Bosch HMG 656 RB1 Manuel D’Utilisation
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
47
Термометр для жаркого
Благодаря термометру для жаркого можно точно
выдерживать температуру приготовления. Прочитайте
важные указания по применению термометра для
жаркого в соответствующей главе. Там содержатся
указания по использованию термометра для жаркого,
по возможным режимам нагрева и т. д. ~ "Термометр
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для
многих блюд из мяса. Температура и время
приготовления зависят от количества, свойств и
температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны
установок. Начните с наименьших значений. Если
понадобится, в следующий раз выбирайте параметры
повыше.
Значения, приведенные в таблице, действительны при
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке мяса в холодный духовой шкаф при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
В таблице указаны данные для порционных кусков мяса
рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски
большей массы, применяйте в каждом случае более
низкую температуру. Если порционных кусков
несколько, для определения времени приготовления
ориентируйтесь на массу самого массивного из них.
Отдельные порционные куски должны быть
приблизительно одинакового размера.
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем
ниже температура и больше времени на приготовление.
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
Переворачивайте продукты для жарки и гриля по
истечении от ^ до Z указанного для приготовления
времени.
Если хотите готовить по своему рецепту,
Если хотите готовить по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.
Дополнительную информацию можно найти в
рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на
гриле в приложении к таблице установок.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Используемые виды нагрева
■
< 4D- горячий воздух
■
% Верхний/нижний жар
■
7 Гриль с конвекцией
■
( Гриль, большая площадь
■
Ý Микроволны
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температура в °C
/ режим гриля
Мощность
микроволн,
Вт
Продол-
житель-
ность в
мин.
Свинина
Жаркое из свинины без кожи, напр.
Жаркое из свинины без кожи, напр.
шейная часть, 1,5 кг
Открытая посуда
2
7
180-190
-
110-130
Жаркое из свинины без кожи, напр.
шейная часть, 1,5 кг
Закрытая посуда
2
<
220-240
360
55-65
Жаркое из свинины с кожей напр.,
лопатка, 2 кг
Решётка
2
7
190-200
-
130-140
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда
2
7
220-230
-
70-80
Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Закрытая посуда
2
7
210-230
90
50-60
Свиная вырезка, 400 г
Решётка
3
7
220-230
-
20-25
Копчёная грудинка на кости, 1 кг
(добавить немного воды)
Закрытая посуда
2
7
210-230
-
70-90
Копчёная грудинка на кости, 1 кг
Открытая посуда
2
Ý
-
360
40-50
Стейки из свинины, толщина 2 см
Решётка
5
(
2
-
16-20
Медальоны из свинины, толщина
3 см (с разоргевом 5 мин.)
Решётка
5
(
3*
-
8-12
Говядина
Филе говядины, среднепрожарен-
Филе говядины, среднепрожарен-
ное, 1 кг
Решётка
2
7
210-220
-
40-50
Филе говядины, среднепрожарен-
ное, 1 кг
Закрытая посуда
2
%
240-260
90
30-40
Жаркое из тушеной говядины,
1,5 кг
Закрытая посуда
2
7
200-220
-
130-160
* предварительный разогрев
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 2
** не переворачивать
*** Подставить универсальный противень на уровень 2