Cornelius 3 사용자 설명서

Viper Service Manual                              

Publication Number: 621360041TBSER

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© 2010, IMI Cornelius Inc.

BRIX is important to the quality of the final product. The BRIX menu facilitates 
the extraction of a sample of product from the unit for BRIX measurement. There 
is an automatic three second dispense of product that produces a constant 
volume so that a BRIX comparison can be made between samples. To perform 
a BRIX test, perform the procedure in Table 27.

DEFROST #1

HHHHH:MM

Shows how long the barrel has been in defrost 

mode

FILL CYCLES #1

########

Shows the number of times the barrel has filled 

with product

SYRUP RUN #1

HH:MM:SS

Shows how long the syrup solenoid has been 

open

SYRUP OUT #1

HHHHH:MM

Shows how long the syrup has been out

ERROR #1

HHHHH:MM

Shows how long the barrel has had an error

1

Set status of barrels

Make sure the status of all barrels is OFF on the con-

trol display.

2

Remove drip tray/access 

panel

Remove the drip tray, loosen the two screws holding 

the access panel and remove it. (Figure 25)

3

Set product supply valve

Turn product supply valve to the 180 degree (BRIX) 

position for the barrel you are testing. (See Figure 26)

4

Access BRIX menu

Press MENU. Then press the SETUP button.

5

Set barrel for BRIX

From the Setup screen (Figure 13), open the BRIX 

Setup screen, shown in Figure 24

6

Use the Up and Down arrows to highlight BRIX 

SETUP. Press the GO button at the bottom of the dis-

play.

7

Select barrel

Use the Up and Down arrows to highlight the desired 

barrel for BRIXing.

8

Perform BRIX procedure

Locate the appropriate barrel sample tube and hold a 

cup under it.

9

Open the valve at the end of the sample tube. Press 

the BRIX button, and wait 3-5 seconds. The product 

pump pumps product for approximately 3 seconds. 

After the sample is dispensed Press BRIX twice 

more to dispense product two more times. Discard all 

three of these samples.

10

Press the BRIX button a fourth time. Collect this sample 

in a cup and close the valve at end of the sample tube.

11

Measure BRIX

Place adequate amount of the product on a refracto-

meter and read the BRIX value. A target BRIX read-

ing of 13.0 (+/- 1.0) is normally desired for sugar-

based syrups. Lower values for some diet syrups can 

be specified. Check with the syrup manufacturer if 

you are not sure.

12

Adjust BRIX

If BRIX is not within the proper range, adjust the 

syrup/water mixture by opening or closing the syrup 

valve, shown in Figure 27, and then retest. 

13

Clear hose

When BRIX measurement is complete, press the 

valve on the bottom of the appropriate water solenoid 

to flush out the hose before closing the valve at the 

end of the hose.

14

Set product supply valve

Turn product supply valve back to the (BARREL) 

position for the barrel you tested. (See Figure 26)