Bosch HGA 23 W 165 R 사용자 설명서
25
Мясо, птица, рыба, тосты
Таблица для газового гриля
Значения, приведённые в таблице, действительны, если Вы
Значения, приведённые в таблице, действительны, если Вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении
По истечении
Z
времени приготовления переверните куски
мяса.
Размещайте посуду всегда точно посередине решётки.
Размещайте посуду всегда точно посередине решётки.
Если Вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
На вертеле особенно хорошо приготавливается большое
На вертеле особенно хорошо приготавливается большое
жаркое, рулька или птица. Мясо получится с румяной
хрустящей корочкой.
Руководство по эксплуатации вертела см. разделе Жарение на
Руководство по эксплуатации вертела см. разделе Жарение на
вертеле в режиме гриля.
Рекомендации по жарению в гриле
Акриламид в продуктах
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например, в картофельных чипсах,
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке из песочного
теста (кексы, печенье).
Блюдо
Вес
Принадлежности и
посуда
Уровень
Вид нагрева
Время приготовле-
ния, мин
Мясо
Стейки (2 шт., 3 см)
Стейки (2 шт., 3 см)
0,5 кг
Решётка
4
(
30-40
Шницели по-гамбургски (6 шт.)
0,3 кг
Решётка
4
(
10-20
Колбаски (5 шт.)
0,2 кг
Решётка
4
(
10-20
Мясо для гриля на вертеле
1,0 кг
Вертел
1
(
90-110
Рулеты из свинины
2,0 кг
Вертел
1
(
130-150
Птица
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5
Куриные окорочка (4 шт.) 1,5
кг
Решётка
4
(
40-50
Птица
1,5 кг
Вертел
1
(
80-90
Утка
2,0 кг
Вертел
1
(
80-100
Рыба
Рыба целиком (2 шт.)
Рыба целиком (2 шт.)
1,0 кг
Решётка
4
(
35-45
Рыбное филе (4 шт.)
0,5 кг
Решётка
4
(
35-45
Тост
Поджаренные тосты, (4 шт.)
Поджаренные тосты, (4 шт.)
-
Решётка
4
(
2-4
Поджаренные тосты с начинкой
(4 шт.)
-
Решётка
4
(
3-5
Для такого веса жаркого в таблице нет
значений.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого веса и увеличьте указанное время
приготовления.
Вы хотите проверить, готово ли жаркое. Используйте термометр для мяса (вы можете приобрести его в специализированном
магазине) или снимите «пробу ложкой». Для этого ложкой надавите на жаркое. Если оно
твёрдое, значит оно готово. Если оно продавливается ложкой, то его надо жарить ещё.
Жаркое слишком тёмное, а корочка
местами подгорела.
Проверьте уровень установки и температуру.
Жаркое получилось хорошо, а соус под-
горел.
В следующий раз возьмите посуду меньшего размера или добавьте больше жидкости.
Жаркое получилось хорошо, но соус
слишком светлый и жидкий
В следующий раз возьмите посуду большего размера или добавьте меньше жидкости.
Во время приготовления жаркого обра-
зуется водяной пар.
Это нормально и обусловлено законами физики. Большая часть водяного пара отводится
через выходы пара. Он может конденсироваться на холодной панели выключателей или
на близлежащей поверхности мебели и стекать каплями по ней.
Рекомендации по выпеканию, жарению и приготовлению на гриле, низкие показатели содержания акриламида
Общее
Общее
■
По возможности, сократите время приготовления продукта.
■
Продукт должен поджариться до золотисто-коричневого цвета. Не допускайте обугли-
вания продукта.
■
Чем толще кусок, тем ниже содержание акриламида.
Картофель фри в духовом шкафу
Распределите картофель фри на противне равномерно и, по возможности, в один слой.
Во избежание быстрого усыхания на один противень должно приходиться минимум
400 г.