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 TÉCNICAS DE COCCIÓN
El microondas hace que la cocción sea mucho más fácil que la cocción 
tradicional, siempre que tenga estas indicaciones en mente:
Revolver  
Revuelva las comidas, tales como las cazuelas y las verduras, mientras cocina 
para distribuir el calor de forma pareja. La comida en la parte exterior de la 
fuente absorbe más energía y se calienta más rápidamente, de modo que se 
debe revolver desde la parte exterior hasta el centro. El horno se apaga cuando 
abre la puerta para revolver la comida.
Disposición  
Disponga los alimentos con formas desparejas, tales como presas de pollo o 
chuletas, con las partes más gruesas y con más carne hacia la parte exterior del 
plato giratorio, donde reciben más energía de microondas. Para evitar la 
cocción excesiva, coloque las áreas delicadas, tales como puntas de espárragos, 
hacia el centro del plato giratorio.
Cubrir  
Cubra los alimentos con tiras angostas de papel aluminio para evitar la cocción 
excesiva. Las áreas que necesitan ser cubiertas incluyen alas de aves, los 
extremos de las patas de aves y las esquinas de las fuentes de hornear 
cuadradas. Utilice sólo pequeñas cantidades de papel aluminio. Las cantidades 
más grandes pueden dañar su horno.
Dar vuelta  
Dé vuelta los alimentos en la mitad del tiempo de cocción para exponer todas 
las partes a la energía de microondas. Esto es especialmente importante con 
alimentos de gran tamaño, tales como asados.
Dejar reposar  
Los alimentos cocidos en el microondas dan lugar a la acumulación de calor 
interno y continúan cociéndose durante unos pocos minutos después de que se 
detiene el horno. Deje en reposo los alimentos para que se complete la cocción, 
en especial los alimentos tales como tortas y verduras enteras. Los asados 
precisan este tiempo para completar su cocción en el centro sin cocinar las áreas 
externas en demasía. Todos los líquidos, como por ejemplo sopa o chocolate 
caliente, deben agitarse o revolverse cuando se termina la cocción. Deje en 
reposo los líquidos un momento antes de servirlos. Cuando calienta alimentos 
para bebés, revuelva bien al momento de sacar y pruebe la temperatura antes 
de servir.
Agregar humedad   
Las moléculas de agua atraen la energía de microondas. Los alimentos que no 
tienen una humedad pareja deben estar cubiertos o bien se debe dejarlos en 
reposo para que el calor se disperse de forma pareja. Agregue una pequeña 
cantidad de agua a los alimentos secos para facilitar la cocción. 
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