Southbend P24-CM User Manual

I

NFRARED 

C

HEESE 

M

ELTER

 

I

NTRODUCTION

 

O

WNER

’

S 

M

ANUAL 

1186531

 REV 

2

 

(09/11) 

P

AGE 

3

 OF 

24 

I

NTRODUCTION

 

Congratulations! You have purchased one of the finest pieces of heavy-duty commercial cooking equipment on the 
market. 

You will find that your new equipment, like all Southbend equipment, has been designed and manufactured to meet 
the toughest standards in the industry. Each piece of Southbend equipment is carefully engineered and designs are 
verified through laboratory tests and field installations. With proper care and field maintenance, you will experience 
years of reliable, trouble-free operation. For best results, read this manual carefully. 

RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE. 

This manual is divided into six sections: 

The serial plate is located under the cheese melter drip pan at the front, toward the left (see Figure 1). 

Read these instructions carefully before attempting installation. Installation and initial startup should be performed by 
a qualified installer. Unless the installation instructions for this product are followed by a qualified service technician (a 
person experienced in and knowledgeable with the installation of commercial gas and/or electric cooking equipment) 
then the terms and conditions on the Manufacturer’s Limited Warranty will be rendered void and no warranty of any 
kind shall apply. 

In the event you have questions concerning the installation, use, care, or service of the product, contact: 

Southbend Technical Service 

1100 Old Honeycutt Road 

Fuquay Varina, North Carolina 27526 USA 

www.southbendnc.com 

 

 

Figure 1

  

 

 

 

Location of Serial Plate 

 

                     Serial Plate  (located under drip pan)