Alto-Shaam ASC-4E User Manual
Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . 2
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . 2
Installation
Site Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Dimension Drawings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Restraint Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Stacking Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7-8
Oven Stand Assembly Option . . . . . . . . . . . . . . . 9
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Dimension Drawings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Restraint Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Stacking Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7-8
Oven Stand Assembly Option . . . . . . . . . . . . . . . 9
Operating Instructions
User Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Start-Up Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Capacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Options & Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Pan/Shelf Positioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Electronic Control Operation and Features . . . . 12
Cooking Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Start-Up Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Capacity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Options & Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Pan/Shelf Positioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Electronic Control Operation and Features . . . . 12
Cooking Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Care and Cleaning
Cleaning and Preventative Maintenance . . . . . . 14
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . 14
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Equipment Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Clean Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . 14
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Equipment Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Clean Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Service
Troubleshooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
ASC-2E Manual Control
ASC-2E Manual Control
Full Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Control Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Interior Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Control Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Interior Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
ASC-4E Manual Control
Full Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Control Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Interior Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Control Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Interior Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Wire Diagrams
Always refer to the wire diagram(s) included with the
unit for most current version .
unit for most current version .
Warranty
Transportation Damage and Claims . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover
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