Taylor 220 Manual De Usuario

051101

Cleaning and sanitizing schedules are governed by

your State or local regulatory agencies and must be

followed accordingly. The following check points

should be stressed during the cleaning and sanitizing

operations.

j

1. Thoroughly clean and sanitize the machine

regularly, including complete disassembly and

brush cleaning.

j

2. Use all brushes supplied for thorough cleaning.

The brushes are specially designed to reach all

mix passageways.

j

3. Use the white bristle brush to clean the mix inlet

hole which extends from the mix hopper down

to the rear of the freezing cylinder.

j

4. Use the black bristle brush to thoroughly clean

the rear shell bearing located at the rear of the

freezing cylinder. Be sure there is a generous

amount of cleaning solution on the brush.

j

5. Properly

prepare

the

cleaning/sanitizing

solution. Read and follow the label directions

carefully. Too strong of a solution may damage

the parts and too weak of a solution will not do

an adequate job of cleaning and sanitizing.

j

6. The temperature of the liquid mix should be

below 40_F. (4.4_C.).

j

7. The temperature of finished product to be

placed in a hardening cabinet should be

between 23_ and 25_F (--5.0_ to -- 3.9_C).

j

1. Replace scraper blades that are nicked or

damaged. Before installing the beater, be

certain that the scraper blades are properly

attached.

j

2. Check the rear shell bearing for signs of wear

(excessive mix leakage in rear drip pan) and be

certain it is properly cleaned.

j

3. Using a screwdriver and cloth towel, keep the

rear shell bearing and the female hex drive

socket clean and free of lubricant and mix

deposits.

j

4. Dispose of o--rings and seals if they are worn,

torn, or fit too loosely, and replace with new

ones.

j

5. Follow all lubricating procedures as outlined in

“Assembly”.

j

6. If your machine is air cooled, check the

condenser for accumulation of dirt and lint. Dirty

condensers will reduce the efficiency and

capacity of the machine. Condensers should be

cleaned monthly with a soft brush.

Note: For machines equipped with an air filter,

it will be necessary to vacuum clean the filters

on a monthly schedule.

Never use screwdrivers or other metal

probes to clean between the fins.

j

7. On water cooled units, check the water lines for

kinks or leaks. Kinks can occur when the

machine is moved back and forth for cleaning or

maintenance

purposes.

Deteriorated

or

cracked water lines should be replaced only by

an authorized Taylor technician.