LG MH6589DR ユーザーズマニュアル

Características dos alimentos e 
cozedura no microondas

As receitas foram redigidas com grande cuidado; para que o prato saia bem

depende de você prestar atenção à cozedura, observando de vez em quando o

interior do forno. O seu microondas dispõe de uma luz interior que se acende

automaticamente quando o forno entra em funcionamento, para assim ver como

avança a cozedura. Nas receitas, as indicações, como por exemplo, dar a volta ou

tirar os alimentos, são meras tarefas básicas a realizar. Se vir que os alimentos não

se estão a cozinhar homogeneamente, faça as modificações que achar necessárias.

A duração de toda a cozedura depende de muitos factores, como por exemplo, e de

forma muito substancial, da temperatura dos ingredientes a utilizar. Ou seja, se por

exemplo desejar fazer um bolo com ovos, leite e manteiga frios, o tempo de

cozedura deverá ser maior que se os ingredientes estiverem à temperatura ambiente.

Em todas as receitas deste guia constam os tempos de cozedura correspondentes.

Geralmente, observará que os pratos não ficam completamente cozinhados se

utilizar o período mínimo de cozedura, e também se pode dar que pense ser

necessário prolongar o período máximo de cozedura indicado. Nestas receitas,

aplicou-se o princípio de que é melhor não indicar tempos de cozedura

possivelmente excessivos, já que um prato demasiado cozinhado nunca se pode

servir. Em algumas receitas, especialmente as de pão, pastéis e cremes, recomenda-

se retirá-los do microondas antes de estarem, completamente feitos, indicação

conveniente porque ao deixar repousar estes pratos, acabam por se fazerem

sozinhos fora do forno ao actuar o calor das partes mais externas, que penetrará

pouco a pouco no interior. Se se deixar o prato dentro do microondas até que toso o

seu conteúdo se faça, as partes mais externas podem ficar demasiado cozinhadas

ou até queimadas. À medida que for utilizando o seu microondas, será mais fácil

calcular quanto tempo cozinhar e deixar os alimentos em repouso.

Os alimentos porosos e de pouco peso, como pastéis e pães diferentes, cozinham-se

com maior rapidez que os de maior peso e mais densos, como os assados e os

guisados. Ao cozinhar alimentos porosos, preste atenção para que as partes mais

externas não fiquem ressequidas e demasiado quebradiças. 

A parte superior dos pratos de grande grossura, como os assados, fica feita antes

da parte inferior, pelo que é sempre aconselhável virar os alimentos durante a

cozedura, até várias vezes.

Como o calor emitido pelas microondas faz com que se evapore parte da humidade

dos alimentos, é aconselhável que os pratos não muito húmidos, como por exemplo

assados e alguns alimentos vegetais, se pulverizem com água antes da cozedura, ou

então cobri-los para que não fiquem secos.

Os ossos conduzem o calor, e a parte gorda das carnes cozinha-se antes das partes magras.

Quando cozinhar bocados de carne com osso ou partes com gordura, preste atenção para ficarem

cozinhadas homogeneamente e para não ficarem demasiado cozinhados.

Seja qual for a quantidade de alimentos que introduzir no microondas, a energia gerada

pelo microondas será a mesma. Portanto, quanto maior for a quantidade de alimentos,

maior será o tempo de cozedura necessário. Se cortar a meio algum alimento, lembre-se

que o tempo de cozedura necessário será reduzido pelo menos a uma terça parte.

As microondas penetram apenas 2 cm. nos alimentos, cozinhando-se as partes internas por efeito do

calor que vai penetrando; portanto, apenas as partes externas são cozinhadas por efeito directo das

microondas, e o resto por condução do calor. Os alimentos mais difíceis de cozinhar

homogeneamente num microondas são os que têm a forma de um grande cubo, já que as esquinas

ficarão feitas muito antes de começar a aquecer a parte central. Vire e mude de lugar os alimentos

de pouca grossura ou em forma de aro.

Os alimentos embrulhados cozinham-se mais rapidamente pela acumulação de vapor e

calor sob a embalagem. Utilize uma tampa ou película de plástico transparente enrolada à

volta do prato para evitar que se possa separar e partir.

As carnes e aves cozinhadas durante 15 minutos ou mais douram-se ligeiramente por si

próprias no seu próprio molho e azeite. Se o tempo de cozedura indicado for inferior, unte

os alimentos com líquido que favoreça que fiquem dourados, como por exemplo, molho de

barbecue, molho de soja, ou molho worcestershire, que darão um aspecto mais saboroso.

Como estes líquidos se acrescentam em pouca quantidade, não varia o sabor final da

receita original.

Pode utilizar-se papel parafinado para evitar salpicos e reter o calor, mas como não é uma

cobertura tão hermética como uma tampa ou o plástico transparente, pode ser que o prato

fique um pouco seco.

Os pratos como as batatas assadas, os bolos pequenos ou aperitivos quentes, cozinham-se

mais homogeneamente se distribuir e separar bem os elementos, de preferência formando

um círculo. Nunca disponha diferentes camadas de unidades.

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