Market Forge Industries STEAM-TECH ELECTRIC STEAM COOKER ユーザーズマニュアル

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Generator doesn’t drain when the  POW-

ER switch is pressed into  the OFF posi-

tion. 

Clogged  or  kinked  generator  drain 

line.
Clogged generator drain hole.
Faulty  generator  solenoid  drain 

valve.

1.

2.
3.

Check to be sure that the generator 

drain  line  is  not  kinked  and  is  free 

of debris.
Check  to  be  sure  the  generator 

drain hole is free of debris. 
Rebuild  or  replace  generator  sole-

noid drain valve (P/n 08-5021).

1.

2.

3.

CLEAN  GENERATOR  light  stays    on 

after it has been cleaned (delimed) and 

rinsed.

Faulty  or  incorrectly  set  CLEAN 

GENERATOR  thermostat.
Faulty CLEAN latching relay. 
Wiring short. 
Faulty Reset Switch 

1.

2.
3.
4.

Depress reset button on front pan-

el.
Check/replace  if  necessary    (P/n 

08-6474).
Check wiring, at terminals.
Check/Replace  if  necessary  (P/n 

08-6553) 

1.

2.

3.
4.

Unit fails to hold.

Faulty hold thermostat 
Faulty hold switch 
Faulty timer

1.
2.
3.

Replace (P/n 08-7521)
Replace (P/n 08-6550)
Check/replace control panel TIMER 

if necessary. (Mechanical 08-6464, 

Digital 08-6429)

1.
2.
3.

This  section  contains  both  preventive  and  corrective 

maintenance information.  Preventive maintenance may 

be performed by maintenance personnel at the establish-

ment in which the cooker is installed.  It is recommended 

that  user  personnel  never  attempt  to  make  repairs  or 

replacements to the equipment.  Assistance in service 

methods  or  a  current  directory  of  authorized  agencies 

may be obtained from Market Forge Industries.

After each period of daily operation (more frequently as 

required to maintain cleanliness) the cooker should be 

thoroughly cleaned by completing the following steps:

Remove the baffle, and left and right side pan sup-

port racks by lifting them up off their mounting brack-

ets.
Remove the drain screen by lifting it off its mounting 

studs.
Wash cooking compartment interior using detergent 

and water.  Rinse and dry thoroughly.
Remove the drip/spill trough.
Wash all removed pieces with a mild detergent, us-

ing a brush, and rinse.  These pieces can also be 

sent through a commercial automatic dish washing 

machine.  Set these pieces aside for reassembly.
Replace the drip/spill trough.

1.

2.

3.

4.
5.

6.

Replace the drain screen inside the cavity.
Replace baffle, and pan supports into cooking cavity 

by hanging them on their mounting brackets.
Leave door slightly ajar.

A  good  preventive  maintenance  program  begins  with 

the daily cleaning procedure described above. Addition-

al preventive maintenance operations are presented in 

this section.   In establishments  which  employ  full-time 

maintenance personnel, the tasks described can be as-

signed to them.  For other installations, tasks requiring 

mechanical or electrical experience must be performed 

by an authorized service agency.

CAUTION:  Under  no  circumstances  should  hardware 

(or parts) be replaced with a different size or type other 

than as specified in the parts list. The hardware used in 

the  cooker  has  been  selected  or  designed  specifically 

for  its  application  and  the  use  of  other  hardware  may 

damage the equipment, present a safety hazard and will 

void any warranty.

The  following  sections  set  forth  minimum  preventive 

maintenance procedures which must be completed peri-

odically to assure continued trouble-free operation.

The Steam Tech Pressureless Steam Cooker has an au-

7.
8.

9.