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Guida alla Cottura
MICROONDE
L’energia delle microonde penetra gli alimenti, attirata ed assorbita dall’acqua, 
grassi e zuccheri presenti. Le microonde fanno muovere rapidamente le molecole 
degli alimenti. Il rapido movimento di queste molecole genera frizione e come 
risultato il calore cucina gli alimenti.
COTTURA
Stoviglie per cuocere nel microonde:
Le stoviglie devono permettere all’energia delle microonde di attraversarle per 
avere la massima efficacia.
Le microonde vengono riflesse dal metallo, tipo acciaio inossidabile, alluminio e 
rame, ma possono penetrare attraverso la ceramica, il vetro, la porcellana e la 
plastica, come anche la carta e il legno. Quindi gli alimenti non vanno mai cotti in 
contenitori di metallo.
Alimenti adatti ad essere cotti nel microonde:
Molti tipi di alimenti sono adatti ad essere cotti nel microonde, compresi verdura 
fresca o congelata, frutta, pasta, riso, cereali, fagioli, pesce, e carne. Anche 
sughi, creme, minestre, budini, marmellate e salse possono essere cotti con il 
microonde. In generale si può dire che la cottura con il microonde è ideale per 
qualsiasi alimento che si prepara su un normale piano di cottura. Si può far 
fondere il burro o il cioccolato ad esempio (fate riferimento al capitolo dei consigli, 
tecniche e suggerimenti).
Copertura durante la cottura
E’ molto importante coprire gli alimenti durante la cottura perché l’acqua diventa 
vapore e contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere coperti 
in vari modi: ad esempio con un piatto di ceramica, con una copertura di plastica 
o con una pellicola aderente adatta al microonde.
Tempi di Riposo
E’ importante attendere un po’ quando avete terminato la cottura degli alimenti in 
modo da permettere alla loro temperatura di equilibrarsi.
Guida alla Cottura della verdura congelata
Usate una pirofila di vetro a forma di scodella con coperchio che sia adatta. 
Cucinate gli alimenti coperti per il tempo minimo. Fate riferimento alla tabella.
Continuate la cottura fino a quando otterrete il risultato desiderato. Mescolate gli 
alimenti due volte durante la cottura e una volta a fine cottura. Aggiungete sale, 
erbe aromatiche o burro dopo la cottura. Coprite durante il tempo di riposo.
Guida alla Cottura per riso e pasta
Riso: 
Usate una pirofila di vetro, capiente, a forma di scodella, con 
coperchio. Il riso raddoppia il suo volume durante la cottura. Va 
cucinato coperto. Una volta terminato il tempo di cottura, 
mescolate prima del tempo di riposo, salate o aggiungete erbe 
aromatiche e burro.
Nota: il riso potrebbe non aver assorbito tutta l’acqua una volta 
terminato il tempo di cottura.
Pasta: 
Usate una pirofila di vetro capiente a forma di scodella. Aggiungete 
acqua bollente, un pizzico di sale e mescolate bene. Va cucinata 
scoperta. Mescolate di tanto in tanto durante e dopo la cottura. 
Coprite durante il tempo di riposo, poi scolatela bene.
Alimenti
Porzioni Potenza Tempo 
(min.)
Tempo di 
Riposo (min.)
Istruzioni
Spinaci
150g
600W
5-6
2-3
Aggiungete 15 ml (1 
cucchiaio da tavola) di 
acqua fredda.
Broccoli
300g
600W
8-9
2-3
Aggiungete 30 ml (2 
cucchiai da tavola.) di 
acqua fredda.
Piselli
300g
600W
7-8
2-3
Aggiungete 15 ml (1 
cucchiaio da tavola) di 
acqua fredda.
Fagiolini Verdi 300g
600W
7½-8½ 2-3
AAggiungete 30 ml (2 
cucchiai da tavola.) di 
acqua fredda.
Verdura Mista 
(carote/piselli/
cereali)
300g
600W
7-8 
2-3
Aggiungete 15 ml (1 
cucchiaio da tavola) di 
acqua fredda.
Verdura Mista 
(alla cinese)
300g
600W
7½-8½  2-3
Aggiungete 15 ml (1 
cucchiaio da tavola) di 
acqua fredda.
Alimenti
Porzioni Potenz
a
Tempo 
(min.)
Tempo di 
Riposo 
(min.)
Istruzioni
Riso 
(parboiled)
250g
375g
900W
15-16
17½-18½
5
Aggiungete 500 ml di 
acqua fredda. 
Aggiungete 750 ml di 
acqua fredda. 
Risone 
(parboiled)
250g
375g
900W
20-21
22-23
5
Aggiungete 500 ml di 
acqua fredda.
Aggiungete 750 ml di 
acqua fredda. 
Riso Misto (riso 
coltivato e non)
250g
900W
16-17
5
Aggiungete 500 ml di 
acqua fredda.
Cereali Misti
(riso + 
frumento)
250g
900W
17-18
5
Aggiungete 400 ml di 
acqua fredda.
Pasta
250g
900W
10-11
5
Aggiungete 1000 ml di 
acqua calda.
Alimenti
Porzioni Potenza Tempo 
(min.)
Tempo di 
Riposo (min.)
Istruzioni
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