Jenn-Air 20" Benutzerhandbuch

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Preheat the grill on Hi for 5 minutes. Preheating improves the 
flavor and appearance of meats and quickly sears the meat to 
help retain the juices.

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For the attractive “branded” look on steaks, be sure grill is 
preheated. 

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Allow space between food on the grill.

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Use nonmetallic spatulas or utensils to avoid damaging the 
nonstick grill grate finish.

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Excessive flare-ups indicate that the grill interior needs to be 
cleaned, or that excessive amounts of fat are in the meat, or 
that the meat was not properly trimmed. Only a normal 
amount of fat is necessary to produce the smoke needed for 
that smoked, “outdoor” flavor.

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Excessive fat can create cleaning and flare-up problems. 
Allowing excessive amounts of grease or drippings to 
constantly flare-up voids the warranty on the grill grates. 

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If excess grease causes sustained flare-ups: 

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Turn on the fan manually. 

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Immediately turn grill controls to Off. 

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Remove meat from grill.

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Grease drippings will occasionally ignite to produce harmless 
puffs of flame for a second or two. This is a normal part of the 
cooking process.

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Do not leave the grill unattended while cooking.

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For best results, buy top grade meat. Meat that is at least 
¾" (1.9 cm) thick will grill better than thinner cuts.

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Trim excess fat to reduce spattering. Slit the remaining fat on 
the edges to avoid curling.

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When basting meats or applying sauces to foods, remember 
that excessive amounts accumulate inside the grill and do not 
improve the food flavor. Anytime a sugar-based marinade (for 
example barbecue sauce) is going to be used, the grates 
should be “seasoned” prior to preheating. See the “Grill Use” 
section.

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There are many meat marinades that will help tenderize less 
expensive cuts of meat for cooking on the grill.

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Certain foods, such as poultry and non-oily fish, may need 
some extra fat. Brush with oil or melted butter occasionally 
while grilling.

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Use tongs with long handles or spatulas for turning meats. Do 
not use forks as these pierce the meat, allowing juices to be 
lost.

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Steaks, chops and hamburgers should be turned only once 
to avoid loss of juices.

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For even cooking, foods such as chicken quarters should be 
turned several times.

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To check for doneness of meats and poultry, use an instant 
read thermometer or make a small cut in the center of the 
food. This will avoid loss of juices.

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To avoid damage to the grill, do not use aluminum foil, 
charcoal or wood chips.

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To avoid damage to cookware, do not place cookware on the 
grill when in use. Food should be cooked directly on the grill 
grate.

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Do not allow grill basin pan to become overloaded with 
grease.

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Clean the grill grates frequently. See the “Cooktop Care” 
section.

Before removing or replacing grill, make sure the control knobs 
are turned to OFF. Allow the grill to cool completely before 
handling.

The downdraft ventilation system will operate automatically on Hi 
while the grill element is in use.

The downdraft ventilation system consists of a vent grille, filter 
and vent fan. The downdraft ventilation system removes cooking 
vapors, odors and smoke from foods prepared on the cooktop. 

IMPORTANT: For optimal performance, operate downdraft 
ventilation system with the filter properly installed.

To avoid the buildup of grease, the filter should be cleaned often.

For more information on proper filter placement and cleaning, see 
“Downdraft Ventilation System” in the “General Cleaning” 
section.

Rotate the vent fan knob counterclockwise for Lo speed or 
clockwise for Hi speed.

Canning should be done only on the conventional coil cartridge. 
See the “Assistance or Service” section for information on 
ordering the canning element.

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Center the canner on the coil element. Canners should not 
extend more than ½" (1.3 cm) beyond the surface of the 
element.

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Do not place canner on 2 coil elements at the same time.

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For more information, contact your local agricultural 
department. Companies that manufacture home canning 
products can also offer assistance.