Nemox Dolce Vita 1.5 Black Benutzerhandbuch

Seite von 36
16
17
Italiano
CONSERVAZIONE DEL GELATO
La base del motore va pulita con un panno umido.
Nella gelatiera.
Non  immergere  la  parte  motore  in  acqua,  non 
Quando  il  gelato  è  pronto,  potete  conservarlo 
risciacquarla mai sotto il rubinetto. 
coperto nella gelatiera stessa ca. 30 minuti.
Non  mettere  in  lavastoviglie  nessuna  parte 
Potete  anche  mettere  la  gelatiera  coperta  in 
dell'apparecchio.
frigorifero per ca. 30 minuti (non nel freezer).
Asciugare  bene  tutte  le  parti  e  mai  riporre  in 
In freezer.
congelatore  il  cestello  se  è  ancora  bagnato.  Non 
riporre in congelatore la pala mantecatrice.
È possibile conservare (limitatamente) il gelato nel 
freezer.  Una  lunga  permanenza  nel  freezer,  CONSIGLI UTILI
comunque,  non  favorisce  di  certo  il  gusto  e  la 
•Alcune  ricette  prevedono  la  cottura.  Preparatele 
qualità del gelato. Dopo 1-2 settimane la struttura 
almeno  un  giorno  prima  perché  si  raffreddino 
del gelato diminuisce e il gusto fresco va perso. il 
completamente e crescano. É comunque sempre 
gelato fresco ha un sapore migliore.
consigliabile raffreddare il preparato di base.
Nel caso voleste comunque conservare il gelato in 
•Con i preparati a freddo si hanno risultati migliori 
freezer, osservate le seguenti regole:
sbattendo le uova e lo zucchero con uno sbattitore 
Conservate il gelato in un contenitore da freezer 
elettrico. Questo contribuirà a rendere il preparato 
molto pulito e ben chiuso.
più voluminoso.
La  temperatura  di  conservazione  deve  essere 
•La maggior parte dei preparati sono il risultato di 
minimo -18°C.
panna, latte, uova e zucchero. Potete utilizzare la 
Indicate sul contenitore la data della preparazione 
panna  che  volete,  ma  il  sapore  e  la  consistenza 
e il tipo di gelato.
cambieranno  molto  a  seconda  della  qualità  della 
panna  scelta.  Più  alta  è  la  percentuale  di  grassi 
ATTENZIONE!
contenuta nella panna, più ricco sarà il gelato. Per 
Il  gelato  è  sensibile  ai  batteri.  Di  conseguenza  è 
esempio: la panna intera ha il 36% di grassi minimo, 
importante che la gelatiera e gli utensili siano molto 
la panna montata il 30%, la panna per caffè o la 
puliti e asciutti.
panna scremata il 18% e metà panna + metà latte il 
Non ricongelate mai del gelato scongelato o semi 
10%.  In  ogni  caso,  l’importante  è  di  mantenere 
congelato.
sempre la stessa quantità di liquido. Per esempio, il 
Togliete il gelato dal freezer ca. mezz'ora prima di 
gelato più leggero può essere fatto utilizzando più 
servirlo  e  metterlo  in  frigorifero.  Eventualmente 
latte che panna, o eliminando del tutto la panna. Si 
potete  lasciarlo  per  10/15  minuti  a  temperatura 
può utilizzare anche latte scremato, ma ci sarà una 
ambiente per ottenere la temperatura adatta per la 
notevole differenza nella consistenza del gelato.
consumazione.
•Il preparato per il gelato può rimanere in frigorifero 
PERIODO DI CONSERVAZIONE
per diversi giorni. Scuotetelo bene prima di versarlo 
nel cestello.
•Versare nel cestello il preparato fino a riempirlo solo 
a metà; il preparato aumenterà di volume durante la 
lavorazione.
•Gli alcolici rallentano il processo di refrigerazione. É 
consigliabile quindi aggiungere il liquore negli ultimi 
minuti di lavorazione.
PULIZIA DELL'APPARECCHIO
•Il gusto dei sorbetti dipenderà molto dal grado di 
L'igiene  è  la  cosa  più  importante  da  osservare 
maturazione e dalla dolcezza della frutta e del succo 
quando si fa il gelato. 
utilizzato. Assaggiare la frutta prima di aggiungere 
Prima di pulire la gelatiera controllare di aver tolto la 
alla  ricetta.  Se  é  troppo  aspra,  aggiungere 
spina dalla corrente.
zucchero; se è molto matura, mettere meno o non 
Pulire  il  contenitore  facendo  uso  di  un  panno 
mettere  del  tutto  lo  zucchero.  Ricordatevi 
morbido e di detersivo liquido con acqua tiepida.
comunque  che  il  freddo  diminuisce  il  grado  di 
Pulire le parti in plastica con acqua e sapone.
dolcezza.
Non fare mai uso di solventi. 
Non raschiare la parte interna del contenitore.


