Viking VGRT7488B Manuale

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Griddle/Simmer Plate

(on applicable models)

The optional 15,000 BTU griddle is constructed of machined steel with
a chrome finish and is uniquely designed to offer excellent cooking
performance as well as easy clean up. The griddle is equipped with an
electronic thermostat to maintain an even temperature across the
griddle once the desired temperature has been set. The griddle has a
power “ON” indicator light which glows when the griddle thermostat
has been turned on. This will cycle on and off as needed to indicate
the thermostat is maintaining the selected temperature. 

• Remove plastic film.
• Wash griddle with warm, soapy water. Rinse off and dry thoroughly.

The griddle is now ready to be used.

• Turn the griddle control knob counterclockwise to the desired

temperature setting. The power “ON” indicator light will glow
indicating the griddle thermostat is on. 

• When the griddle has reached the desired temperature, the power

“ON” indicator light will turn off indicating the griddle is preheated to
the selected temperature.

• Use liquid cooking oil or butter for eggs, pancakes, French toast, fish

and sandwiches to prevent sticking.

• Routinely scrape loose food particles with a heat resistant plastic or

wooden spatula during cooking to make the cleanup easier and to
avoid the particles mixing with the food.

• To turn the griddle off, turn the thermostat knob clockwise to the

“OFF” position.

• ALWAYS turn to the“OFF” position when not in use and lower the heat

between cooking loads.

• A

AF

FT

TE

ER

R the griddle has cooled, simply wipe down the surface with a

clean cloth or paper towel. The chrome griddle plate can then be
removed and taken to the sink for easy cleanup.

• After heavy cooking is completed and the griddle is still warm enough

to create steam, pour a small amount of club soda at room temperature
directly on the griddle. Using a heat resistant or wooden spatula, pull
oils and food particles toward the trough in front. Wipe entire surface
with a paper towel. 

• Non-stick cooking spray is not recommended as it contains a high

water content that has a tendency to burn quickly. 

• Corn oil is not recommended as it has a high sugar level. It will

caramelize and burn on the surface making it very difficult to remove.

• After using the griddle, always remove the grease trough located in the

front. Simply pull the trough towards you and lift out. The trough or
tray trap needs to be cleaned after each use. A fire hazard may occur if
grease is accumulated in the trough.

• Important: Never flood a hot griddle with cold water. This thermal

shock promotes griddle warping and can cause the griddle to crack if
continued over a period of time.

CAUTION:  Chrome griddle plate is N

No

ott  Dishwasher Safe

Optional Nonstick griddle/grill accessory plate is available for purchase.

Griddle/Simmer Plate

(on applicable models)

F

Fo

oo

od

d

T

Te

em

mp

p  ((°°F

F))

T

Te

em

mp

p  ((°°C

C))

Eggs

200

93

Bacon

300-325

149-163

Pancakes

375-400

191-205

French Toast

400

205

Fish Fillets

350

121

Hamburger

350

177

Steaks

350

177

G

Grriid

dd

dlle

e  C

Co

oo

okkiin

ng

g  C

Ch

ha

arrtt