Bosch CBG 633 NS ユーザーズマニュアル
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
37
Используемые виды нагрева
■
% Верхний/нижний жар
■
7 Гриль с конвекцией
■
( Гриль, большая площадь
■
$ Режим для пиццы
Мясо
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Жарка и тушение
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
продукт во время жарки переворачивается, следите,
чтобы жесткая кожица была сначала внизу.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
Когда жареный продукт уже готов, он должен
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
выдерживания в заданное время приготовления не
входит.
Жарка на решетке
Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо
на решетке.
В зависимости от размеров и вида мяса, в
В зависимости от размеров и вида мяса, в
универсальный противень следует налить до ^ л воды.
В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно
использовать для приготовления соуса. Образуется
меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.
Вставьте универсальный противень с наложенной на
него решеткой на заданный уровень. Следите за тем,
чтобы решетка правильно размещалась на
универсальном противне. ~ "Принадлежности"
Жарка и тушение в посуде
Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом
случае жареные продукты проще вынимать из духового
шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
Применяйте только ту посуду, которая подходит для
приготовления в духовке. Проверьте, годится ли посуда
для данного духового шкафа.
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую
стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.
Если подставка влажная или холодная, стекло может
лопнуть.
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
К постному мясу добавляйте немного жидкости. В
стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.
на ^ см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
Количество жидкости зависит от сорта мяса, материала
посуды и от того, используется ли крышка. Если мясо
готовится в эмалированном или темном металлическом
жарочном противне, требуется больше жидкости, чем в
стеклянной посуде.
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При
необходимости жидкость можно осторожно доливать.
Блюдо
Посуда/принадлежности
Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Режим
рабо-
ты гри-
ля
Продол-
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг
Цыпленок 1 кг
Решетка
1
7
200-220
-
60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
ление на гриле)
Решетка
2
(
-
3*
15-20
Маленькие кусочки курицы, по 250 г
Решетка
2
7
220-230
-
30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
женные
Универсальный противень
2
$
200-220
-
10-20
Пулярка, 1,5 кг
Решетка
1
7
200-220
-
70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг
Утка, 2 кг
Решетка
1
7
180-200
-
90-110
Утиная грудка, по 300 г
Решетка
2
7
230-250
-
17-20
Гусь, 3 кг
Решетка
1
7
160-180
-
120-150
Гусиные окорочка, по 350 г
Решетка
2
7
210-230
-
40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг
Молодая индейка, 2,5 кг
Решетка
1
7
180-190
-
70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг
Закрытая посуда
1
%
240-260
-
80-100
Верхняя часть окорока индейки, на
кости, 1 кг
Решетка
1
7
180-200
-
80-100
* Предварительный разогрев 5 минут