Vintage VBQ30GBN Manual

 

 
The low heat setting on your grill is preset at the factory.  Adjust only if 
altitude or environmental factors are causing poor low heat performance. 

 
Never adjust the burner so low that it may go out during use.  Do not operate 
the grill with the low heat screw removed.  Gas can escape and cause a 
potentially hazardous condition.  
 
1. Follow lighting instructions and allow grill to preheat for three minutes. 
 
2. Turn the control knob to Low and wait for the burner temperature to drop 

and stabilize. Attempting adjustment at any setting other than Low can create a dangerous condition. 
 
3. Remove knob by pulling straight away from control panel (see Fig. 5). 
 
4. Insert a small (3/32" dia.) blade screwdriver into the valve stem. Turn counter-clockwise to increase low heat, 
using pliers to hold the stem securely. 
 
5. Once proper adjustment is reached, reattach knob by pushing onto stem. 

 

 

 

Each  U-burner  is  rated  at  27,500  BTU.  
The  grill  burners  encompass  the  entire 
cooking  area  and  are  side  ported  to 
minimize  blockage  from  falling  grease 
and  debris.  Above  the  burners  are 
stainless  steel  briquette  trays  and 
ceramic  briquettes.  The  briquette  tray  is 
a  fundamental  part  for  the  performance 
of  the  grill.  Make  sure  briquette  tray  is 
installed so that tile pins at the rear of the 
grill  are  inserted  into  the  holes  of  the 
tray.  Each  grill  burner  has  its  own 
igniter.  The  igniter  push  buttons  are 
located  on  the  sides  of  the  front  control 
panels. 

 

 

 
Grilling  requires  high  heat  (or  searing)  and  proper  browning.  Most 
foods  are  cooked  at  the  "HI"  heat  setting  for  the  entire  cooking  time.  
When  grilling  chicken,  roasts,  well-done  steaks  or  chops  and  thick 
pieces of meat, sear on “HI”.  Then reduce the heat setting to prevent 
excessive  flare-up.    This  will  allow  the  food  to  cook  through  without 
burning on the outside.  Turn the meat over only once.  Juices are lost 
when  steaks,  chops  or  hamburgers  are  turned  several  times.    The  best 
time  to  turn  the  meat  is  after  the  juices  have  begun  to  bubble  to  the 
surface.   
 
After  steaks,  chops  or  hamburgers  have  been  allowed  to  sear  for 
approximately  1  minute,  you  can  use  a  spatula  to  turn  it  90°  to  create 
the restaurant quality waffle pattern seared onto the food. 
 

Searing, locks in flavor and juices while allowing the outer 

surface  to  absorb  smoke.    The  result  is  a  crisp,  flavorful 

outside with a tender juicy inside.  The longer the pre-heat 

period,  the  faster  the  meat  browns  and  the  darker  the  sear 

marks.  

 

Indirect cooking is achieved by placing the food only on one side of the 
grill.    Leave  the  burner  below  the  food  “OFF”  and  an  adjacent  grill 
burner  on  “HI”.    The  grill  hood  should  always  be  closed  when 
employing  the  indirect  cooking  method.    With  the  grill  lid  closed, 
reflected heat surrounds the food, cooking it more evenly.