
        • 2. Siempre frote los acabados metálicos en la dirección de las líneas de pulido para mayor efectividad y evite dañar la superficie.

          122
        • 3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas, toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de plástico, no metálicas o de fibra metálica para limpiar y frotar, como se recomienda en la tabla.

          122
        • 4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar, hágalo a conciencia.

          122
        • 5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua.

          122
        • PRECAUCIÓN

          122
      • Nombres de marcas

        122
    • Recomendaciones de limpieza

      122
      • Nota:

        126
    • Mantenimiento hecho por usted mismo

      127
      • Reemplazar un foco de luz en el horno

        127
        • Para reemplazar el foco de luz:

          127
          • 1. Asegúrese que el interruptor de la luz del horno esté en la posición OFF (Apagado).

            127
          • 2. Quitar la cubierta de la luz – Con un destornillador plano en una mano, use el destornillador como una cuña pequeña para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de ...

            127
          • 3. Quite el foco quemado. Reemplácelo solamente con un foco recomendado para uso en hornos. No toque el foco con los dedos. Siga las instrucciones del fabricante del foco.

            127
          • 4. Reemplace la cubierta de vidrio alineándola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presión en su posición. Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio.

            127
        • PRECAUCIÓN

          127
      • Falla de electricidad

        127
      • Chispas intermitentes o constantes del encendedor

        127
  • Antes de solicitar servicio

    128
    • Asegúrese de verificar primero estos puntos:

      128
    • Cuando no se prenden los quemadores:

      128
    • Placa con información del aparato

      128
      • Figura 29: Ubicaciones de la placa de información y del diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno)

        128
    • PRECAUCIÓN

      128
      • Información de servicio

        129
    • DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO

      129
      • Cobertura de esta garantía y a quiénes se aplica

        129
      • Duración de la garantía

        129
      • Reparación/reemplazo como único recurso

        129
      • Producto fuera de garantía

        130
      • Exclusiones de la garantía

        130