Delfield T20C Техническое Руководство

Exterior: Cabinet exterior sides, front, door and grill 
are corrosion resistant stainless steel.

Interior: Cabinet interior is corrosion resistant 
stainless steel.  Bottom and side corner surfaces are 
stamped to provide radius corners and recessed floors.  
Accommodates a ConvoTherm 20.10 rack supplied by 
others.  Stainless steel evaporator housing is mounted 
to the rear of the cabinet and removes for cleaning or 
evaporator access without the use of tools.

Doors: Stainless steel exterior and stainless steel 
interior door liner.  Doors are field reversible with 
predrilled hinge mounting holes on both sides of 
the cabinet.  Door seals tight to the cabinet with a 
magnetic door gasket.  Gaskets snap into place and is 
easily removable without the use of tools.

Refrigeration system: Evaporator unit is self-
contained and standard with the unit.  Remote 
condensing unit is required.  The evaporator is 
mounted to the rear of the cabinet interior.  Setup for 
use with 404A refrigerant.  System has the capability 
of chilling up to 242lbs. of product from 200˚F to 

Specifications

Standard Features

• Blast chill cycle: 242lb. chilling capacity 

- from 200˚F to 37˚ F in approximately 90 
minutes

• Shock freeze cycle: 200lb. freezing capacity 

- from 200˚F to 0˚F in approximately 240 
minutes

• On board, integral printer - date, 

temperatures and times during all chilling 
cycles printed out

• Automatic hot gas defrost
• Electronic control with 99 program 

capability and HACCP memory

• Time chill or temperature chill
• 1 core temperature probe
• Stainless steel interior and exterior
• Soft chill cycle for delicate foods
• Remote condensing unit required

Options & 
Accessories

• Remote condensing unit

Companion piece to the following products:

Model

T20C  Blast Chiller/Shock Freezer

T20C Blast Chiller/Shock Freezer

T2

0C

: B

las

t C

hil

le

r/S

ho

ck

 Fr

ee

ze

r

38˚F in approximately 90 minutes or freezing up to 
200lbs. of product from 200˚F to 8˚F in approximately 
240 minutes.  A single fan mounted to the front of the 
evaporator moves air at velocity sufficient to assure 
rapid, even cooling. System is controlled by an electronic 
microprocessor control designed for easy operation.   
Unit is designed to chill or freeze either for a designated 
time period, programed by the user or by temperature as 
monitored by a probe placed in the food product.  One 
temperature probe is supplied.  Operator has the choice 
of using a soft chill cycle for chilling delicate product 
or a hard chill cycle for denser, less delicate product.   
Evaporator defrost is automatic using a time/temperature 
terminated system.  User also has the option of initiating 
a defrost cycle manually.  Evaporator condensate requires 
plumbing to floor drain or other condensate recepticle 
supplied by others. 

Electrical: Standard electrical connections are 220-
230/60/1.

OES 20.10
OEB 20.10

OGS 20.10
OGB 20.10