Black & Decker B1630 Manual
20
The Basics
* In U.S., use Bread Flour; in Canada, use either Bread Flour or
All-Purpose Flour.
These are the recipes you will bake time after time. Try these recipes first.
BASIC WHITE
100% WHOLE WHEAT
U.S. whole wheat flour results in a shorter, denser loaf than
Canadian whole wheat flours. You can substitute one cup of
white flour for one cup of whole wheat for a lighter, yet delicious
wheat taste!
Canadian whole wheat flours. You can substitute one cup of
white flour for one cup of whole wheat for a lighter, yet delicious
wheat taste!
American
Canadian
1-1/2 cups
water
1-1/2 cups
2 tbsp.
powdered milk
2 tbsp.
2 tbsp.
shortening
2 tbsp.
1 tbsp.
sugar
1 tbsp.
1-1/2 tsp.
salt
1-1/2 tsp.
4-1/4 cups
white flour*
4 cups
1-1/4 tsp.
yeast
1-1/4 tsp.
American
Canadian
1-1/2 cups
water
1-1/2 cups
2 tbsp.
powdered milk
2 tbsp.
2 tbsp.
shortening
2 tbsp.
2 tbsp.
honey
2 tbsp.
2 tbsp.
molasses
2 tbsp.
1-1/2 tsp.
salt
1-1/2 tsp.
3-1/3 cups
whole wheat flour
3-1/2 cups
1-1/2 tsp.
yeast
1-1/2 tsp.
1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select:Basic Bread Setting.
4. Select “Regular”or “Dark”crust.
5. Press Start - There will be a 15-minute preheat delay
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select:Basic Bread Setting.
4. Select “Regular”or “Dark”crust.
5. Press Start - There will be a 15-minute preheat delay
before mixing begins.
6. Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.
7. Cool on a wire rack before slicing.
7. Cool on a wire rack before slicing.
Time:3:50 hrs
1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select:Whole Grain Setting.
4. Crust setting is pre-selected.
5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select:Whole Grain Setting.
4. Crust setting is pre-selected.
5. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
6. Using oven mitts,remove bread when completion beeps sound.
7. Cool on a wire rack before slicing.
7. Cool on a wire rack before slicing.
Time:4:10 hrs
DINNER ROLLS
American
Canadian
1-2/3 cups
water
1-2/3 cups
2 tbsp.
powdered milk
2 tbsp.
2 tbsp.
shortening
2 tbsp.
2 tbsp.
sugar
2 tbsp.
2 tsp.
salt
2 tsp.
4-1/3 cups
white flour*
4-1/3 cups
1-1/2 tsp.
yeast
1-1/2 tsp.
GLAZE:
1
egg, beaten
1
1 tbsp.
water
1 tbsp.
1. Measure ingredients in the order listed into Baking Pan.
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select :Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
2. Insert Baking Pan into oven chamber,twist to secure.Close lid.
3. Select :Dough/Pasta Setting.
4. Press Start - There will be a 25-minute preheat delay before
mixing begins.
5. When cycle is complete remove dough from machine to a lightly
floured surface. If necessary,knead in enough flour to make
dough easy to handle. Divide dough into 12 - 18 pieces. Shape
each piece into a smooth ball. Place balls,almost touching in two
greased 8-inch (20 cm) square cake pans; cover and let rise for 30
minutes or until almost double in volume. Brush with glaze.
Bake in 350
dough easy to handle. Divide dough into 12 - 18 pieces. Shape
each piece into a smooth ball. Place balls,almost touching in two
greased 8-inch (20 cm) square cake pans; cover and let rise for 30
minutes or until almost double in volume. Brush with glaze.
Bake in 350
o
F (177
o
C) oven for 20-25 minutes or until golden
brown and bottom sounds hollow when tapped. Remove from
pans and let cool on wire racks.
pans and let cool on wire racks.
Dough Recipe
This recipe can be formed into cloverleaf, crescents, parker-
house or bread sticks.
house or bread sticks.
20
Pains de base
*
Aux États-U
nis,utiliser de la farine de boulangerie;
au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
Voici les r
ecettes les plus populaires;
à essayer avant toute autr
e!
P AIN BL
ANC DE BASE
P AIN DE BL
É ENTIER
À 100%
La farine de blé entier en prov
enance des États-Unis donne un pain
plus dense et plus trapu que le pain fait de farine canadienne.
