Delfield F18BC Benutzerhandbuch

6

After turning the ON/OFF switch to ON the unit’s compressor 

will begin operating. Delfield refrigerated bases are designed 

to maintain an operational temperature of 36°F to 40°F. 

Temperature in the salad top and refrigerated rail opening is 

33°F to 41°F with pans recessed 3” on a standard wrapped 

refrigerated rail or flush with the LiquiTec option at 86°F 

ambient room temperature. Freezer bases are designed to 

maintain an operational temperature of 0°F.

Product in the rail should be removed to the refrigerated base 

at the end of the day. This allows you to turn the 

rail off at night to save energy and the rail will have 

time to defrost as needed. It also helps maintain 

product quality.  The standard wrapped refrigerated 

units are controlled by the pressure control which 

is set to maintain the proper rail temperature an on/off switch 

is also provided for the rail and is required to be shut off at 

night.  The rail switch shuts off the rail only.  With a LiquiTec 

rail a thermostat is provided to maintain rail temperature as 

well as the rail on/off switch.  The LiquiTec rail is required to 

be shut off at night as well to allow for defrosting.  To ensure 

product quality in the rail it is recommended that product be 

rotated every four hours.

Be sure the location chosen has a floor strong enough to 

support the total weight of the cabinet and contents. A 

fully loaded 72” long model may weigh as much as 1500 

pounds! Reinforce the floor as necessary to provide for 

maximum loading.
It is very important to allow for proper air flow, both 

inside and outside.
Avoid hot corners and locations near stoves, ovens and 

other pieces of cooking equipment.

A level cabinet looks better and will perform better 

because the drain pan will drain properly, the doors will 

line up with the frames properly, and the cabinet will not 

be subject to undue strain.
A unit on legs will have an adjustable bullet foot on each 

leg, adjust each for a level unit.  A unit on casters will not 

be adjustable.  Be sure the unit is on a level floor, make 

necessary changes to the floor for proper level.
Lock all front casters to ensure the stability of the unit.

Self-contained models are standard with a condensate 

evaporator. If, for some reason a unit does not have a 

condensate evaporator, or if the evaporator fails, the unit’s 

drain must have an outlet to an appropriate drainage area or 

container.  A refrigerated rail will have a 1" drain which will 

need to be run to an appropriate floor drain or container.  

The drain will be stubbed to the bottom of the machine 

compartment.  Either run drain to a floor drain or add a valve 

to the base of the machine compartment and drain the rail to a 

container when convenient.  The LiquiTec option will NOT have 

a drain available.

Refer to the amperage data on pages 3-5, the serial tag, your 

local code or the National Electrical Code to be sure the unit is 

connected to the proper power source. A protected circuit of 

the correct voltage and amperage must be run for connection 

of the line cord, or permanent connection of the unit.
Self-contained units with a cord and plug have an ON/OFF 

switch located directly behind the louvered panel covering 

the compressor section. Simply turn the switch to ON to 

begin operation.

If electrical receptacles are to be mounted in the unit’s 

backsplash, they must be wired independently from the 

existing unit wiring.