Gaggenau VI424610 Manual

Le tableau qui suit indique certains exemples. La 
durée de cuisson varie en fonction du type d'aliment, 
de son poids et de sa qualité. Des variations sont 
donc possibles.

Remarque :  Au cours de la cuisson, les ragoûts ou 
repas liquides, comme les soupes, sauces ou 
boissons, peuvent chauffer très rapidement et 
déborder ou causer des dégâts. Pour cette raison, 
nous vous recommandons de brasser continuellement 
la nourriture afin de la chauffer graduellement à un 
niveau de puissance approprié.

12

Faire cuire à demi

Eau

Faire revenir

Viandes

Chauffer

Huiles, liquides

Porter à ébullition

Soupes, sauces

12-11

Blanchir

Légumes

10-7

Rôtir

Viandes, pommes de terre

8-6

Rôtir

Poisson

8-7

Cuire

Pâtisseries, plats aux œufs

Faire mijoter dans récipient 
ouvert

Liquides

7-6

Brunir

Farine, oignons

Griller

Amandes, panure

Faire fondre

Lard

Réduire

Fonds, sauces

6-5

Faire cuire dans récipient ouvert

Boulettes, garnitures de soupe, viandes de pot-au-feu, œufs 
pochés

5-4

Faire cuire dans récipient ouvert

Saucisses bouillies

6-5

Cuire à la vapeur

Légumes, pommes de terre, poisson

Cuire à l'étuvée

Légumes, fruits, poisson

Mijoter

Roulades, rôtis, légumes

4-3

Mijoter

Goulache

5-4

Poursuivre la cuisson avec cou-
vercle

Soupes, sauces

4-3

Décongeler

Surgelés

4-3

Faire gonfler

Riz, haricots séchés

Faire prendre

Plats à base d'œufs

2-1

Réchauffer et maintenir au chaud Soupes, potées, légumes en sauce
Faire fondre

Beurre, chocolat