Cuisinart BRK Series Benutzerhandbuch

18

Use one, or a mix of all four berries, for this 

delicious summer treat. 

Makes one 9-inch tart, 8-12 servings
½ 

Preheat Cuisinart

™

 Brick Oven to 350°F on 

the bake setting fitted with the baking stone 

on a rack in position A. Preheat stone for at 

least 30 minutes.

Roll out the sucrée dough into a 10-inch 

disc. Fit into an un-greased tart ring. Chill 

for about 20 minutes. Using a fork, prick 

the dough evenly all over but make sure 

not to go entirely through the dough. Line 

the shell with parchment and weigh down 

with dried beans or rice. Bake at 350°F for 

about 15 to 20 minutes, or until the dough 

is dry underneath the parchment. Remove 

the beans/rice and parchment, and bake the 

tart shell for an additional 5 to 10 minutes, 

or until the shell is nicely browned. Remove 

from oven, cool and reserve. 

In a heatproof bowl over a pot of simmering 

water, melt the chocolate. Pour into reserved 

tart shell and smooth with a rubber spatula. 

Chill tart shell in freezer for about 5 minutes, 

or until hardened. Reserve.

Cream the cream cheese, sugar and salt with 

a Cuisinart

®

 Hand Mixer until light and fluffy, 

about 30 seconds. Add the mascarpone and 

beat until combined. If the mixture is lumpy, 

beat on high until it is smoothed out. Add the 

vanilla and mix to combine. Add the heavy 

cream 

1

⁄

3

 cup at a time, mixing well between 

additions. 

Pour the mascarpone mixture into the 

prepared shell. Smooth the top, making 

a small dome in the center, using a small 

offset spatula. Arrange berries in any desired 

fashion. 

This versatile dough can be used for sweet 

or savory treats. Makes two single crust  

9-inch tart/pie, or one double-crust pie

Place flour and salt in a Cuisinart

®

 Food 

Processor fitted with the chopping blade. 

Process for 10 seconds. Add butter to work 

bowl and pulse until the mixture resembles 

coarse crumbs. Pour in water, 1 tablespoon 

at a time, and pulse until a dough is just 

forms. Form dough into 2 flat discs; wrap in 

plastic and refrigerate until ready to use. 

*For a sweet Pâte Brisée, follow the same 

recipe as above except add ¼ cup of 

granulated sugar to the dry ingredients in the 

work bowl.

Makes one 10-inch deep-dish pie, 8-12 

servings
1