Garland GIWOK-3.5 (SH/WO 3500) Leaflet

Induction
Counter Wok

In

du

cti

on

 C

ou

nte

r W

ok

Models:



  GIWOK-3.5 (SH/WO 3500)   GIWOK-5.0 (SH/WO 5000)

Specifications:

Shall be a Garland Induction Unit model GIWOK with a 
total kW rating of 3.5 kW or model GIWOK-5.0 with at total 
kW rating of 5.0 kW. Built with a robust stainless steel cast-
ing with a recessed ceramic bowl to accept induction ready 
wok pan. Compact powerful electronic system for years of 
service. Overheat sensors help prevent damage of the unit 
if pan is run dry. Easy to operate, 1-12 scale, rotary switch. 
Units to come in 208V or 240V power (specify at time of 
order) with integral cord and plug. 

Note: Induction cooking requires magnetic pots and pans 
to work effectively.

Conforms to UL-197 & NSF-4
Certified to CAN/CSA 
C22.2 NO. 109 VDE EN60335-2-38

How Induction Works:

Although induction seems magical in how it 
works, there is a scientific explanation.

1.  An alternating current in an induction coil 

produces an alternating magnetic field

2.  This magnetic field is instantly transferred 

and concentrated to the cooking vessel

3.  This concentrated magnetic energy in the 

cooking vessel causes it to heat up and start 
cooking

4.  When the vessel is removed from the heat 

source, the induction unit automatically 
shuts off

Standard Features:

•  Compact table top design 

with stainless steel body and 
recessed ceramic bowl to 
accept wok pan

•  Sloped, easy to see front 

panel with adjustable control 

•  Integral cooling rear fan with 

protective deflectors 

•  Removable, reusable easy to 

clean air intake filter

•  6’ (1829mm) cord and plug 

supplied (60 cycle units only)

•  “Flat Design”, compact high 

performance electronics

•  Instant energy transmission 

to the pan

•  Available in either 3.5kW or 

5.0kW

•  Thermostatically controlled 

overheat sensor shuts the 
unit off to prevent damage 
from pans cooking dry

•  Induction technology trans-

fers heat to the pan, not to 
the surrounding air

•  Induction coil surrounds 

ceramic bowl

•  Innovated new technology 

for pan detection; RTCS (Real 
Time Temperature Control 
System) is an internal con-
trol software development 
matching speed, capability 
and performance 

•  Electronic output limitation 

continually monitors the ener-
gy transfer to the pan, helping 
to ensure the most efficient 
energy transfer possible

Options & 
Accessories



  High quality induction stain-

less steel wok pan; 5.2 liter for 
3.5 kW and 9.1 liter for the 
5.0 kW unit