Gaggenau VE 260 614 Manual De Usuario

Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'un 
indicateur de chaleur résiduelle. Il s'agit d'un point 
rouge qui s'allume pour chaque foyer.

Lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé, 
cela signifie que le foyer concerné est trop chaud 
pour pouvoir être touché sans danger.

Choisissez le niveau de cuisson maximal pour 
atteindre rapidement la température souhaitée. 
Ensuite, revenez toujours au niveau voulu.

Les gammes de réglage sont identiques pour tous les 
foyers.

Les valeurs figurant dans ce tableau sont données à 
titre indicatif, et peuvent varier plus ou moins suivant 
la nature des mets, leur état ainsi que la taille et le 
degré de remplissage du récipient de cuisson.

9

Faire cuire à demi

Eau

Faire revenir

Viandes

Chauffer

Graisse, liquides

Porter à ébullition

Soupes, sauces

Blanchir

Légumes

8 - 6

Rôtir

Viande, poisson, pommes 
de terre

7 - 5

Brunir

Farine, oignons

Griller

Amandes, panure

Cuire

Pâtisseries, plats aux 
œufs

Faire mijoter dans 
récipient ouvert

Liquides

6 - 5

Faire fondre

Lard

Réduire

Fonds, sauces

5 - 4

Battre

Crèmes, sauces

Faire cuire dans 
récipient ouvert

Boulettes, saucisses à 
l'eau, garnitures de soupe, 
viandes de pot-au-feu, 
œufs pochés

5 - 3

Poursuivre la cuis-
son avec couvercle

Pâtes, soupes, sauces

Cuire à la vapeur

Légumes, pommes de 
terre, poisson

Cuire à l'étuvée

Légumes, fruits, poisson

Mijoter

Goulasch, paupiettes, 
rôtis, légumes

Décongéler

Surgelés

3 - 1

Faire gonfler

Riz, légumes secs

Réchauffer, mainte-
nir au chaud

Soupes, potées, légumes 
en sauce

Faire fondre

Beurre, chocolat

Faire prendre

Plats à base d'œufs