Bosch HBA 24 U 250 ユーザーズマニュアル

19

Посуда
Можно использовать любую жаропрочную посуду. Для 

большого жаркого подойдёт также универсальный противень.
Лучше всего использовать стеклянную посуду. Следите за тем, 

чтобы крышка подходила к посуде и плотно закрывалась.
При использовании эмалированной посуды для жарения 

обязательно наливайте немного жидкости.
В посуде для жарения из стали пища подрумянивается не так 

сильно, и мясо может не дойти до полной готовности. Увеличьте 

время приготовления.

Информация в таблицах: 
Посуда без крышки = открытая 

Посуда с крышкой = закрытая
Всегда ставьте посуду по центру решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если 

подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.

Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды 

должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. 

Дно посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.

Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала 

посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде, 

добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную 

посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения, 

Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться. 

Готовьте его при более высокой температуре и/или более 

длительное время.

Приготовление на гриле
Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в 

течение прим. 3 минут.
Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового 

шкафа.
По возможности порционные куски должны быть одинаковой 

толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и 

остаются сочными.
Переверните куски по истечении Z времени.
Солите стейки только после приготовления на гриле.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку. 

Одиночные порционные куски получаются лучше, если их 

положить на середину решётки.
Дополнительно поставьте на уровень 1 универсальный 

противень. Сок от жарения будет стекать в него, и духовой 

шкаф останется почти чистым.

Булочки (без предварительного 

разогрева)

Универсальный противень

3

%

200-220

20-30

Булочки из дрожжевого теста, 

сладкие

Универсальный противень

3

%

180-200

15-20

Универсальный противень + 

противень

3+1

:

160-180

20-30

Вы хотите печь по собственному 

рецепту.

Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.

Проверка степени пропекания сдобного 

пирога.

За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог 

в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог 

готов.

Пирог опадает.

В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового 

шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.

Пирог поднялся только в середине, а по 

краям низкий.

Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите 

пирог ножом от стенок формы.

Пирог сверху слишком тёмный.

Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного 

дольше.

Пирог слишком сухой.

Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле 

фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите 

температуру на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.

Хлеб или выпечка (например ватрушка) 

выглядят готовыми, но внутри не 

пропеклись (сырые, с закалом).

В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре 

немного дольше. Для пирогов с сочной начинкой сначала отдельно выпеките корж. 

Посыпьте его миндалём или толчёными сухарями и только на них кладите начинку. 

Соблюдайте рецептуру и время выпекания.

Выпечка подрумянивается 

неравномерно.

Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет подрумяниваться 
равномернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний/нижний жар» % на одном 

уровне. На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной 

бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.

Фруктовый пирог внизу очень светлый.

В следующий раз ставьте выпекать пирог на один уровень ниже.

Фруктовый сок вытекает.

В следующий раз используйте, если имеется, более глубокий универсальный противень.

Мелкие изделия из дрожжевого теста 

слипаются во время выпечки.

Расстояние между ними должно быть прим. 2 см. Тогда будет достаточно места, чтобы 

выпекаемые изделия могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.

Если вы выпекаете сразу на нескольких 

уровнях. На верхнем уровне выпечка 

получается темнее, чем на нижнем.

Для выпекания на нескольких уровнях всегда используйте режим «3D­горячий 
воздух» :. Выпечка на одновременно установленных противнях не обязательно будет 

готова в одно и то же время.

Во время выпекания сочных пирогов 

образуется конденсат.

При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и 

может конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать 

по ней каплями. Это обусловлено физикой процесса.