Zanussi 232155 User Manual

ZANUSSI

P R O F E S S I O N A L

ELECTRIC BOILING PANS

TOP

Model 232155

GRID STIRRER W/SCRAPERS FOR 300L

1

GRID STIRRER W/SCRAPERS FOR 150L

1

GRID STIRRER W/SCRAPERS FOR 100L

1

GRID STIRRER W/SCRAPERS FOR  50L

1

GRID STIRRER W/SCRAPERS FOR  200L

1

Supply voltage

400 V, 3N, 50

400 V, 3N, 50

400 V, 3N, 50

400 V, 3N, 50

400 V, 3N, 50

Net weight - kg.

182

253

302

351

421

Bearing

Front

Front

Front

Front

Front

Tilting mechanism

Automatic

Automatic

Automatic

Automatic

Automatic

    installed-electric

16

24

31.5

40

52.2

Power - kW

Working temperature - min/max - °C

30, 121

30, 121

30, 121

30, 121

30, 121

Net vessel useful capacity - Lt.

50

100

150

200

300

    height

900

900

900

900

900

    depth

818

906

906

906

960

External dimensions - mm

Power supply

Electric

Electric

Electric

Electric

Electric

RANGE 
COMPOSITION

  
Reliability, operator safety, functionality, ease 
of cleaning and sturdiness make these 
appliances ideal for the cooking in water of 
meats, fish, vegetables, pasta etc. and for 
the cooking of all types of liquid or dense 
food (broths, milk, soups, milk puddings etc.) 
without any pan sticking. Reduced efforts for 
unloading operations are required thanks to 
the standard automatic tilting device which is 
in accordance to the strictest safety 
regulations. The models detailed on this 
sheet are electric tilting boiling pans with 
capacity from 50 litres up to 300 litres with 
electronic control and variable speed grid 
stirrer. 

FUNCTIONAL AND 
CONSTRUCTION 
FEATURES

�

 Constructed from AISI 304 stainless steel 

to meet the highest hygiene standards.

�

 Acidproof pan manufactured in AISI 316 

stainless steel with radiused internal corner.

�

  Indirect heating system using integrally 

generated saturated steam at a temperature 
of 108 ºC in a jacket with automatic 
deareation system provides a more gentle 
heating pattern that is suitable for cooking of 

delicate, milk based foods.

�

 Fixed swiveling lid in AISI 304 stainless 

steel.

�

 Electronic control giving the possibility of 

memorizing 50 programs.

�

 Large display for easy use and a complete 

control on start-time, cooking time and 
temperature, water filling and mixing speed.

�

 Motorised tilting.

�

 No overshooting of cooking temperatures 

thanks to the digital display and the 
error-message facility.

�

 Water spray unit for cleaning.

�

 Water to be filled manually by means of a 

water tap located in the back.

�

 Lid endowed with a new grid that renders 

various operations like food loading, spicing 
and checking during boiling and mixing.

�

 Variable speed stirrer (up to 100 rpm). 

Three mixing programs (forward and 
backwards run) able to mix compact food. 

�

 Tilting axis located in the middle of the 

pan thus allowing to fill tall vessels.

�

 IPX5 water protection.

�

 Insulated well to have outside temperature 

below 40°C.

�

 Electric heating elements positioned on 

the water in the jacket thus avoiding losses of 
heat.