  
Gelato  a  base  di  ingredienti  non 
±1 settimane
cotti
1-2 settimane
Sorbetti
Gelato a base di ingredienti semi  ±2 settimane
cotti
FUNZIONAMENTO
motore.  Agganciare  l’unità  motore-coperchio  al 
Il  gelato  si  ottiene  introducendo  gli  ingredienti 
contenitore  verificando  che  sia  ben  fissa.  [Si 
opportunamente  miscelati  nel  contenitore  dopo 
vedano le Figure 1 e 6].
averlo preventivamente raffreddato e lavorandoli con 
Avviare  il  movimento  della  pala  accendendo  il 
la pala miscelatrice per un tempo variabile tra 20 e 40 
motore  tramite  apposito  interruttore,  dopo  aver 
minuti.
inserito la spina in una presa di corrente. [Si veda la 
Il  tempo  necessario  per  ottenere  il  gelato  dipende 
Figura 3].
dalla natura e dalla quantità degli ingredienti usati e 
Versare lentamente gli ingredienti tramite l'apposito 
dalla temperatura del contenitore.
foro nel coperchio a motore funzionante, così da 
non lasciare tempo agli ingredienti di gelare sulle 
RAFFREDDAMENTO DEL CONTENITORE
pareti del contenitore. [Si veda la Figura 4]. 
Versare  gli  ingredienti  nel  contenitore  fino  a 
RIEMPIRLO  NON  PIÙ  DELLA  METÀ,  durante  la 
lavorazione il preparato aumenterà di volume.
Togliere pala e coperchio. [Si veda la Figura 1].
Verificare  che  il  contenitore  sia  perfettamente 
CONSIGLI UTILI
pulito,  in  caso  contrario  passare  la  parte  interna 
Usate preferibilmente ingredienti a temperatura di 
con un panno umido ed asciugare accuratamente 
frigorifero.
dopo la pulizia.
Durante  la  preparazione,  si  può  aggiungere 
Porre il contenitore in freezer, il più vicino possibile 
attraverso  l’apertura  del  coperchio  cioccolato  in 
alla  fonte  di  freddo.  [Si  veda  la  Figura  2].  Non 
scaglie, uvetta ed altri ingredienti (fig. 5). Gli alcolici 
mettere  nulla  all'interno  del  contenitore  e  non 
vanno aggiunti solo verso la fine della preparazione 
coprirlo.  Lasciare  sufficiente  spazio  intorno  al 
perché rallentano notevolmente il raffreddamento. Il 
contenitore.
gelato  aumenterà  di  volume  fino  a  riempire  il 
IMPORTANTE!
cestello negli ultimi minuti della preparazione.
Se  si  fosse  formata  una  parete  troppo  spessa  di 
ghiaccio  bloccando  qualsiasi  movimento  della 
pala, avendo atteso troppo a miscelare, intervenire 
come segue:
pegnere il motore.
ogliere il coperchio.
tilizzare una spatola od un utensile da cucina per 
liberare la pala e le pareti dal ghiaccio.
imettere  in  posizione  coperchio  e  motore  e 
avviare immediatamente la macchina.
Una  volta  formatosi,  il  gelato  raggiunge  una 
consistenza  maggiore  se  lasciato  nel  contenitore 
per alcuni minuti (non più di 30).
AVVERTENZE
Non fare funzionare l'apparecchio più del dovuto.Se 
il gelato non si è formato o tende a sciogliersi dopo i 
primi 45 minuti è inutile continuare oltre.
Il contenitore può essere lasciato costantemente nel 
Spegnere  l'apparecchio  solo  quando  il  gelato  è 
freezer così da poterlo usare all’occorrenza.
pronto.  Gli  ingredienti  si  gelerebbero  sulle  pareti 
COME FARE IL GELATO
rendendo  difficoltoso  o  impossibile  riavviare  la 
Scegliere una tra le ricette disponibili e preparare gli 
pala.
ingredienti opportunamente amalgamati e procedere 
Quando  si  spegne  l'apparecchio  ricordarsi  di 
come segue:
togliere la spina dalla presa di corrente.
Togliere il contenitore dal freezer.
 il coperchio con il perno, la pala ed il 
•Prima  di  utilizzare  la  macchina  lavare 
accuratamente tutte le parti che vengono a contatto 
con il gelato.

Il  contenitore  deve  essere  portato  alla  temperatura 
necessaria mettendolo in un qualsiasi congelatore o 
nella cella di congelazione di un frigorifero a tre stelle 
o quattro stelle. Il freezer deve essere regolato per 
raggiungere almeno la temperatura di -18°C / 0°F.
 Il 
•S
non  raggiungimento  di  questa  temperatura  rende 
•T
impossibile  l’impiego  del  contenitore  per  la 
•U
formazione del gelato.
Il contenitore deve rimanere nel freezer per il tempo 
•R
indicato nella seguente tabella.

•Assemblare
-30°C / -22°F
9-10 ore
-25°C / -13°F
12-14 ore
-18°C / 0°F
20-22 ore
TEMPERATURA DEL 
TEMPO MINIMO DI 
CONGELATORE 
CONGELAMENTO
Italiano