Frymaster MJ45-2 Merkblatt

 

The MJ45 has a minimum 40-Ibs. (20 liters*) and maximum 
50-Ibs. (25 liters*) shortening capacity. The frying area is 
14 x 15 in. (356 x 381 mm) at shortening level. This 122,000 
BTU/hr. (30,730 kCal/hr.) (35.8 kW) model is specifically 
designed for high-volume frying and produces 80 lbs. of 
french fries per hour frozen to done. The exclusive 1° action 
thermostat anticipates rapid rate of temperature rise, 
reducing temperature overshoot, extending shortening 
life and producing a more uniformly-cooked product. 
Centerline thermostat mounting permits quick sensing (7 
to 10 seconds) of cold food placed in either basket. Master 
Jet burner has no burner tube radiants to burn out. No 
burner cleaning or air shutter adjustment is required. The 
open stainless steel frypot has a large heat transfer area 
to fry more product per load. The open-pot design has no 
hard-to-clean tubes. Every inch of the frypot and cold zone 
can be cleaned and wiped down by hand.

The large cold zone catches crumbs and sediment from the 
frying area. These particles are trapped in the cold zone 
where they do not carbonize, contaminate shortening or 
cling to fried products. The standard front flush feature 
deflects oil out around the pot, moving sediment to the 
front drain valve for easy and thorough removal. A Power 

Shower® feature can be substituted for the front flush 
feature at time of order.

The MJ45 and MJ45G models use a millivolt temperature 
control circuit.  The MJ45GBL automatic basket lift motor 
uses 120V (230V or 240V for CE/Export). The MJ45E model 
uses a 120V (220V-240V for export) supply system to ac-
commodate additional accessories. Multi-product comput-
ers, shortening melt cycle controls and automatic basket 
lifts are available. FootPrint PRO® filtration is available with 
up to six fryers batteried together into a single system, or 
with a single MJ45 fryer and a spreader cabinet. The spread-
er can include an optional heat lamp and dump station. 
The heat lamp can be a choice of rod style or bulb type. 
The dump stations can use either cafeteria-style or scoop-
type pan. The heat lamp and pans are integrated into the 
cabinet, making a complete warming station. Solid-state 
controls, electronic ignition and melt cycle are available.

Each side of the MJ45-2 split pot fryer operates on 63,500 
BTU/hr. (15,995 kcal/hr.) (18.6 kW), has a maximum shorten-
ing capacity of 25 lbs. (12 liters) and has a frying area of 
6-1/2 x 15 inches (165 x 381 mm). The fryer has all of the 
features and options of the MJ45 and gives the operator 
the discretion of using only half the fryer.

Specifications

Standard Features

 MJ45 

 MJ45-2

Models

MJ45 and MJ45-2 

Gas Fryers

M

J4

5 a

nd

 M

J4

5-2

 G

as

 Fr

ye

rs

Options & Accessories

•

 

 

Open-pot design, no tubes, easy to clean

•

 

 

Durable centerline thermostat

•

 

 

7-to-10 second response to loads, 1° 
anticipating action, reduced temperature 
overshoot

•

 

 

Deep cold zone, 1-1/4 in. (32 mm) IPS 
ball-type drain valve

•

 

 

Master Jet burner, no burner tube radi-
ants to burn out, no cleaning or adjusting 
air shutters

•

 

 

Rounded corners for easy-to-clean “Euro” 
look

  Full size basket in lieu of twin 

baskets

  Fryer’s Friend clean-out rod
  Screen-type basket support
  Fishplate
  Piezo ignitor
  Shortening melt cycle control
  3/4” x 48” (19 x 1219 mm)

 

quick 

disconnect with gas line and 
adapter

  3/4” x 36” (19 x 914 mm) quick 

disconnect with gas line and 
adapter

  Automatic basket lifts
  Stainless steel apron drain with 

basket (interchangeable right or 
left side)

Shown with optional computer and casters

  Computer, basket lift timer, digital or 

solid state controller

  Electronic ignition (must use one of 

the above controllers)

  Frypot cover
  Sediment tray