Gaggenau VK230714 Manual De Instrucciónes

Les accessoires suivants sont fournis :

Vous pouvez commander les accessoires suivants 
auprès de votre distributeur  :

Utilisez l'accessoire seulement de la manière 
indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de 
l'utilisation non conforme des accessoires.

Dans le cuiseur vapeur, vous pouvez cuire de manière 
conventionnelle, cuire à la vapeur, pocher et blanchir.

La cuisson à la vapeur consiste à placer les aliments 
dans  un  flux de vapeur d'eau. La température  se situe 
autour de 210°F. C'est la vapeur d'eau qui transmet la 
chaleur. Les aliments qui se prêtent  bien à  ce  mode 
de cuisson sont, par exemple, les légumes, les 
pommes de terre, les poissons.

La vapeur entoure les aliments et empêchent les 
per tes d'éléments nutritifs. L'aliment à cuire conser ve 
sa forme, sa couleur et son arôme caractéristique. Il 
ne brunit pas.

L'appareil vous permet de cuire à la vapeur sans 
pression,  dans un ou  deux bacs. Dans  le cas du bac 
per foré, la vapeur peut entrer en contact avec 
l'aliment à cuire de tous les côtés. Vous pouvez ainsi 
obtenir une cuisson uniforme, même avec de grandes 
quantités d'aliments.

Vous pouvez régler la température du liquide de 
cuisson par paliers de 10°F entre 100 et  200°F. Ce 
réglage précis de la température de l'eau vous 
permet, par exemple, de faire fondre un nappage, de 
pocher la viande ou de faire cuire des pâtes.

nettoyez à fond l'appareil et ses accessoires.

Lors de la mise en ser vice, il faut ef fectuer 
l'étalonnage du point d'ébullition.

Si vous cuisez à la vapeur sans avoir 

fait cet étalonnage, l'appareil va mal fonctionner. 
Il pourra par exemple produire trop ou pas assez 
de vapeur.

Une fois l'étalonnage du point d'ébullition 
ef fectué, remplissez la cuve d'eau jusqu'au bord 
de trop-plein et faites fonctionner l'appareil 30 
minutes au niveau de cuisson vapeur afin 
d'éliminer les éventuelles odeurs de neuf. Videz 
l'eau et séchez soigneusement la cuve.

Le point d'ébullition dépend de la pression 
atmosphérique. Étant donné que la pression 
atmosphérique diminue  lorsque l'altitude augmente, le 
point d'ébullition diminue aussi.

Avant d'utiliser le cuiseur vapeur pour la première fois, 
vous devez  effectuer l'étalonnage du point 
d'ébullition. Lors cette opération, le cuiseur vapeur 
s'adapte à la pression atmosphérique régnant sur le 
lieu où il est installé.

Remplissez la cuve d'eau froide jusqu'à la marque 
du minimum. Posez le couvercle en verre sur le 
cuiseur.

Bac de cuisson, per foré

Bac de cuisson, non per foré

Couvercle en verre

Poignée

Grille de retenue

AG 050 000

Kit d'évacuation à clapet antiretour 
fermable, ensemble d'écoulement 
(DN 40) et manchon de raccordement 
(½" vers 1½")

AG  060  000

Kit d'évacuation permettant de verser le 
liquide de cuisson dans un récipient 
adapté

FK 023 000

Panier à pâtes

GE 020 010

Bac de cuisson, non per foré

GE 020 020

Bac de cuisson, perforé

VD 201 014

Couvercle en inox

VD 201 034

Couvercle en aluminium

VV 200 014

Baguette de jonction en inox, pour 
associer plusieurs appareils Vario

VV 200 034

Baguette de jonction en aluminium, 
pour associer plusieurs appareils Vario