KitchenAid KSC700 사용자 설명서

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Améliorer la texture et la saveur
La quantité d’assaisonnements, les types 

d’ingrédients et le moment où l'on ajoute 

les ingrédients peuvent améliorer la texture 

et la saveur de vos repas mijotés.

En règle générale, pour utiliser vos 

recettes préférées dans la cocotte 

mijoteuse, ajoutez les quantités d’herbes et 

d’assaisonnements pour compenser l’effet 

de durées de cuisson plus longues. 

Ajoutez des garnitures, des herbes 

fraîches et des légumes à cuisson rapide 

vers la fin du cycle de cuisson. Vous 

pouvez ajouter, par exemple, des pois, du 

maïs et des courges fraîchement tranchées 

dans les 10 à 20 dernières minutes.

Considérez aussi les différences entre 

les ingrédients communs pour la cuisson à 

plus long terme. La volaille à viande foncée 

conservera mieux l’humidité que la viande 

blanche dans les recettes à cuisson de plus 

de 7 à 9 heures. Le riz à grains entiers, 

comme le riz brun ou sauvage, conserve 

sa texture beaucoup mieux que le riz blanc 

à cuisson lente. Pour les périodes plus 

longues, le riz blanc peut être trop cuit et 

il prend alors une consistance pâteuse.

Coupez les aliments à la bonne taille
La taille des aliments coupés peut affecter 

son goût et sa texture. Pour assurer 

l’uniformité de la cuisson, coupez les 

légumes de densité semblable, comme les 

pommes de terre, les carottes et les navets 

en morceaux de taille semblable. En général, 

les légumes denses devraient être un peu 

plus petits que les légumes plus tendres.

Couper les viandes en morceaux larges 

vous permet d’avoir des périodes de 

cuisson plus longues et éviter ainsi la 

surcuisson.

Service des restes
Avant de placer les restes dans la cocotte 

mijoteuse, réchauffez-les bien à 74 °C 

(165 °F). Les sauces et les soupes doivent 

être amenées à ébullition, puis gardées 

chaudes dans la cocotte mijoteuse au 

réglage de buffet.

Il n’est pas recommandé de réchauffer 

les restes dans la cocotte mijoteuse. Pour 

cette fonction, un four à micro-ondes est 

idéal. N’utilisez pas le pot de céramique ou 

le couvercle de verre dans un four, un four 

à micro-ondes ou une surface de cuisson 

pour réchauffer les aliments. 

Voici quelques conseils simples pour faire 

en sorte que votre cocotte mijoteuse vous 

offre des années de service.

• Cet appareil est une cocotte mijoteuse 

à grande capacité et il est recommandé 

de l’utiliser avec au moins une pinte 

(1,13 litres) d’aliments dans le pot de 

céramique

• Ne rangez pas le pot de céramique au 

réfrigérateur.

• S’il est laissé accidentellement dans 

le réfrigérateur, n’y mettez pas 

immédiatement des liquides chauds 

ou tièdes. Attendez que le pot soit à la 

température ambiante.

• Si vous assemblez une recette avant la 

cuisson, rangez les ingrédients dans un 

contenant couvert, distinct.

• Après chaque utilisation, suivez toujours les 

instructions d’entretien et de nettoyage.