Bakers Pride 101 Guía Del Usuario

• 30 Pine Street • New Rochelle • New York • 10801

914 / 576 - 0200 • US & Canada: 1 - 800 - 431 - 2745 • fax 914 / 576 - 0605

2008 — www.bakerspride.com

Selecting a best deck oven for your operational requirements is
accomplished by first choosing the utility type (natural gas, LP gas or
electric), the combination of features which deliver the appropriate
benefits for your needs and then selecting the correct deck
size/number of decks from the chart on page 45 to meet your
production requirements.

Promotes even bottom heat distribution and crispy old world style finish and quick recovery

Highest intensity of top heat — excellent for pizza, breads and most baked goods

150° to 550° F range (65° to 288° C) — calibrated for optimal baking performance —

140° to 550° F range (60° to 288° C) — calibrated for optimal baking performance —

For exhausting into canopy hood (standard)

Recommended for roasting and applications causing excessive grease splatter and spillage

Provides greater access to rear deck area for roasting — suitable for pizza, breads and baking

300° to 650° F range (149° to 343° C) — ideal for pizza, higher temperature and consistency —

284° to 680° F range (140° to 360° C) — ideal for pizza, higher temperature and consistency —

For direct venting into a chimney — optional n/c

Recommended for roasting and exceptionally tall products

SELECTING A DECK OVEN

q
q

q
q

q
q

q

Ideal for space conservation and narrow cook lines — ovens are only 33" deep overall

Increased capacity and volume, greater access, accepts larger pans

6"

(152mm)

12"

(305mm)

6"

(152mm)

12"

(305mm)