Lincoln 1000 User Manual

Impinger I – 1000 Series Ops Manual 

18 

 

The Impinger® Conveyor Oven produced by Lincoln Foodservice Products, LLC utilizes a revolutionary cooking 

concept called “AIR IMPINGEMENT.”  It provides exceptional baked food product quality in far less time than 

conventional devices on the market.  The “AIR IMPINGEMENT” system directs a high velocity stream of heated air 

at the food product being baked.  This blast effect penetrates the boundary layer of air encircling the product and 

heats the food more efficiently because the air concentrates heat on the product.  Greater heat transfer rates, which 

result in products baking two to four times faster than conventional means, are possible with “AIR IMPINGEMENT.” 

 

The “AIR IMPINGEMENT” process develops the high velocity air stream 

with a specially designed fan that draws super-heated air from a heat 

source (either gas or electric).  This air is directed through a plenum 

chamber to patented “JET FINGERS” which have hundreds of focused jet 

ports that “impinge” the heated air onto the product surface.  The heated 

air is recycled to the heat source after striking the product, thus reducing 

energy consumption. 

 

A variable speed conveyor system moves food products through the oven one after another to improve product flow 

during the cooking process. 

 

The “AIR IMPINGEMENT” process is tolerant enough for sensitive food products and effects proper crisping and 

even browning of such products as they pass through the oven because air is the medium which heats the food 

product. 

 

 

The Model 1100 Series Ovens (Impinger® II) may be mounted on top of the 1000-1200-1400 Series units.  A 

special mounting kit (catalog #1126 and #1122) MUST BE USED. 

 

The model 1400 Series units may be mounted on either a 1000 (Impinger® I) or a 1200 (Impinger® III) with the 

addition of a flue cap, part #1456, (Supplied with the oven) to the bottom unit.  Since the 1400 Series units are 
flueless, they may be mounted below an Impinger® I or III without a flue extension.  The 1400 Series units are not 

approved to be mounted with, on, or below any equipment except an indicated above. 

 

 until connection of utility service and installation has been 

fully inspected (START-UP CHECKOUT) by an Authorized Service Technician or a Lincoln Foodservice Products, 

LLC Service Representative.  This service is required by Lincoln Foodservice Products, LLC in order to insure the 

oven(s) is properly installed and in working order.  The warranty becomes effective upon verification of proper 

installation. 

 

The warranty shall not apply if the oven(s) are started up and operated prior to the “START-UP CHECKOUT” being 

performed by an Authorized Service Technician or a Lincoln Foodservice Products, LLC Service Representative.

 

 

 

 

 

 

 

 

If the oven fails to operate, check the circuit breaker to be sure it is turned on (on a gas oven check the manual gas 

valve to insure it is in the ON position) and check the fuses on the back of the oven to be sure they are good before 

you call the Authorized Service Agency.  The name and phone number of the Authorized Service Agency should be 

located on the oven or contact the factory at (800) 678-9511 for the name of the nearest agency. 

 

THERMAL CUT-OUT SWITCH 

 

The Impinger I unit includes a “safety thermal cut-out switch” for your protection.  This safety related device is 

designed to insure that the Impinger I unit will not overheat and damage the unit.  In the unlikely event that the 

Impinger I unit would exceed the specified operating temperature range, the “safety thermal cut-out switch” will 

activate, thus blocking power to the Impinger I unit and causing it to turn off.