On
peut également substituer une tasse de farine blanche à une tasse
de farine de blé entier pour obtenir un pain plus léger au
bon goût de blé!
Aux États-U
nis
Au
Canada
1 1/2 t
eau
1 1/2 t
2 c.à
table
lait en poudre
2 c.
à table
2 c.à
table
shortening
2 c.à
table
1 c.à
table
sucre
1 c.à
table
1 1/2 c.à
thé
sel
1 1/2 c.à
thé
4 1/4 t
farine blanche*
4 t
1 1/4 c.à
thé
levure
1 1/4 c.
à th
é
Aux États-U
nis
Au
Canada
1 1/2 t
eau
1 1/2 t
2 c.à
table
lait en poudre
2 c.
à table
2 c.à
table
shortening
2 c.
à table
2 c.à
table
mie
l
2 c.
à table
2 c.à
table
mélasse
2 c.à
table
1 1/2 c.à
thé
sel
1 1/2 c.à
thé
3 1/3 t
far
ine de blé entier
3 1/2 t
1 1/2 c.à
thé
levure
1 1/2 c
.à
thé
1.
Mesur
er les ingrédients et les verser dans l’or
dre indiqué dans le plat de cuisson.
2.
Insér
er le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le fair
e tourner pour le
fixer en place.
Refermer le couv
ercle.
3.
Choisir le réglage pour le pain de base (Basic B
read).
4.
Régler la cuisson de la croûte à régulier (R
egular) ou à foncé (Dar
k).
5.
Enfoncer la touche de démarr
age (STAR
T).
Il y a un cycle de réchauffage de
15minutes av
ant le début du pétrissage.
6.
À l’aide de mitaines,retir
er le pain de l’appareil lorsque le signal sonor
e indique
la fin de la cuisson.
7.
Laisser le pain r
efroidir sur une grille métallique av
ant de le trancher
.
Durée:3
h50
1.
Mesur
er les ingrédients et les verser dans l’or
dre indiqué dans le plat de
cuisson.
2.
Insér
er le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le fair
e tourner pour le
fixer en place.
Refermer le couv
ercle.
3.
Choisir le réglage pour le pain de blé entier (W
hole Grain).
4.
Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.
5.
Enfoncer la touche de démarr
age (STAR
T).
Il y a un cycle de réchauffage de
25minutes av
ant le début du pétrissage.
6.
À l’aide de mitaines,retir
er le pain de l’appareil lorsque le signal sonor
e
indique la fin de la cuisson.
7.
Laisser le pain r
efroidir sur une grille métallique av
ant de le trancher
.
Durée:4
h1
0
PETIT
S P AINS
Aux États-U
nis
Au
Canada
1 2/3 t
eau
1 2/3 t
2 c.à
table
lait en poudre
2 c.
à table
2 c.à
table
shortening
2 c.
à table
2 c.à
table
sucre
2 c.
à table
2 c.à
thé
sel
2 c.à
thé
4 1/3 t
farine blanche*
4 1/3 t
1 1/2 c.à
thé
levure
1 1/2 c
.à
thé
GLA
CE
1
oeuf battu
1
1 c.à
table
eau
1 c.
à table
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de
cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour
le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisir le réglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires (Dough/Pasta).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
5. À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil et la déposer sur une surface
légèrement enfarinée. Le cas échéant, ajouter en pétrissant la pâte
suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte. Diviser la pâte en 18
morceaux. Faire une boule uniforme avec chacun des morceaux de pâte.
Déposer les boules très près les unes des autres dans deux plats carrés de
20 cm (8 po) graissés. Recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou
jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Badigeonner de glace
Faire cuire au four à
suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte. Diviser la pâte en 18
morceaux. Faire une boule uniforme avec chacun des morceaux de pâte.
Déposer les boules très près les unes des autres dans deux plats carrés de
20 cm (8 po) graissés. Recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou
jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Badigeonner de glace
Faire cuire au four à
177
o
C (350
o
F)
de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les
pains soient dorés et que le dessous semble creux lorsqu’on le touche. Retirer
des plats et laisser refroidir sur une grille.
des plats et laisser refroidir sur une grille.
On
peut façonner les petits pains en forme de trèfles,
de croissants ou de bâtonnets.